حلوى مخبوزة من الراوند الحامض الطري تحت طبقة فتات زبدية بنكهة الزنجبيل، مرشوشة بالشوفان الملفوف وسكر ديميرارا لتكون مقرمشة. تضيف الفانيليا وبرش البرتقال نكهة للحشوة دون إخفاء حموضة الراوند. حلوى منزلية مألوفة تُقدّم دافئة بعد الوجبة.
180g
1رشة
1ملعقة صغيرة
100g
80g
50g
700g
100g
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 180g | — | — | |
| 2 | | 1رشة | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 100g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 700g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
اضبط الفرن على 190 °C واتركه حتى يصل إلى الحرارة المطلوبة تمامًا قبل الخَبز.
اسكب الدقيق متعدد الاستعمالات في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 180 g
أضف رشة ملح إلى الدقيق متعدد الاستعمالات.
ملح · 1 رشةأضف الزنجبيل المطحون إلى الدقيق والملح.
زنجبيل مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف الزبدة غير المملحة الباردة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة إلى الدقيق والملح والزنجبيل المطحون.
زبدة غير مملحة · 100 gافرك الزبدة في خليط الدقيق بأطراف أصابعك، مع رفع الخليط والضغط عليه، حتى يشبه فتات الخبز الخشن ولا تبقى كتل كبيرة من الزبدة.
أضف سكر ديميرارا إلى خليط الفتات.
سكر ديميرارا · 80 gأضف الشوفان الملفوف إلى خليط الفتات وسكر ديميرارا.
رقائق شوفان ملفوفة · 50 gضع الراوند في المصفاة.
راوند · 700 g
اغسل الراوند جيدًا تحت ماء جارٍ بارد.
قطّع الراوند المغسول إلى قطع طولها نحو 3 cm، وتخلّص من الأطراف الورقية.
أضف السكر الناعم إلى الراوند في طبق الفرن.
سكر ناعم · 100 g
أضف مستخلص الفانيليا إلى الراوند المقطّع والسكر الناعم.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةأضف برش البرتقال إلى الراوند المقطّع والسكر الناعم ومستخلص الفانيليا.
برش قشر البرتقال · 1 ملعقة صغيرةقلّب الراوند ومستخلص الفانيليا وبرش البرتقال والسكر الناعم معًا حتى تتغطى قطع الفاكهة بالتساوي.
وزّع حشوة الراوند في طبقة متساوية على قاعدة طبق الفرن.
وزّع طبقة الفتات بالملعقة بالتساوي فوق حشوة الراوند، حتى تغطيها تمامًا وصولًا إلى الأطراف.
ضع طبق الفرن داخل الفرن.
اخبز في طبق قياسه نحو 20 × 25 cm بحيث يبلغ عمق الفاكهة نحو 4 cm، حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا وتبدأ عصارة الراوند بالغليان عند الأطراف.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك الحلوى لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تستقر الحشوة قليلًا قبل التقديم.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 190 °C واتركه حتى يصل إلى الحرارة المطلوبة تمامًا قبل الخَبز.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 180 g | | اسكب الدقيق متعدد الاستعمالات في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 3 | 1 رشة | | أضف رشة ملح إلى الدقيق متعدد الاستعمالات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح |
| 4 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الزنجبيل المطحون إلى الدقيق والملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح وزنجبيل مطحون |
| 5 | 100 g | | أضف الزبدة غير المملحة الباردة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة إلى الدقيق والملح والزنجبيل المطحون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح وزنجبيل مطحون وزبدة غير مملحة |
| 6 | — | | افرك الزبدة في خليط الدقيق بأطراف أصابعك، مع رفع الخليط والضغط عليه، حتى يشبه فتات الخبز الخشن ولا تبقى كتل كبيرة من الزبدة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخليط الفتات |
| 7 | 80 g | | أضف سكر ديميرارا إلى خليط الفتات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط الفتات وسكر ديميرارا |
| 8 | 50 g | | أضف الشوفان الملفوف إلى خليط الفتات وسكر ديميرارا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط الفتات وسكر ديميرارا والشوفان الملفوفتُستخدم في الخطوة 18 |
| 9 | 700 g | | ضع الراوند في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةراوند |
| 10 | — | | اغسل الراوند جيدًا تحت ماء جارٍ بارد.⏱ 30 ثانيةالنتيجةراوند مغسول |
| 11 | — | | قطّع الراوند المغسول إلى قطع طولها نحو 3 cm، وتخلّص من الأطراف الورقية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةراوند مقطّع |
| 12 | راوند مقطّعالخطوة 11 | | انقل الراوند المقطّع إلى طبق الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةراوند مقطّع |
| 13 | 100 g | | أضف السكر الناعم إلى الراوند في طبق الفرن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةراوند مقطّع وسكر ناعم |
| 14 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مستخلص الفانيليا إلى الراوند المقطّع والسكر الناعم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةراوند مقطّع وسكر ناعم ومستخلص فانيليا |
| 15 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف برش البرتقال إلى الراوند المقطّع والسكر الناعم ومستخلص الفانيليا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةراوند مقطّع وسكر ناعم ومستخلص فانيليا وبرش برتقال |
| 16 | — | | قلّب الراوند ومستخلص الفانيليا وبرش البرتقال والسكر الناعم معًا حتى تتغطى قطع الفاكهة بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحشوة الراوند |
| 17 | — | | وزّع حشوة الراوند في طبقة متساوية على قاعدة طبق الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحشوة راوند موزّعة بالتساوي |
| 18 | خليط الفتات وسكر ديميرارا والشوفان الملفوفالخطوة 8 | | وزّع طبقة الفتات بالملعقة بالتساوي فوق حشوة الراوند، حتى تغطيها تمامًا وصولًا إلى الأطراف.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحلوى الفتات المجمّعة |
| 19 | — | | ضع طبق الفرن داخل الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحلوى الفتات المجمّعة |
| 20 | — | | اخبز في طبق قياسه نحو 20 × 25 cm بحيث يبلغ عمق الفاكهة نحو 4 cm، حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا وتبدأ عصارة الراوند بالغليان عند الأطراف.⏱ 38 دقيقةالنتيجةحلوى الفتات المخبوزة |
| 21 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحلوى الفتات المخبوزة |
| 22 | — | | اترك الحلوى لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تستقر الحشوة قليلًا قبل التقديم.⏱ 5 دقيقةالنتيجةحلوى الفتات بعد إراحتها |
| الوقت الإجمالي | 49 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 608kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 96g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 47mg |
حلوى مخبوزة من الراوند الحامض الطري تحت طبقة فتات زبدية بنكهة الزنجبيل، مرشوشة بالشوفان الملفوف وسكر ديميرارا لتكون مقرمشة. تضيف الفانيليا وبرش البرتقال نكهة للحشوة دون إخفاء حموضة الراوند. حلوى منزلية مألوفة تُقدّم دافئة بعد الوجبة.
ما ستفعلهافرك الزبدة بالدقيق والملح والزنجبيل، ثم أضف سكر ديميرارا والشوفان لإعداد الطبقة المقرمشة. حلِّ الراوند المغسول والمقطّع بالسكر في طبق فرن، ثم غطّه بالفتات واخبزه.
