أرز بيلاف من الأرز طويل الحبة المحمّص مع البصل الأصفر المكرمل والثوم والبقدونس الطازج مسطّح الأوراق، ويُنهى بالزبدة وورق الغار.
1قطعة
2فصوص
45g
300g
1قطعة
1ملعقة صغيرة
1رشة
600ml
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — | |
| 8 | | 600ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
سخّن الفرن إلى 180 °C.
قشّر البصلة واقسمها إلى نصفين مع تشذيب طرف الجذر أثناء ذلك.
بصل أصفر · 1 قطعة
افرُم البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
قشّر فصوص الثوم.
ثوم · 2 فصوصضع الزبدة في قدر ثقيل صالح للاستخدام في الفرن.
زبدة · 30 gضع القدر على نار متوسطة وأذب الزبدة حتى تبدأ بالرغوة.
أضف البصل المفروم ناعمًا إلى القدر.
قلّب البصل واطهه على نار متوسطة حتى يلين ويصبح شفافًا دون أن يتحمّر.
أضف الثوم المفروم ناعمًا إلى القدر.
قلّب الثوم مع البصل واطهه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
اسكب الأرز في القدر.
أرز أبيض طويل الحبة · 300 gحرّك الأرز باستمرار على النار لمدة 2 دقائق حتى تتغطى كل حبة بالزبدة وتظهر رائحة خفيفة تشبه المكسرات.
ضع ورقة الغار بين حبات الأرز.
ورقة غار · 1 قطعةأضف الملح إلى القدر.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة من الفلفل الأسود المطحون.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاسكب مرق الدجاج وحرّك مرة واحدة لتمتزج المكونات.
مرق دجاج · 600 mlاترك المرق يغلي بقوة على نار عالية، ثم ارفع القدر عن الموقد.
أغلق القدر بإحكام بورقة من ورق الألومنيوم واضغطها على الحافة جيدًا.
انقل القدر المغطى إلى الفرن.
اخبز دون تحريك لمدة 18 دقيقة حتى يمتص الأرز كل المرق ويصبح طريًا.
أخرج القدر من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على الموقد.
ارفع ورق الألومنيوم بحذر، مع توجيه البخار بعيدًا عن وجهك.
أخرج ورقة الغار وتخلّص منها.
ضع الزبدة المتبقية على الأرز الساخن.
زبدة · 15 gاستخدم شوكة لتفكيك حبات الأرز بحركات خفيفة إلى الأعلى، مع توزيع الزبدة الذائبة بينها.
افرُم أوراق البقدونس والسيقان الطرية فرمًا ناعمًا.
بقدونس مسطح الأوراق · 10 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 180 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 1 قطعة | | قشّر البصلة واقسمها إلى نصفين مع تشذيب طرف الجذر أثناء ذلك.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 3 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 2 | | افرُم البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.⏱ 45 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 8 |
| 4 | 2 فصوص | | قشّر فصوص الثوم.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 5 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 4 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 10 |
| 6 | 30 g | ضع الزبدة في قدر ثقيل صالح للاستخدام في الفرن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة | |
| 7 | — | ضع القدر على نار متوسطة وأذب الزبدة حتى تبدأ بالرغوة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة | |
| 8 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 3 | أضف البصل المفروم ناعمًا إلى القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة ذائبة وبصل أصفر مفروم ناعمًا | |
| 9 | — | | قلّب البصل واطهه على نار متوسطة حتى يلين ويصبح شفافًا دون أن يتحمّر.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 10 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 5 | أضف الثوم المفروم ناعمًا إلى القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وبصل طري | |
| 11 | — | | قلّب الثوم مع البصل واطهه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل وثوم عطريان |
| 12 | 300 g | اسكب الأرز في القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وثوم عطريان وأرز أبيض طويل الحبة | |
| 13 | — | | حرّك الأرز باستمرار على النار لمدة 2 دقائق حتى تتغطى كل حبة بالزبدة وتظهر رائحة خفيفة تشبه المكسرات.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأرز محمّص |
| 14 | 1 قطعة | ضع ورقة الغار بين حبات الأرز.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز محمّص وورقة غار | |
| 15 | 1 ملعقة صغيرة | أضف الملح إلى القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز محمّص وورقة غار وملح | |
| 16 | 1 رشة | أضف رشة من الفلفل الأسود المطحون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز محمّص وورقة غار وملح وفلفل أسود مطحون | |
| 17 | 600 ml | | اسكب مرق الدجاج وحرّك مرة واحدة لتمتزج المكونات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز محمّص وورقة غار وملح وفلفل أسود مطحون ومرق دجاج |
| 18 | — | اترك المرق يغلي بقوة على نار عالية، ثم ارفع القدر عن الموقد.⏱ 3 دقيقةالنتيجةأرز ومرق يغليان برفق | |
| 19 | — | | أغلق القدر بإحكام بورقة من ورق الألومنيوم واضغطها على الحافة جيدًا.⏱ 10 ثانية |
| 20 | — | | انقل القدر المغطى إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز ومرق يغليان برفق |
| 21 | — | | اخبز دون تحريك لمدة 18 دقيقة حتى يمتص الأرز كل المرق ويصبح طريًا.⏱ 18 دقيقةالنتيجةأرز بيلاف مخبوز |
| 22 | — | | أخرج القدر من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على الموقد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز بيلاف مخبوز |
| 23 | — | | ارفع ورق الألومنيوم بحذر، مع توجيه البخار بعيدًا عن وجهك.⏱ 10 ثانية |
| 24 | — | أخرج ورقة الغار وتخلّص منها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز بيلاف بعد إراحته | |
| 25 | 15 g | ضع الزبدة المتبقية على الأرز الساخن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز بيلاف بعد إراحته مع الزبدة | |
| 26 | — | | استخدم شوكة لتفكيك حبات الأرز بحركات خفيفة إلى الأعلى، مع توزيع الزبدة الذائبة بينها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرز بيلاف مفكك الحبات بالزبدةتُستخدم في الخطوة 28 |
| 27 | 10 g | | افرُم أوراق البقدونس والسيقان الطرية فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 29 |
| الوقت الإجمالي | 36 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 248kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 872mg |
أرز بيلاف من الأرز طويل الحبة المحمّص مع البصل الأصفر المكرمل والثوم والبقدونس الطازج مسطّح الأوراق، ويُنهى بالزبدة وورق الغار.
ما ستفعلهليّن البصل المقطّع ناعمًا والثوم في الزبدة، ثم حمّص الأرز حتى تظهر رائحته الجوزية، وأضف المرق واتركه يغلي. أدخل القدر إلى فرن مسخّن مسبقًا مع إحكام إغلاقه بورق الألومنيوم مدة 18 دقيقة دون تحريك. بعدما يمتص الأرز المرق، قلّبه بالشوكة لتفكيك الحبات وإدخال الزبدة الذائبة بينها، ثم أضف البقدونس الطازج.
