بيض مطهو بالسلق الهادئ جدًا في الماء، ويُقدّم فوق توست ساخن من خبز العجين المخمّر مدهون بالزبدة.
1,500ml
1ملعقة صغيرة
كبيرة وطازجة جدًا ومأخوذة مباشرة من الثلاجة4قطع
2شرائح
15g
1رشة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 4قطع | كبيرة وطازجة جدًا ومأخوذة مباشرة من الثلاجة | — | |
| 4 | | 2شرائح | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — |
اسكب الماء في القدر العميق.
ماء · 1,500 ml
أضف الخل.
خل نبيذ أبيض · 1 ملعقة صغيرةاترك الماء يصل إلى الغليان، ثم خفّض الحرارة حتى تظهر فقاعات خفيفة جدًا على سطحه.
في هذه الأثناء، اكسر كل بيضة في وعاء رامكين أو كوب منفصل.
بيضة · 4 قطع
ضع الخبز في محمصة الخبز استعدادًا لتحميصه.
خبز العجين المخمر · 2 شرائح
حرّك الماء لتكوين دوامة لطيفة.
أضف البيض واحدة تلو الأخرى بالقرب من سطح الماء.
اسلق البيض بهدوء مدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً؛ وللحصول على صفار متماسك، واصل السلق حتى يتماسك الصفار أيضًا. إذا كنت تقدّم الطبق لشخص حامل أو لطفل صغير جدًا أو لشخص مسن، فاستخدم بيضًا معتمدًا بعلامة British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطهُ الصفار حتى يتماسك.
في أثناء ذلك، حمّص الخبز حتى يصبح ذهبيًا.
ادهن الخبز المحمّص الساخن بالزبدة.
زبدة غير مملحة · 15 g
أخرج البيض باستخدام الملعقة المثقوبة، وجفّف القواعد بالتربيت عليها بورق المطبخ، ثم ضع 2 فوق كل شريحة.
أضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةاطحن قليلًا من الفلفل فوق الوجه وقدّم فورًا.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | اسكب الماء في القدر العميق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الخل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مع خل |
| 3 | — | | اترك الماء يصل إلى الغليان، ثم خفّض الحرارة حتى تظهر فقاعات خفيفة جدًا على سطحه.⏱ 8 دقيقةالنتيجةماء مغلي مع الخل |
| 4 | 4 قطع | | في هذه الأثناء، اكسر كل بيضة في وعاء رامكين أو كوب منفصل.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبيض جاهز للسلق الهادئتُستخدم في الخطوة 7 |
| 5 | 2 شرائح | | ضع الخبز في محمصة الخبز استعدادًا لتحميصه.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز العجين المخمّر طبيعيًا |
| 6 | — | | حرّك الماء لتكوين دوامة لطيفة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء دوّار |
| 7 | بيض جاهز للسلق الهادئالخطوة 4 | | أضف البيض واحدة تلو الأخرى بالقرب من سطح الماء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيض يُسلق بهدوء |
| 8 | — | | اسلق البيض بهدوء مدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً؛ وللحصول على صفار متماسك، واصل السلق حتى يتماسك الصفار أيضًا. إذا كنت تقدّم الطبق لشخص حامل أو لطفل صغير جدًا أو لشخص مسن، فاستخدم بيضًا معتمدًا بعلامة British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطهُ الصفار حتى يتماسك.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبيض مسلوق دون قشرةتُستخدم في الخطوة 12 |
| 9 | — | | في أثناء ذلك، حمّص الخبز حتى يصبح ذهبيًا.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةتوست ذهبي |
| 10 | توست ذهبيالخطوة 9 | | ضع شريحة على كل طبق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتوست ذهبي |
| 11 | 15 g | | ادهن الخبز المحمّص الساخن بالزبدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخبز محمّص مدهون بالزبدة |
| 12 | بيض مسلوق دون قشرةالخطوة 8 | | أخرج البيض باستخدام الملعقة المثقوبة، وجفّف القواعد بالتربيت عليها بورق المطبخ، ثم ضع 2 فوق كل شريحة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيض مسلوق بهدوء فوق توست بالزبدة |
| 13 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض مسلوق بهدوء ومملّح |
| 14 | 1 رشة | | اطحن قليلًا من الفلفل فوق الوجه وقدّم فورًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض مسلوق على الطريقة السائلة فوق توست |
| الوقت الإجمالي | 14 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 277kcal | |
| 15g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 16g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 381mg |
بيض مطهو بالسلق الهادئ جدًا في الماء، ويُقدّم فوق توست ساخن من خبز العجين المخمّر مدهون بالزبدة.
ما ستفعلهاترك قدرًا من الماء والخل يصل إلى غليان هادئ جدًا، وحرّك الماء لتكوين دوامة ثم أضف البيض برفق واسلقه 3 دقائق في أثناء تحميص الخبز، وبعد ذلك قدّم البيض فوق توست مدهون بالزبدة.
