فطائر خفيفة وطرية بالريكوتا والليمون، تُقدّم مع التوت الأزرق وشراب القيقب.
250g
2قطع
120ml
2ملعقة كبيرة
البرش فقط1قطعة
150g
2ملعقة صغيرة
1رشة
30g
150g
4ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 2قطع | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | البرش فقط | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 4ملعقة كبيرة | — | — |
ضع الريكوتا في وعاء الخلط الكبير.
ريكوتا · 250 g
اكسر البيض وأضفه.
بيضة · 2 قطعاسكب الحليب.
حليب كامل الدسم · 120 mlأضف السكر واخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
سكر ناعم · 2 ملعقة كبيرة
ضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · 1 قطعة
ابشر القشرة الخارجية ناعمًا داخل الوعاء.
ضع الدقيق في وعاء الخلط.
دقيق متعدد الاستعمالات · 150 g
أضف مسحوق الخَبز.
مسحوق خَبز · 2 ملعقة صغيرةأضف رشة ملح وحرّك بالشوكة.
ملح · 1 رشة
أضف الدقيق إلى خليط الريكوتا وقلّب برفق باستخدام الملعقة المسطحة حتى يمتزج بالكاد؛ لا بأس ببقاء بعض التكتلات الصغيرة.
ضع قليلًا من الزبدة في المقلاة الكبيرة.
زبدة غير مملحة · 10 g
أذب على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة.
ضع 4 ملاعق طعام ممتلئة من العجين في المقلاة، مع ترك مسافة بينها، وافرد كل كمية قليلًا.
اطهُ لمدة 2½ دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وتظهر بضع فقاعات على السطح.
اقلب الفطائر بالملعقة المسطحة واطهُها لمدة 2 دقيقة إضافيتين تقريبًا، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
انقل إلى طبق وغطِّ بمنشفة مطبخ نظيفة.
أضف قليلًا من الزبدة إلى المقلاة.
زبدة غير مملحة · 20 gاطهُ بقية العجين بالطريقة نفسها، بمعدل 4 فطائر في كل دفعة، أي نحو 12 فطيرة على 3 دفعات، مع إضافة قليل من الزبدة قبل كل دفعة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | ضع الريكوتا في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةريكوتا |
| 2 | 2 قطع | | اكسر البيض وأضفه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالريكوتا والبيض |
| 3 | 120 ml | | اسكب الحليب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالريكوتا والبيض والحليب |
| 4 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف السكر واخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة عجين الريكوتا |
| 5 | 1 قطعة | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 6 | ليمونالخطوة 5 | | ابشر القشرة الخارجية ناعمًا داخل الوعاء.⏱ 40 ثانيةالنتيجةقاعدة الريكوتا بنكهة الليمون |
| 7 | 150 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكمية دقيق متعدد الاستعمالات مقاسة |
| 8 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق ومسحوق خَبز |
| 9 | 1 رشة | | أضف رشة ملح وحرّك بالشوكة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالخليط الجاف للفطائر |
| 10 | الخليط الجاف للفطائرالخطوة 9 | | أضف الدقيق إلى خليط الريكوتا وقلّب برفق باستخدام الملعقة المسطحة حتى يمتزج بالكاد؛ لا بأس ببقاء بعض التكتلات الصغيرة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةعجين فطائر الريكوتاتُستخدم في الخطوة 13 |
| 11 | 10 g | | ضع قليلًا من الزبدة في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 12 | — | | أذب على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 13 | عجين فطائر الريكوتاالخطوة 10 | | ضع 4 ملاعق طعام ممتلئة من العجين في المقلاة، مع ترك مسافة بينها، وافرد كل كمية قليلًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفطائر الدفعة الأولى أثناء الطهيتُستخدم في الخطوة 18 |
| 14 | — | | اطهُ لمدة 2½ دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وتظهر بضع فقاعات على السطح.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةالفطائر الأولى المحمّرة من الأسفل |
| 15 | — | | اقلب الفطائر بالملعقة المسطحة واطهُها لمدة 2 دقيقة إضافيتين تقريبًا، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفطائر الريكوتا الأولى |
| 16 | فطائر الريكوتا الأولىالخطوة 15 | | انقل إلى طبق وغطِّ بمنشفة مطبخ نظيفة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفطائر الريكوتا الأولى |
| 17 | 20 g | | أضف قليلًا من الزبدة إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 18 | العجين المتبقيالخطوة 13 | | اطهُ بقية العجين بالطريقة نفسها، بمعدل 4 فطائر في كل دفعة، أي نحو 12 فطيرة على 3 دفعات، مع إضافة قليل من الزبدة قبل كل دفعة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةفطائر الريكوتا الأخيرة |
| زبدة غير مملّحةالخطوة 17 | |||
| الوقت الإجمالي | 21 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 439kcal | |
| 15g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 55g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 397mg |
فطائر خفيفة وطرية بالريكوتا والليمون، تُقدّم مع التوت الأزرق وشراب القيقب.
ما ستفعلهاخفق الريكوتا والبيض والحليب والسكر وبرش الليمون، ثم أضف الدقيق ومسحوق الخَبز بتقليب خفيف، واطهُ العجين في دفعات من أربع فطائر باستخدام الزبدة.
