حبات كمثرى كاملة مسلوقة في النبيذ الأحمر مع القرفة واليانسون النجمي حتى تكتسب لونًا أحمر ياقوتيًا، وتُقدّم مع الشراب المختزل.
متماسكة مع أعناقها4قطع
500ml
250ml
120g
1قطعة
2قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | متماسكة مع أعناقها | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — |
ضع حبات الكمثرى على لوح التقطيع.
كمثرى · 4 قطع
اقطع شريحة رفيعة من قاعدة كل حبة حتى تتمكن من الوقوف بثبات.
اسكب النبيذ.
نبيذ أحمر جاف · 500 ml
اسكب الماء.
ماء · 250 mlأضف السكر.
سكر ناعم · 120 gأضف عود القرفة.
عود قرفة · 1 قطعةأضف اليانسون النجمي.
يانسون نجمي · 2 قطعاترك الخليط يصل إلى غليان هادئ، مع التحريك برفق حول الكمثرى حتى يذوب السكر.
ضع الغطاء مع تركه مواربًا قليلًا، واترك الكمثرى تغلي برفق نحو 25 دقيقة، مع تقليبها بالملعقة من حين لآخر، حتى يدخل فيها السكين بسهولة.
انقل الكمثرى إلى طبق التقديم باستخدام الملعقة المثقوبة.
اغلِ السائل بقوة نحو 10 دقائق حتى يختزل ويتحول إلى شراب خفيف.
اسكب الشراب فوق الكمثرى بالملعقة، واترك القرفة واليانسون النجمي في القدر، ثم قدّمها دافئة أو باردة مع كريمة طازجة حسب الرغبة. عود القرفة واليانسون النجمي لإضفاء النكهة ولا يؤكلان.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | ضع حبات الكمثرى على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكمثرى |
| 2 | كمثرىالخطوة 1 |  | قشّر حبات الكمثرى مع إبقاء الأعناق متصلة بها.⏱ 3 دقيقةالنتيجةكمثرى مقشّرة |
| 3 | كمثرى مقشّرةالخطوة 2 | | اقطع شريحة رفيعة من قاعدة كل حبة حتى تتمكن من الوقوف بثبات.⏱ 40 ثانيةالنتيجةكمثرى جاهزة للسلق |
| 4 | كمثرى جاهزة للسلقالخطوة 3 | | ضعها واقفة في القدر المتوسط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكمثرى جاهزة للسلق |
| 5 | 500 ml | | اسكب النبيذ.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكمثرى ونبيذ |
| 6 | 250 ml | | اسكب الماء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكمثرى ونبيذ وماء |
| 7 | 120 g | | أضف السكر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنبيذ سلق محلّى |
| 8 | 1 قطعة | | أضف عود القرفة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنبيذ السلق مع القرفة |
| 9 | 2 قطع | | أضف اليانسون النجمي.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنبيذ سلق متبّل |
| 10 | — | | اترك الخليط يصل إلى غليان هادئ، مع التحريك برفق حول الكمثرى حتى يذوب السكر.⏱ 5 دقيقةالنتيجةنبيذ متبّل يغلي برفق |
| 11 | — | | ضع الغطاء مع تركه مواربًا قليلًا، واترك الكمثرى تغلي برفق نحو 25 دقيقة، مع تقليبها بالملعقة من حين لآخر، حتى يدخل فيها السكين بسهولة.⏱ 25 دقيقةالنتيجةكمثرى مسلوقة بهدوء |
| 12 | كمثرى مسلوقة بهدوءالخطوة 11 | | انقل الكمثرى إلى طبق التقديم باستخدام الملعقة المثقوبة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكمثرى جاهزة للتقديم |
| 13 | شراب نبيذ أحمرالخطوة 12 | | اغلِ السائل بقوة نحو 10 دقائق حتى يختزل ويتحول إلى شراب خفيف.⏱ 10 دقيقةالنتيجةشراب نبيذ أحمر مختزل |
| 14 | شراب نبيذ أحمر مختزلالخطوة 13 | | اسكب الشراب فوق الكمثرى بالملعقة، واترك القرفة واليانسون النجمي في القدر، ثم قدّمها دافئة أو باردة مع كريمة طازجة حسب الرغبة. عود القرفة واليانسون النجمي لإضفاء النكهة ولا يؤكلان.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكمثرى مسلوقة في النبيذ الأحمر |
| الوقت الإجمالي | 47 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 222kcal | |
| 0.3g | |
| 0.1g | |
| 34g | |
| 32g | |
| 12mg |
حبات كمثرى كاملة مسلوقة في النبيذ الأحمر مع القرفة واليانسون النجمي حتى تكتسب لونًا أحمر ياقوتيًا، وتُقدّم مع الشراب المختزل.
ما ستفعلهقشّر الكمثرى واسلقها بهدوء في النبيذ الأحمر مع السكر والقرفة واليانسون النجمي حتى تلين، ثم اغْلِ السائل حتى يختزل ويتحول إلى شراب تسكبه فوقها بالملعقة.
