تُقطع حبات كرنب بروكسل إلى أنصاف وتُخلط مع شرائح الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم تُشوى على حرارة مرتفعة حتى تتحمّر وتطرى. تُنهى بعصرة من عصير الليمون الطازج وتُقدّم مع شرائح الليمون على الجانب، لتكون طبقًا جانبيًا بسيطًا وغنيًا بالنكهة، بحواف مقطوعة مقرمشة قليلًا ووسط طري وطعم شهي عميق.
3قطع
500g
3ملعقة كبيرة
0.75ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1قطعة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3قطع | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 0.75ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1قطعة | — | — |
اضبط الفرن على 220 °C واتركه حتى يبلغ درجة الحرارة المطلوبة تمامًا.
ضع فصوص الثوم بشكل مسطّح على لوح التقطيع واضغط عليها بقوة بجانب السكين، ثم انزع القشور الورقية وتخلّص منها.
فص ثوم · 3 قطع
قطّع فصوص الثوم المقشّرة عرضيًا إلى شرائح دائرية رقيقة.
انقل شرائح الثوم إلى وعاء الخلط الكبير.
ضع حبات كرنب بروكسل في المصفاة.
كرنب بروكسل · 500 g
اغسل حبات كرنب بروكسل تحت الماء البارد الجاري.
انقل حبات كرنب بروكسل المغسولة إلى لوح التقطيع.
اقطع القاعدة القاسية من كل حبة كرنب بروكسل وانزع الأوراق الخارجية المفككة أو المصفرة.
اقطع كل حبة كرنب بروكسل بعد تقليمها إلى نصفين عبر طرف الجذر، بحيث تحصل على قطعتين بسطحين مقطوعين مستويين.
انقل أنصاف كرنب بروكسل إلى وعاء الخلط الكبير.
اسكب زيت الزيتون فوق كرنب بروكسل والثوم في الوعاء.
زيت زيتون خفيف · 3 ملعقة كبيرةرشّ الملح بالتساوي على محتويات الوعاء.
ملح · 0.75 ملعقة صغيرةرشّ الفلفل الأسود المطحون بالتساوي على محتويات الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب المكوّنات جميعها بالملقط حتى تتغطى حبات كرنب بروكسل والثوم بالتساوي بالزيت والملح والفلفل.
انقل كرنب بروكسل المتبّل إلى صينية الشوي في طبقة واحدة، بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل، وادفع شرائح الثوم تحت الحبات حتى لا تحترق.
أدخل صينية الشواء إلى الفرن.
اشوِها حتى تتحمّر الأسطح المقطوعة بعمق وتصبح المراكز طرية عند غرز السكين فيها.
أخرج صينية الشوي من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعها على سطح العمل.
انقل كرنب بروكسل المشوي إلى طبق التقديم باستخدام الملقط.
ضع الليمونة في المصفاة.
ليمون · 1 قطعةاشطف الليمونة تحت ماء بارد جارٍ.
انقل الليمونة المغسولة إلى لوح التقطيع.
اقطع الليمونة المغسولة إلى نصفين من منتصفها عرضيًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 220 °C واتركه حتى يبلغ درجة الحرارة المطلوبة تمامًا.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 3 قطع | | ضع فصوص الثوم بشكل مسطّح على لوح التقطيع واضغط عليها بقوة بجانب السكين، ثم انزع القشور الورقية وتخلّص منها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 3 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 2 | | قطّع فصوص الثوم المقشّرة عرضيًا إلى شرائح دائرية رقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح فص ثوم مقشّر |
| 4 | شرائح فص ثوم مقشّرالخطوة 3 | | انقل شرائح الثوم إلى وعاء الخلط الكبير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح فص ثوم مقشّر |
| 5 | 500 g | | ضع حبات كرنب بروكسل في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرنب بروكسل |
| 6 | — | | اغسل حبات كرنب بروكسل تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب بروكسل المغسول |
| 7 | — | | انقل حبات كرنب بروكسل المغسولة إلى لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرنب بروكسل المغسول |
| 8 | — | | اقطع القاعدة القاسية من كل حبة كرنب بروكسل وانزع الأوراق الخارجية المفككة أو المصفرة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةكرنب بروكسل المقلم |
| 9 | — | | اقطع كل حبة كرنب بروكسل بعد تقليمها إلى نصفين عبر طرف الجذر، بحيث تحصل على قطعتين بسطحين مقطوعين مستويين.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأنصاف كرنب بروكسل |
| 10 | أنصاف كرنب بروكسلالخطوة 9 | | انقل أنصاف كرنب بروكسل إلى وعاء الخلط الكبير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح وأنصاف كرنب بروكسل |
| 11 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون فوق كرنب بروكسل والثوم في الوعاء.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح وأنصاف كرنب بروكسل وزيت زيتون خفيف |
| 12 | 0.75 ملعقة صغيرة | | رشّ الملح بالتساوي على محتويات الوعاء.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح وأنصاف كرنب بروكسل وزيت زيتون خفيف وملح |
| 13 | 0.5 ملعقة صغيرة | | رشّ الفلفل الأسود المطحون بالتساوي على محتويات الوعاء.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح وأنصاف كرنب بروكسل وزيت زيتون خفيف وملح وفلفل أسود مطحون |
| 14 | — | | قلّب المكوّنات جميعها بالملقط حتى تتغطى حبات كرنب بروكسل والثوم بالتساوي بالزيت والملح والفلفل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرنب بروكسل المغطّى بالتتبيلة |
| 15 | كرنب بروكسل المغطّى بالتتبيلةالخطوة 14 | | انقل كرنب بروكسل المتبّل إلى صينية الشوي في طبقة واحدة، بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل، وادفع شرائح الثوم تحت الحبات حتى لا تحترق.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرنب بروكسل المرتّب |
| 16 | — | | أدخل صينية الشواء إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرنب بروكسل المرتّب |
| 17 | — | | اشوِها حتى تتحمّر الأسطح المقطوعة بعمق وتصبح المراكز طرية عند غرز السكين فيها.⏱ 22 دقيقةالنتيجةكرنب بروكسل المشوي |
| 18 | — | | أخرج صينية الشوي من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعها على سطح العمل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرنب بروكسل المشوي |
| 19 | كرنب بروكسل المشويالخطوة 18 | | انقل كرنب بروكسل المشوي إلى طبق التقديم باستخدام الملقط.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرنب بروكسل المشوي |
| 20 | 1 قطعة | | ضع الليمونة في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةليمون |
| 21 | — | | اشطف الليمونة تحت ماء بارد جارٍ.⏱ 30 ثانيةالنتيجةليمون مغسول |
| 22 | — | | انقل الليمونة المغسولة إلى لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةليمون مغسول |
| 23 | — | | اقطع الليمونة المغسولة إلى نصفين من منتصفها عرضيًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفصوص ليمون |
| الوقت الإجمالي | 36 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 145kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 517mg |
تُقطع حبات كرنب بروكسل إلى أنصاف وتُخلط مع شرائح الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم تُشوى على حرارة مرتفعة حتى تتحمّر وتطرى. تُنهى بعصرة من عصير الليمون الطازج وتُقدّم مع شرائح الليمون على الجانب، لتكون طبقًا جانبيًا بسيطًا وغنيًا بالنكهة، بحواف مقطوعة مقرمشة قليلًا ووسط طري وطعم شهي عميق.
ما ستفعلهقلّم قواعد حبات كرنب بروكسل واقطعها إلى أنصاف، ثم اخلطها مع شرائح الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل. وزّعها على صينية بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل، واشوها على حرارة مرتفعة.
