عجين بيتزا على الطريقة الرومانية يُدهن بزيت الزيتون ويُغطى بإكليل الجبل الطازج قبل الخَبز.
300g
7g
6g
200ml
60ml
2أغصان
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 2أغصان | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 300 g
أضف الخميرة وحرّكها في أحد جانبي الوعاء.
خميرة فورية · 7 g
أضف الملح في الجانب الآخر بعيدًا عن الخميرة.
ملح كوشير · 6 gاسكب الماء الدافئ.
ماء دافئ · 200 mlأضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 mlاخلط بالملعقة الخشبية حتى لا يبقى أي دقيق جاف.
اعجن في الوعاء نحو 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.
اسكب ملعقة صغيرة من الزيت فوق العجين وقلّبه حتى يتغطى به.
زيت زيتون بكر ممتاز · 5 mlغطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي.
اترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
اضبط الفرن على 240 °C واتركه يسخن تمامًا.
ادهن صينية الخَبز بكمية 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
زيت زيتون بكر ممتاز · 10 ml
انزع الغلاف البلاستيكي وضع العجين على الصينية.
افرده بأطراف أصابعك إلى شكل بيضاوي بأبعاد نحو 30 × 25 cm وسماكة 1 cm؛ وإذا انكمش مجددًا، اتركه 5 دقائق ثم أعد فرده.
اسكب ملاعق الزيت المتبقية بخفة فوق السطح.
زيت زيتون بكر ممتاز · 30 mlضع إكليل الجبل على لوح التقطيع.
إكليل الجبل طازج · 2 أغصان
انزع الأوراق الإبرية عن السيقان.
انثر إكليل الجبل فوق العجين.
رشّ بملح البحر.
ملح بحري خشن · 1 ملعقة صغيرةأدخل الصينية في الفرن.
اخبز مدة 12–15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وتظهر عليه فقاعات؛ ارفع أحد الأركان بالملعقة المسطحة للتحقق من أن القاع مقرمش ومحمّر.
أخرج الصينية باستخدام قفازات الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 2 | 7 g | | أضف الخميرة وحرّكها في أحد جانبي الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق وخميرة |
| 3 | 6 g | | أضف الملح في الجانب الآخر بعيدًا عن الخميرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط عجين جاف |
| 4 | 200 ml | | اسكب الماء الدافئ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق وماء دافئ |
| 5 | 15 ml | | أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكونات العجين |
| 6 | — | | اخلط بالملعقة الخشبية حتى لا يبقى أي دقيق جاف.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين خشن غير متماسك تمامًا |
| 7 | — | | اعجن في الوعاء نحو 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.⏱ 10 دقيقةالنتيجةعجينة فوكاتشيا ناعمة |
| 8 | 5 ml | | اسكب ملعقة صغيرة من الزيت فوق العجين وقلّبه حتى يتغطى به.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين مدهون بالزيت |
| 9 | — | | غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي.⏱ 10 ثانية |
| 10 | — | | اترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.⏱ 1 ساعةالنتيجةعجين مختمرتُستخدم في الخطوة 13 |
| 11 | — | | اضبط الفرن على 240 °C واتركه يسخن تمامًا.⏱ 15 دقيقة |
| 12 | 10 ml | | ادهن صينية الخَبز بكمية 2 ملعقة صغيرة من الزيت.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 13 | عجين مختمرالخطوة 10 | | انزع الغلاف البلاستيكي وضع العجين على الصينية.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجين مختمر مدهون بالزيت |
| 14 | — | | افرده بأطراف أصابعك إلى شكل بيضاوي بأبعاد نحو 30 × 25 cm وسماكة 1 cm؛ وإذا انكمش مجددًا، اتركه 5 دقائق ثم أعد فرده.⏱ 2 دقيقةالنتيجةعجين ممدود |
| 15 | 30 ml | | اسكب ملاعق الزيت المتبقية بخفة فوق السطح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين مفرود مدهون بالزيت |
| 16 | 2 أغصان | | ضع إكليل الجبل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةإكليل جبل طازج |
| 17 | إكليل جبل طازجالخطوة 16 | | انزع الأوراق الإبرية عن السيقان.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأوراق إكليل الجبل المنزوعة عن السيقان |
| 18 | أوراق إكليل الجبل المنزوعة عن السيقانالخطوة 17 | | انثر إكليل الجبل فوق العجين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة مع إكليل الجبل |
| 19 | 1 ملعقة صغيرة | | رشّ بملح البحر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيتزا بيانكا جاهزة للخَبز |
| 20 | — | | أدخل الصينية في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيتزا بيانكا جاهزة للخَبز |
| 21 | — | | اخبز مدة 12–15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وتظهر عليه فقاعات؛ ارفع أحد الأركان بالملعقة المسطحة للتحقق من أن القاع مقرمش ومحمّر.⏱ 13 دقيقةالنتيجةبيتزا بيانكا مخبوزة |
| 22 | — | | أخرج الصينية باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيتزا بيانكا مخبوزة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 32 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة — يكفي 4 أشخاص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 403kcal | |
| 9g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 59g | |
| 0.2g | |
| 3g | |
| 1,166mg |
عجين بيتزا على الطريقة الرومانية يُدهن بزيت الزيتون ويُغطى بإكليل الجبل الطازج قبل الخَبز.
ما ستفعلهاخلط الدقيق والخميرة والملح والماء وزيت الزيتون لتكوين عجين، واعجنه واتركه يختمر، ثم افرده على صينية مدهونة بالزيت على شكل بيضاوي بأبعاد 30 × 25 cm وسماكة نحو 1 cm. اسكب فوقه قليلًا من الزيت، وانثر إكليل الجبل والملح الخشن، ثم اخبزه في فرن شديد السخونة حتى تظهر فقاعات محمّرة على سطحه ويصبح مقرمشًا من الأسفل، وبعد ذلك قطّعه إلى شرائط.
