كيك باوند كثيف وغني بالزبدة، يُحضّر بكميات متساوية من الزبدة والبيض وتُضاف إليه خلاصة الفانيليا لنكهة زهرية خفيفة.
225g
225g
1ملعقة صغيرة
4قطع
225g
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 4قطع | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — |
اضبط الفرن على 170 °C واتركه حتى يصل إلى الحرارة المطلوبة تمامًا.
بطّن قاع قالب كيك مستطيل بسعة 900 g (2 lb) وجوانبه الطويلة بشريط من ورق الخَبز، واترك الورق بارزًا من الجانبين لتسهيل إخراج الكيك لاحقًا.
ضع الزبدة في وعاء الخلط الكبير، وتأكد أنها بدرجة حرارة الغرفة ولينة بما يكفي للخفق.
زبدة غير مملحة · 225 g
أضف السكر الناعم إلى الوعاء مع الزبدة.
سكر ناعم · 225 gاخفق الزبدة والسكر على سرعة عالية نحو 5 دقائق، مع كشط جوانب الوعاء في منتصف المدة، حتى يصبح الخليط فاتحًا جدًا وخفيفًا وهشًا.
أضف خلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر الكريمي.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاكسر البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء صغير وتخلّص من القشور.
بيضة · 4 قطع
أضف البيض إلى الخليط الكريمي واحدة تلو الأخرى، واخفق على سرعة متوسطة بعد كل إضافة حتى تمتزج البيضة تمامًا قبل إضافة التالية.
قِس مقدار الدقيق متعدد الاستعمالات وضعه في وعاء متوسط الحجم.
دقيق متعدد الاستعمالات · 225 g
أضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة الملح إلى الدقيق والبيكنج باودر.
ملح · 1 رشةاخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح بمضرب يدوي داخل الوعاء حتى تتوزع المكوّنات بالتساوي.
أضف الخليط الجاف إلى خليط البيض على ثلاث دفعات، وقلّب برفق بملعقة خشبية كبيرة بعد كل دفعة حتى يمتزج بالكاد وتختفي آثار الدقيق؛ لا تفرط في الخلط.
انقل كل خليط الكيك إلى القالب المبطّن واستخدم ظهر ملعقة لتسوية السطح.
مرّر ملعقة مسطحة مائلة على سطح الخليط حتى يصبح مستويًا تمامًا ومتجانسًا.
ضع قالب الرغيف في الفرن.
اخبز نحو 60 دقيقة حتى يصبح وجه الكيك ذهبيًا داكنًا وتنفصل حوافه قليلًا عن الجوانب ويخرج عود الاختبار نظيفًا عند إدخاله في الوسط.
أخرج قالب الكيك من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على شبكة تبريد.
اترك الكيك في القالب مدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلًا قبل إخراجه.
ارفع الكيك من القالب ممسكًا بأطراف ورق الخَبز البارزة، وضعه بالاتجاه الصحيح على شبكة التبريد وانزع الورق.
اترك الكيك يبرد تمامًا على الشبكة قبل تقطيعه.
قطّع الكيك البارد بسكين خبز إلى شرائح سميكة ومتساوية.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 170 °C واتركه حتى يصل إلى الحرارة المطلوبة تمامًا.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | — | | بطّن قاع قالب كيك مستطيل بسعة 900 g (2 lb) وجوانبه الطويلة بشريط من ورق الخَبز، واترك الورق بارزًا من الجانبين لتسهيل إخراج الكيك لاحقًا.⏱ 1 دقيقة |
| 3 | 225 g | | ضع الزبدة في وعاء الخلط الكبير، وتأكد أنها بدرجة حرارة الغرفة ولينة بما يكفي للخفق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 4 | 225 g | | أضف السكر الناعم إلى الوعاء مع الزبدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة وسكر ناعم |
| 5 | — | | اخفق الزبدة والسكر على سرعة عالية نحو 5 دقائق، مع كشط جوانب الوعاء في منتصف المدة، حتى يصبح الخليط فاتحًا جدًا وخفيفًا وهشًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةزبدة وسكر مخفوقان بلون شاحب |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر الكريمي.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط زبدة وسكر وفانيليا كريمي فاتح اللون |
| 7 | 4 قطع | | اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء صغير وتخلّص من القشور.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 8 | بيضةالخطوة 7 | | أضف البيض إلى الخليط الكريمي واحدة تلو الأخرى، واخفق على سرعة متوسطة بعد كل إضافة حتى تمتزج البيضة تمامًا قبل إضافة التالية.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخليط كيك مُضاف إليه البيض |
| 9 | 225 g | | قِس مقدار الدقيق متعدد الاستعمالات وضعه في وعاء متوسط الحجم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق خبز |
| 11 | 1 رشة | | أضف رشة الملح إلى الدقيق والبيكنج باودر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكنج باودر وملح |
| 12 | — | | اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح بمضرب يدوي داخل الوعاء حتى تتوزع المكوّنات بالتساوي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط الكوكيز الجاف |
| 13 | خليط الكوكيز الجافالخطوة 12 | | أضف الخليط الجاف إلى خليط البيض على ثلاث دفعات، وقلّب برفق بملعقة خشبية كبيرة بعد كل دفعة حتى يمتزج بالكاد وتختفي آثار الدقيق؛ لا تفرط في الخلط.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط كيك أُضيف إليه الدقيق بالتقليب |
| 14 | خليط كيك أُضيف إليه الدقيق بالتقليبالخطوة 13 | | انقل كل خليط الكيك إلى القالب المبطّن واستخدم ظهر ملعقة لتسوية السطح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخليط كيك أُضيف إليه الدقيق بالتقليب |
| 15 | — | | مرّر ملعقة مسطحة مائلة على سطح الخليط حتى يصبح مستويًا تمامًا ومتجانسًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط كيك مسوّى السطح |
| 16 | — | | ضع قالب الرغيف في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط كيك مسوّى السطح |
| 17 | — | | اخبز نحو 60 دقيقة حتى يصبح وجه الكيك ذهبيًا داكنًا وتنفصل حوافه قليلًا عن الجوانب ويخرج عود الاختبار نظيفًا عند إدخاله في الوسط.⏱ 1 ساعةالنتيجةكيك باوند مخبوز |
| 18 | — | | أخرج قالب الكيك من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على شبكة تبريد.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكيك باوند مخبوز |
| 19 | — | | اترك الكيك في القالب مدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلًا قبل إخراجه.⏱ 10 دقيقةالنتيجةكيك باوند بارد جزئيًا |
| 20 | كيك باوند بارد جزئيًاالخطوة 19 | | ارفع الكيك من القالب ممسكًا بأطراف ورق الخَبز البارزة، وضعه بالاتجاه الصحيح على شبكة التبريد وانزع الورق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكيك باوند بارد جزئيًا |
| 21 | — | | اترك الكيك يبرد تمامًا على الشبكة قبل تقطيعه.⏱ 40 دقيقةالنتيجةكيك باوند بارد |
| 22 | — | | قطّع الكيك البارد بسكين خبز إلى شرائح سميكة ومتساوية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكيك باوند مقطّع إلى شرائح |
| الوقت الإجمالي | 2 ساعة 2 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 4 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 900kcal | |
| 13g | |
| 51g | |
| 31g | |
| 100g | |
| 57g | |
| 2g | |
| 246mg |
كيك باوند كثيف وغني بالزبدة، يُحضّر بكميات متساوية من الزبدة والبيض وتُضاف إليه خلاصة الفانيليا لنكهة زهرية خفيفة.
ما ستفعلهاخفق الزبدة اللينة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. في هذه الأثناء، اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح بمضرب يدوي. أضف المكونات الجافة إلى الخليط على ثلاث دفعات مع التقليب برفق دون إفراط. اسكب الخليط في قالب مبطّن، وسوِّ سطحه واخبزه حتى يخرج عود الاختبار نظيفًا. اتركه يبرد داخل القالب قبل إخراجه إلى شبكة ليبرد تمامًا.
