بصل أحمر مخلل ومقرمش مع حبوب الفلفل الأسود؛ إضافة لاذعة تليّن البصل مع الحفاظ على لونه الزاهي ونكهته الحادة.
2قطع
120ml
120ml
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2قطع | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أحمر · 2 قطع
اقطع حبات البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.
قطّع البصل إلى أرفع شرائح ممكنة، بسماكة نحو 2–3 mm.
ضع البصل في المرطبان الزجاجي النظيف والمقاوم للحرارة.
اسكب الخل في القدر الصغير.
خل نبيذ أبيض · 120 ml
أضف الماء.
ماء · 120 mlأضف السكر.
سكر حبيبات · 1 ملعقة كبيرةأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف حبات الفلفل.
حبوب فلفل أسود · 1 ملعقة صغيرةحرّك على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح، ثم اترك الخليط يصل إلى الغليان بالكاد.
اسكب محلول التخليل الساخن فوق البصل في المرطبان.
اترك المرطبان من دون غطاء حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، نحو 30 دقيقة؛ وسيتحول لون البصل إلى الوردي.
أحكم إغلاق غطاء المرطبان.
ضع المرطبان في الثلاجة.
برّد البصل مدة 1 ساعة على الأقل قبل التقديم. احفظه في الثلاجة وتناوله خلال 2 أسبوع؛ تُترك حبوب الفلفل في المرطبان ولا تؤكل.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 قطع | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر |
| 2 | بصل أحمرالخطوة 1 | | اقطع حبات البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأنصاف بصل مقشّرة |
| 3 | أنصاف بصل مقشّرةالخطوة 2 | | قطّع البصل إلى أرفع شرائح ممكنة، بسماكة نحو 2–3 mm.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى شرائح |
| 4 | بصل أحمر مقطّع إلى شرائحالخطوة 3 | | ضع البصل في المرطبان الزجاجي النظيف والمقاوم للحرارة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى شرائح |
| 5 | 120 ml | | اسكب الخل في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخل النبيذ الأبيض |
| 6 | 120 ml | | أضف الماء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخل وماء |
| 7 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخل محلّى |
| 8 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسائل تخليل مملّح |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف حبات الفلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمحلول التخليل |
| 10 | — | | حرّك على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح، ثم اترك الخليط يصل إلى الغليان بالكاد.⏱ 3 دقيقةالنتيجةمحلول تخليل ساخن |
| 11 | محلول تخليل ساخنالخطوة 10 | | اسكب محلول التخليل الساخن فوق البصل في المرطبان.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبصل في محلول تخليل ساخن |
| 12 | — | | اترك المرطبان من دون غطاء حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، نحو 30 دقيقة؛ وسيتحول لون البصل إلى الوردي.⏱ 30 دقيقةالنتيجةبصل مخلل مبرد |
| 13 | — | | أحكم إغلاق غطاء المرطبان.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مخلل في مرطبان مغلق |
| 14 | — | | ضع المرطبان في الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مخلل في مرطبان مغلق |
| 15 | — | | برّد البصل مدة 1 ساعة على الأقل قبل التقديم. احفظه في الثلاجة وتناوله خلال 2 أسبوع؛ تُترك حبوب الفلفل في المرطبان ولا تؤكل.⏱ 1 ساعةالنتيجةبصل أحمر مخلل |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 36 دقيقة | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 34kcal | |
| 0.6g | |
| 0.1g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 470mg |
بصل أحمر مخلل ومقرمش مع حبوب الفلفل الأسود؛ إضافة لاذعة تليّن البصل مع الحفاظ على لونه الزاهي ونكهته الحادة.
ما ستفعلهقطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة وضعه في مرطبان، ثم اغلِ محلولًا من الخل والماء والسكر والملح وحبوب الفلفل الكاملة واسكبه فوق البصل. اترك المرطبان من دون غطاء حتى يبرد ويتحول لون البصل إلى وردي زاهٍ، ثم أغلقه بإحكام وبرّده مدة ساعة واحدة على الأقل قبل التقديم.
