صلصة بيكو دي غايو طازجة مع فلفل هالابينو مشوي وعصير الليمون الأخضر والكزبرة؛ صلصة طماطم نيئة.
4قطع
1قطعة
2قطع
1فص
15g
2قطع
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | — | — | |
| 2 | | 1قطعة | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 1فص | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
اقطع كل حبة طماطم إلى نصفين عرضيًا من المنتصف.
طماطم برقوقية · 4 قطع
استخدم ملعقة صغيرة أو أصابعك لكشط البذور واللب المائي من كل نصف طماطم والتخلص منهما.
قطّع أنصاف الطماطم المنزوعة البذور إلى مكعبات صغيرة ومتساوية، بعرض نحو 5 mm.
ضع مكعبات الطماطم في وعاء كبير.
اقطع أعلى البصلة وقاعدتها عند الجذر، ثم انزع القشرة الخارجية الورقية.
بصل أبيض · 1 قطعةاقطع البصلة المقشّرة إلى نصفين من جهة الجذر، ثم افرم النصفين ناعمًا إلى قطع صغيرة.
أضف البصل المفروم ناعمًا إلى الوعاء مع الطماطم.
اقطع حبات الهالابينو إلى نصفين بالطول.
فلفل هالبينو حار · 2 قطعاكشط البذور والغشاء الأبيض من كل نصف هالابينو وتخلّص منهما.
افرُم أنصاف الهالابينو المنزوعة البذور ناعمًا إلى قطع صغيرة جدًا.
أضف الهالابينو المفروم ناعمًا إلى الوعاء.
اضغط على فص الثوم بالجانب المسطح من السكين لتفكيك القشرة، ثم انزعها.
ثوم · 1 فصافرُم فص الثوم المقشّر بأقصى درجة من النعومة، وحرّك السكين فوقه ذهابًا وإيابًا حتى يصبح شبه معجون.
اكشط الثوم المفروم إلى الوعاء.
اجمع أوراق الكزبرة وافرُمها فرمًا خشنًا.
أوراق كزبرة خضراء · 15 gأضف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الوعاء.
اقطع حبات الليمون الأخضر إلى نصفين واعصرها باستخدام العصّارة في وعاء صغير، مع التخلص من أي بذور.
ليمون أخضر · 2 قطع
اسكب عصير الليمون الأخضر فوق المكونات في الوعاء الكبير.
انثر الملح بالتساوي فوق المكونات في الوعاء.
ملح · 1 ملعقة صغيرةقلّب المكونات كلها برفق ولكن جيدًا حتى يغطي الملح وعصير الليمون الأخضر جميع المكونات بالتساوي.
اترك الصلصة ترتاح في درجة حرارة الغرفة مدة 10 دقائق حتى تطلق الطماطم عصارتها وتمتزج النكهات.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | اقطع كل حبة طماطم إلى نصفين عرضيًا من المنتصف.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم برقوقية |
| 2 | أنصاف طماطم برقوقيةالخطوة 1 | | استخدم ملعقة صغيرة أو أصابعك لكشط البذور واللب المائي من كل نصف طماطم والتخلص منهما.⏱ 30 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية منزوعة البذور |
| 3 | طماطم برقوقية منزوعة البذورالخطوة 2 | | قطّع أنصاف الطماطم المنزوعة البذور إلى مكعبات صغيرة ومتساوية، بعرض نحو 5 mm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 4 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 3 | | ضع مكعبات الطماطم في وعاء كبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 5 | 1 قطعة | | اقطع أعلى البصلة وقاعدتها عند الجذر، ثم انزع القشرة الخارجية الورقية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل مقشّر |
| 6 | بصل مقشّرالخطوة 5 | | اقطع البصلة المقشّرة إلى نصفين من جهة الجذر، ثم افرم النصفين ناعمًا إلى قطع صغيرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 7 | بصل أبيض مفروم ناعمًاالخطوة 6 | | أضف البصل المفروم ناعمًا إلى الوعاء مع الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 8 | 2 قطع | | اقطع حبات الهالابينو إلى نصفين بالطول.⏱ 15 ثانيةالنتيجةنصفا فلفل هالبينو |
| 9 | نصفا فلفل هالبينوالخطوة 8 | | اكشط البذور والغشاء الأبيض من كل نصف هالابينو وتخلّص منهما.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفلفل هالبينو منزوع البذور |
| 10 | فلفل هالبينو منزوع البذورالخطوة 9 | | افرُم أنصاف الهالابينو المنزوعة البذور ناعمًا إلى قطع صغيرة جدًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم ناعمًا |
| 11 | هالبينو مفروم ناعمًاالخطوة 10 | | أضف الهالابينو المفروم ناعمًا إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أبيض مفروم ناعمًا وهالابينو مفروم ناعمًا |
| 12 | 1 فص | | اضغط على فص الثوم بالجانب المسطح من السكين لتفكيك القشرة، ثم انزعها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر |
| 13 | فص ثوم مقشّرالخطوة 12 | | افرُم فص الثوم المقشّر بأقصى درجة من النعومة، وحرّك السكين فوقه ذهابًا وإيابًا حتى يصبح شبه معجون.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 14 | ثوم مفرومالخطوة 13 | | اكشط الثوم المفروم إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أبيض مفروم ناعمًا وهالابينو مفروم ناعمًا وثوم مفروم ناعمًا |
| 15 | 15 g | | اجمع أوراق الكزبرة وافرُمها فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا |
| 16 | كزبرة خضراء مفرومة خشنًاالخطوة 15 | | أضف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أبيض مفروم ناعمًا وهالابينو مفروم ناعمًا وثوم مفروم ناعمًا وكزبرة مفرومة خشنًا |
| 17 | 2 قطع | | اقطع حبات الليمون الأخضر إلى نصفين واعصرها باستخدام العصّارة في وعاء صغير، مع التخلص من أي بذور.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعصير ليمون أخضر طازج |
| 18 | عصير ليمون أخضر طازجالخطوة 17 | | اسكب عصير الليمون الأخضر فوق المكونات في الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعصير ليمون أخضر طازج وطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أبيض مفروم ناعمًا وهالابينو مفروم ناعمًا وثوم مفروم ناعمًا وكزبرة مفرومة خشنًا |
| 19 | 1 ملعقة صغيرة | | انثر الملح بالتساوي فوق المكونات في الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعصير ليمون أخضر طازج وطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أبيض مفروم ناعمًا وهالابينو مفروم ناعمًا وثوم مفروم ناعمًا وكزبرة مفرومة خشنًا وملح |
| 20 | — | | قلّب المكونات كلها برفق ولكن جيدًا حتى يغطي الملح وعصير الليمون الأخضر جميع المكونات بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة بيكو دي غايو مقلّبة |
| 21 | — | | اترك الصلصة ترتاح في درجة حرارة الغرفة مدة 10 دقائق حتى تطلق الطماطم عصارتها وتمتزج النكهات.⏱ 10 دقيقةالنتيجةصلصة بيكو دي غايو بعد أن ارتاحت |
| الوقت الإجمالي | 15 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 54kcal | |
| 1g | |
| 0.6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 585mg |
صلصة بيكو دي غايو طازجة مع فلفل هالابينو مشوي وعصير الليمون الأخضر والكزبرة؛ صلصة طماطم نيئة.
ما ستفعلهقطّع الطماطم والبصل وفلفل الهالابينو إلى مكعبات بعد إزالة البذور واللب، ثم افرم الثوم ناعمًا وقطّع الكزبرة. اخلط المكونات كلها في وعاء مع عصير الليمون الأخضر والملح، وحرّك برفق، ثم اتركها ترتاح مدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج النكهات.
