كوكيز طرية بزبدة الفول السوداني الناعمة والزبدة والفانيليا، بقوام كلاسيكي وفتات هش.
60g
130g
100g
50g
1قطعة
1ملعقة صغيرة
130g
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 130g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 130g | — | — | |
| 8 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — |
سخّن الفرن إلى 180 °C واتركه حتى يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.
ضع الزبدة في وعاء الخلط الكبير.
زبدة غير مملحة · 60 g
أضف زبدة الفول السوداني إلى الوعاء الذي يحتوي على الزبدة.
زبدة فول سوداني ناعمة · 130 gأضف السكر الحبيبي إلى الوعاء.
سكر حبيبات · 100 gأضف السكر البني الفاتح إلى الوعاء.
سكر بني فاتح · 50 gاخفق الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكريات معًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وخفيفًا ومنتفخًا.
اكسر البيضة في الوعاء وتخلّص من القشرة.
بيضة · 1 قطعةأضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
قِس كمية الدقيق وضعها في وعاء متوسط.
دقيق متعدد الاستعمالات · 130 g
أضف بيكربونات الصوديوم إلى الدقيق.
بيكربونات الصوديوم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.
مسحوق خَبز · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى الدقيق.
ملح ناعم · 1 رشةاخفق الدقيق وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز والملح معًا حتى تمتزج بالتساوي.
أضف خليط الكوكيز الجاف إلى خليط زبدة الفول السوداني والبيض.
اطوِ المكونات الجافة داخل المكونات الرطبة باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج بالكاد وتتكوّن عجينة طرية؛ لا تفرط في الخلط.
اغرف العجينة ودوّرها بين راحتي يديك لتشكيل 12 كرات متساوية، يبلغ حجم كل منها حجم حبة جوز تقريبًا.
ضع كرات العجين على صينية الفرن المبطنة مع ترك مسافات واسعة بينها، ثم اضغط على كل كرة مرتين بظهر الشوكة بنمط متقاطع لتصبح مسطحة قليلًا.
أدخل صينية الفرن إلى الفرن.
اخبز الكوكيز حتى تصبح الحواف ذهبية ويتماسك الوسط بالكاد؛ ستظل طرية قليلًا في المظهر، لكنها ستتماسك أثناء التبريد.
أخرج صينية الفرن من الفرن باستخدام قفازات الفرن، ثم ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة.
اترك الكوكيز على الصينية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك بما يكفي للتعامل معها من دون أن تتكسّر.
مرّر سكينًا مسطحًا أسفل كل قطعة كوكيز وانقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 180 °C واتركه حتى يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | — | | بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.⏱ 15 ثانية |
| 3 | 60 g | | ضع الزبدة في وعاء الخلط الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 4 | 130 g | | أضف زبدة الفول السوداني إلى الوعاء الذي يحتوي على الزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة وزبدة فول سوداني ناعمة |
| 5 | 100 g | | أضف السكر الحبيبي إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة وزبدة فول سوداني ناعمة وسكر حبيبي |
| 6 | 50 g | | أضف السكر البني الفاتح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة وزبدة فول سوداني ناعمة وسكر حبيبي وسكر بني فاتح |
| 7 | — | | اخفق الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكريات معًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وخفيفًا ومنتفخًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخليط زبدة وسكر مخفوق خفيف |
| 8 | 1 قطعة | | اكسر البيضة في الوعاء وتخلّص من القشرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط زبدة وسكر مخفوق خفيف وبيض |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط زبدة وسكر مخفوق خفيف وبيض ومستخلص فانيليا |
| 10 | — | | اخفق جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط زبدة فول سوداني مخفوق حتى يصبح ناعمًا |
| 11 | 130 g | | قِس كمية الدقيق وضعها في وعاء متوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 12 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف بيكربونات الصوديوم إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم |
| 13 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز |
| 14 | 1 رشة | | أضف الملح إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز وملح ناعم |
| 15 | — | | اخفق الدقيق وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز والملح معًا حتى تمتزج بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخليط الكوكيز الجاف |
| 16 | خليط الكوكيز الجافالخطوة 15 | | أضف خليط الكوكيز الجاف إلى خليط زبدة الفول السوداني والبيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط زبدة فول سوداني مخفوق حتى يصبح ناعمًا وخليط كوكيز جاف |
| 17 | — | | اطوِ المكونات الجافة داخل المكونات الرطبة باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج بالكاد وتتكوّن عجينة طرية؛ لا تفرط في الخلط.⏱ 40 ثانيةالنتيجةعجينة كوكيز زبدة الفول السوداني |
| 18 | — | | اغرف العجينة ودوّرها بين راحتي يديك لتشكيل 12 كرات متساوية، يبلغ حجم كل منها حجم حبة جوز تقريبًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرات عجينة كوكيز مقسّمة |
| 19 | كرات عجينة كوكيز مقسّمةالخطوة 18 | | ضع كرات العجين على صينية الفرن المبطنة مع ترك مسافات واسعة بينها، ثم اضغط على كل كرة مرتين بظهر الشوكة بنمط متقاطع لتصبح مسطحة قليلًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجينة كوكيز مضغوطة بالشوكة |
| 20 | — | | أدخل صينية الفرن إلى الفرن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعجينة كوكيز مضغوطة بالشوكة |
| 21 | — | | اخبز الكوكيز حتى تصبح الحواف ذهبية ويتماسك الوسط بالكاد؛ ستظل طرية قليلًا في المظهر، لكنها ستتماسك أثناء التبريد.⏱ 12 دقيقةالنتيجةكوكيز زبدة الفول السوداني مخبوزة |
| 22 | — | | أخرج صينية الفرن من الفرن باستخدام قفازات الفرن، ثم ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكوكيز زبدة الفول السوداني مخبوزة |
| 23 | — | | اترك الكوكيز على الصينية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك بما يكفي للتعامل معها من دون أن تتكسّر.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكوكيز زبدة الفول السوداني مبردة |
| 24 | كوكيز زبدة الفول السوداني مبردةالخطوة 23 | | مرّر سكينًا مسطحًا أسفل كل قطعة كوكيز وانقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكوكيز زبدة الفول السوداني مبردة |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة — تكفي لصنع 12 قطعة. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 580kcal | |
| 13g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 69g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 129mg |
كوكيز طرية بزبدة الفول السوداني الناعمة والزبدة والفانيليا، بقوام كلاسيكي وفتات هش.
ما ستفعلهاخفق الزبدة وزبدة الفول السوداني ونوعي السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ومنتفخًا، ثم أضف البيض والفانيليا واخفق. اخفق المكونات الجافة في وعاء منفصل واطوِها برفق داخل الخليط؛ فالإفراط في الخلط يجعل العجينة قاسية. شكّل الخليط إلى كرات بحجم حبة الجوز، واضغط على كل كرة بالشوكة بنمط متقاطع، ثم اخبز حتى تصبح الحواف ذهبية ويتماسك الوسط بالكاد. اترك الكوكيز على الصينية لمدة خمس دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي.
