معكرونة بيني في صلصة طماطم كريمية مع الكراث الصغير والثوم والفلفل الحار ورشة من الفودكا، وتُنهى بجبن البارميزان والريحان.
2قطع
2فصوص
3,000ml
1ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
0.5ملعقة صغيرة
3ملعقة كبيرة
60ml
150ml
350g
مبشور ناعمًا40g
5g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2قطع | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 3,000ml | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 350g | — | — | |
| 11 | | 40g | مبشور ناعمًا | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
ضع حبات الكراث الصغير على لوح التقطيع.
بصل شالوت · 2 قطع
افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 3,000 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة كبيرةاسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
أضف الكراث الصغير والثوم.
اقْلِ على نار متوسطة نحو 4 دقائق مع التحريك حتى تلين المكونات.
أضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةأضف معجون الطماطم واقْلِ نحو 2 دقيقة مع التحريك حتى يغمق لونه.
هريس طماطم · 3 ملعقة كبيرةارفع المقلاة عن النار واسكب الفودكا، ثم أعدها إلى النار واترك الخليط يغلي نحو 1 دقيقة مع التحريك حتى تختفي رائحة الكحول.
فودكا · 60 mlاسكب الكريمة واتركها تغلي برفق مدة 2 دقيقة مع التحريك، ثم ارفع المقلاة عن النار.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 150 mlأضف البيني إلى الماء المغلي.
معكرونة بينّي ريغاتي · 350 gاسلق لمدة 11 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين قليلًا.
انقل معكرونة البيني إلى الصلصة باستخدام ملعقة مثقوبة، مع السماح بانتقال قليل من ماء السلق معها.
أضف جبن البارميزان وحرّك على نار منخفضة حتى تغطي الصلصة المعكرونة.
بارميزان · 40 gاغرف المعكرونة في أوعية دافئة.
مزّق أوراق الريحان فوقها وقدّمها فورًا.
أوراق ريحان طازجة · 5 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 قطع | | ضع حبات الكراث الصغير على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكراث صغير |
| 2 | كراث صغيرالخطوة 1 | | شذّب الأطراف وانزع القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكراث صغير مقشّر |
| 3 | كراث صغير مقشّرالخطوة 2 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةكراث صغير مفروم |
| 4 | كراث صغير مفرومالخطوة 3 |  | ضع المكوّنات في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكراث صغير مفروم |
| 5 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 6 | ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 8 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 7 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكراث صغير وثومتُستخدم في الخطوة 13 |
| 9 | 3,000 ml | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 10 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 11 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 12 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 13 | كراث صغير وثومالخطوة 8 | | أضف الكراث الصغير والثوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكراث صغير وثوم جاهزان للقلي |
| 14 | — | | اقْلِ على نار متوسطة نحو 4 دقائق مع التحريك حتى تلين المكونات.⏱ 4 دقيقةالنتيجةبصل الشالوت والثوم الطريان |
| 15 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكراث صغير مع فلفل حار |
| 16 | 3 ملعقة كبيرة | | أضف معجون الطماطم واقْلِ نحو 2 دقيقة مع التحريك حتى يغمق لونه.⏱ 2 دقيقةالنتيجةمعجون طماطم مقلي |
| 17 | 60 ml | | ارفع المقلاة عن النار واسكب الفودكا، ثم أعدها إلى النار واترك الخليط يغلي نحو 1 دقيقة مع التحريك حتى تختفي رائحة الكحول.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة طماطم بالفودكا |
| 18 | 150 ml | | اسكب الكريمة واتركها تغلي برفق مدة 2 دقيقة مع التحريك، ثم ارفع المقلاة عن النار.⏱ 2 دقيقةالنتيجةصلصة فودكا وردية |
| 19 | 350 g | | أضف البيني إلى الماء المغلي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيني جاهزة للسلق |
| 20 | — | | اسلق لمدة 11 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين قليلًا.⏱ 11 دقيقةالنتيجةبيني مطهوة |
| 21 | بيني مطهوةالخطوة 20 | | انقل معكرونة البيني إلى الصلصة باستخدام ملعقة مثقوبة، مع السماح بانتقال قليل من ماء السلق معها.⏱ 40 ثانيةالنتيجةمعكرونة بيني وصلصة الفودكا |
| 22 | 40 g | | أضف جبن البارميزان وحرّك على نار منخفضة حتى تغطي الصلصة المعكرونة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمعكرونة بيني كريمية بصلصة الفودكا |
| 23 | معكرونة بيني كريمية بصلصة الفودكاالخطوة 22 | | اغرف المعكرونة في أوعية دافئة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةمعكرونة بيني جاهزة للتقديم |
| 24 | 5 g | | مزّق أوراق الريحان فوقها وقدّمها فورًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيني بصلصة الفودكا |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 649kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 10g | |
| 72g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1,910mg |
معكرونة بيني في صلصة طماطم كريمية مع الكراث الصغير والثوم والفلفل الحار ورشة من الفودكا، وتُنهى بجبن البارميزان والريحان.
ما ستفعلهليّن الكراث الصغير والثوم، ثم اقْلِ معجون الطماطم مع الفلفل الحار، وأضف قليلًا من الفودكا واترك الكحول يتبخر، ثم أضف الكريمة وقلّب معكرونة البيني فيها مع جبن البارميزان.
