بصل أحمر يُطهى ببطء ثم يُغلى برفق مع السكر البني وخل النبيذ الأحمر والخل البلسمي حتى يتحول إلى صلصة كثيفة ولزجة تشبه المربّى، مناسبة للأجبان والنقانق.
4قطع
2ملعقة كبيرة
3أغصان
0.5ملعقة صغيرة
75g
75ml
2ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 3أغصان | — | — | |
| 4 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2ملعقة كبيرة | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أحمر · 4 قطع
اقطع حبات البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.
اسكب زيت الزيتون في القدر المتوسط.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.
أدخل أغصان الزعتر في الصلصة.
زعتر طازج · 3 أغصانأضف الملح وحرّك.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرة
اطهُ على نار هادئة لمدة نحو 20 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يصبح طريًا جدًا ومتدليًا دون أن يتحمّر.
أضف السكر وحرّك.
سكر بني فاتح · 75 gأضف خل النبيذ الأحمر.
خل نبيذ أحمر · 75 mlأضف خل البلسميك.
خل بلسميك · 2 ملعقة كبيرةاترك المزيج يغلي برفق لمدة نحو 25 دقيقة، مع زيادة مرات التحريك قرب النهاية، حتى يصبح داكنًا ولزجًا وبقوام المربّى، وتترك الملعقة عند سحبها على قاع المقلاة مسارًا واضحًا.
ارفع المقلاة عن النار، وأزل سيقان الزعتر واترك المزيج يبرد لمدة 20 دقيقة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر |
| 2 | بصل أحمرالخطوة 1 | | اقطع حبات البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأنصاف بصل مقشّرة |
| 3 | أنصاف بصل مقشّرةالخطوة 2 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 6 دقيقةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 6 |
| 4 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في القدر المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 5 | — | | سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون دافئ |
| 6 | بصل أحمر مقطّع إلى شرائحالخطوة 3 | | أضف البصل.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبصل في الزيت |
| 7 | 3 أغصان | | أدخل أغصان الزعتر في الصلصة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مع الزعتر |
| 8 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وحرّك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مملّح |
| 9 | — | | اطهُ على نار هادئة لمدة نحو 20 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يصبح طريًا جدًا ومتدليًا دون أن يتحمّر.⏱ 20 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 10 | 75 g | | أضف السكر وحرّك.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل مع السكر |
| 11 | 75 ml | | أضف خل النبيذ الأحمر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مع الخل |
| 12 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف خل البلسميك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل جاهز للتقليل |
| 13 | — | | اترك المزيج يغلي برفق لمدة نحو 25 دقيقة، مع زيادة مرات التحريك قرب النهاية، حتى يصبح داكنًا ولزجًا وبقوام المربّى، وتترك الملعقة عند سحبها على قاع المقلاة مسارًا واضحًا.⏱ 25 دقيقةالنتيجةمربّى بصل كثيف |
| 14 | — | | ارفع المقلاة عن النار، وأزل سيقان الزعتر واترك المزيج يبرد لمدة 20 دقيقة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةمربّى بصل مبرد |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 16 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0.7g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
بصل أحمر يُطهى ببطء ثم يُغلى برفق مع السكر البني وخل النبيذ الأحمر والخل البلسمي حتى يتحول إلى صلصة كثيفة ولزجة تشبه المربّى، مناسبة للأجبان والنقانق.
ما ستفعلهاطهُ شرائح البصل الأحمر ببطء في زيت الزيتون مع الزعتر حتى تصبح طرية جدًا، ثم اغْلِها برفق مع السكر البني وخل النبيذ الأحمر والخل البلسمي حتى تصبح داكنة وبقوام المربّى.
