تشكيلة ملوّنة من الخضروات الجذرية تُشوى حتى تتكرمل حوافها جيدًا، ثم تُغطّى بطبقة من العسل وتُزيّن بالبقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة. يُطهى الشمندر منفصلًا داخل غلاف من ورق الألومنيوم حتى لا يصبغ الخضروات الأخرى.
2قطع
4ملعقة كبيرة
4فصوص
1حزمة
300g
300g
300g
0.5ملعقة صغيرة
6قطع
2قطع
300g
1ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2قطع | — | — | |
| 2 | | 4ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 4فصوص | — | — | |
| 4 | | 1حزمة | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | 1ملعقة صغيرة | — | — | ||
| 9 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 6قطع | — | — | |
| 11 | | 2قطع | — | — | |
| 12 | | 300g | — | — | |
| 13 | | 1ملعقة كبيرة | — | — |
سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 °C.
قشّر البصل الأحمر وتخلّص من قشوره الورقية.
بصل أحمر · 2 قطع
قطّع كل بصلة حمراء مقشرة إلى شرائح وتدية.
اسكب زيت الزيتون في الوعاء الكبير.
زيت زيتون خفيف · 4 ملعقة كبيرة
أضف شرائح البصل الوتدية إلى زيت الزيتون في الوعاء.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع الذي أصبح خاليًا الآن.
فص ثوم · 4 فصوصضع فصوص الثوم على لوح التقطيع واضغط عليها بقوة باستخدام الجانب المسطح للسكين لهرسها قليلًا.
انقل فصوص الثوم المهروسة من اللوح إلى طبق صغير وضعها جانبًا.
افرُم البقدونس ذا الأوراق المسطحة فرمًا خشنًا على اللوح.
بقدونس مسطح الأوراق · 1 حزمةانقل البقدونس المفروم إلى وعاء صغير وضعه جانبًا.
اغسل الجزر تحت الماء البارد الجاري.
جزر · 300 g
انقل الجزر المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.
قشّر الجزر المغسول وتخلّص من القشور.
قطّع الجزر المقشر إلى عيدان متساوية الحجم.
أضف عيدان الجزر إلى خليط البصل الأحمر في الوعاء.
اغسل الجزر الأبيض تحت الماء البارد الجاري.
جزر أبيض · 300 gانقل الجزر الأبيض المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.
قشّر الجزر الأبيض المغسول وتخلّص من القشور.
قطّع الجزر الأبيض المقشر بالطول إلى أرباع.
أضف أرباع الجزر الأبيض إلى خليط الجزر في الوعاء.
اغسل اللفت السويدي تحت الماء البارد الجاري.
لفت سويدي · 300 gانقل اللفت السويدي المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.
قشّر اللفت السويدي المغسول وتخلّص من القشرة.
قطّع اللفت السويدي المقشر إلى مكعبات متساوية الحجم.
أضف مكعبات اللفت السويدي إلى خليط الجزر في الوعاء.
أضف فصوص الثوم المهروسة إلى خليط الجزر في الوعاء.
أضف ملح البحر الرقائقِي إلى خليط الجزر في الوعاء.
أضف الفلفل الأسود إلى خليط الجزر في الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب جميع المكونات في الوعاء جيدًا حتى تتغطى الخضروات بالتساوي بالزيت والتوابل.
أضف أغصان الزعتر الطازج إلى الخضروات المدهونة بالزيت والمتبلة.
أغصان زعتر طازجة · 6 قطعأضف أغصان إكليل الجبل الطازج إلى خليط الجزر في الوعاء.
أغصان إكليل الجبل طازجة · 2 قطعاغسل الشمندر تحت الماء البارد الجاري.
شمندر · 300 gانقل الشمندر المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.
قشّر الشمندر المغسول وتخلّص من القشور.
قطّع الشمندر المقشر إلى شرائح وتدية متساوية الحجم.
افرد ورقة من ورق الألومنيوم على صينية فرن وانقل شرائح الشمندر إلى وسطها.
اطوِ ورق الألومنيوم إلى الأعلى وأحكم ثني الحواف لإغلاق الشمندر داخل غلاف محكم.
انقل الخضروات المتبلة بالأعشاب من الوعاء إلى صينية الشواء، ثم ضع غلاف الشمندر بجانبها.
أدخل صينية الشواء إلى الفرن.
اشوِ الخضروات مدة 35 دقيقة.
باستخدام قفازات الفرن، أخرج صينية الشواء بحذر من الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
افتح غلاف ورق الألومنيوم بحذر، واثنِ حوافه إلى الخلف لكشف الشمندر المطهو بداخله.
انقل الشمندر المطهو من غلاف ورق الألومنيوم المفتوح إلى صينية الشواء مع بقية الخضروات.
اسكب العسل السائل بخط رفيع فوق الخضروات المشوية والشمندر في الصينية.
عسل سائل · 1 ملعقة كبيرةقلّب المكونات معًا برفق حتى يغطي العسل جميع الخضروات بالتساوي.
أعد إدخال صينية الشواء إلى الفرن.
اشوِ الخضروات مدة 12 دقيقة إضافية حتى تتكرمل جيدًا وتصبح طبقة العسل لزجة؛ ينبغي أن يكون اللفت السويدي والشمندر طريين تمامًا، لذا اتركهما بضع دقائق أخرى عند الحاجة.
أخرج صينية الشواء من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 2 قطع | | قشّر البصل الأحمر وتخلّص من قشوره الورقية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 3 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 2 | | قطّع كل بصلة حمراء مقشرة إلى شرائح وتدية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى شرائح مثلثةتُستخدم في الخطوة 5 |
| 4 | 4 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في الوعاء الكبير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزيت زيتون خفيف |
| 5 | بصل أحمر مقطّع إلى شرائح مثلثةالخطوة 3 | | أضف شرائح البصل الوتدية إلى زيت الزيتون في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزيت زيتون خفيف وبصل أحمر مقطع إلى شرائح وتدية |
| 6 | 4 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع الذي أصبح خاليًا الآن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 7 | فص ثومالخطوة 6 | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع واضغط عليها بقوة باستخدام الجانب المسطح للسكين لهرسها قليلًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم مسحوقة |
| 8 | فصوص ثوم مسحوقةالخطوة 7 | | انقل فصوص الثوم المهروسة من اللوح إلى طبق صغير وضعها جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مسحوقةتُستخدم في الخطوة 26 |
| 9 | 1 حزمة | | افرُم البقدونس ذا الأوراق المسطحة فرمًا خشنًا على اللوح.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبقدونس مفروم |
| 10 | بقدونس مفرومالخطوة 9 | | انقل البقدونس المفروم إلى وعاء صغير وضعه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبقدونس مفرومتُستخدم في الخطوة 50 |
| 11 | 300 g | | اغسل الجزر تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مغسول |
| 12 | — | | انقل الجزر المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر مغسول |
| 13 | — | | قشّر الجزر المغسول وتخلّص من القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 14 | — | | قطّع الجزر المقشر إلى عيدان متساوية الحجم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقطع إلى عيدان |
| 15 | جزر مقطع إلى عيدانالخطوة 14 | | أضف عيدان الجزر إلى خليط البصل الأحمر في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةجزر مقطع إلى عيدان وزيت زيتون خفيف وبصل أحمر مقطع إلى شرائح وتدية |
| 16 | 300 g | | اغسل الجزر الأبيض تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر أبيض مغسول |
| 17 | — | | انقل الجزر الأبيض المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر أبيض مغسول |
| 18 | — | | قشّر الجزر الأبيض المغسول وتخلّص من القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر أبيض مقشّر |
| 19 | — | | قطّع الجزر الأبيض المقشر بالطول إلى أرباع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر أبيض مقطع إلى أرباع |
| 20 | جزر أبيض مقطع إلى أرباعالخطوة 19 | | أضف أرباع الجزر الأبيض إلى خليط الجزر في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةجزر أبيض مقطع إلى أرباع وجزر مقطع إلى عيدان وزيت زيتون خفيف وبصل أحمر مقطع إلى شرائح وتدية |
| 21 | 300 g | | اغسل اللفت السويدي تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةلفت سويدي مغسول |
| 22 | — | | انقل اللفت السويدي المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلفت سويدي مغسول |
| 23 | — | | قشّر اللفت السويدي المغسول وتخلّص من القشرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلفت سويدي مقشّر |
| 24 | — | | قطّع اللفت السويدي المقشر إلى مكعبات متساوية الحجم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلفت سويدي مقطع إلى مكعبات |
| 25 | لفت سويدي مقطع إلى مكعباتالخطوة 24 | | أضف مكعبات اللفت السويدي إلى خليط الجزر في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةجزر أبيض مقطع إلى أرباع وجزر مقطع إلى عيدان وزيت زيتون خفيف وبصل أحمر مقطع إلى شرائح وتدية ولفت سويدي مقطع إلى مكعبات |
| 26 | فصوص ثوم مسحوقةالخطوة 8 | | أضف فصوص الثوم المهروسة إلى خليط الجزر في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة وجزر أبيض مقطع إلى أرباع وجزر مقطع إلى عيدان وزيت زيتون خفيف وبصل أحمر مقطع إلى شرائح وتدية ولفت سويدي مقطع إلى مكعبات |
| 27 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف ملح البحر الرقائقِي إلى خليط الجزر في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة وجزر أبيض مقطع إلى أرباع وجزر مقطع إلى عيدان وزيت زيتون خفيف وبصل أحمر مقطع إلى شرائح وتدية ولفت سويدي مقطع إلى مكعبات وملح بحر رقائقي |
| 28 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى خليط الجزر في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة وجزر أبيض مقطع إلى أرباع وجزر مقطع إلى عيدان وزيت زيتون خفيف وبصل أحمر مقطع إلى شرائح وتدية ولفت سويدي مقطع إلى مكعبات وملح بحر رقائقي وفلفل أسود مطحون |
| 29 | — | | قلّب جميع المكونات في الوعاء جيدًا حتى تتغطى الخضروات بالتساوي بالزيت والتوابل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخضروات مدهونة بالزيت ومتبلة |
| 30 | 6 قطع | | أضف أغصان الزعتر الطازج إلى الخضروات المدهونة بالزيت والمتبلة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخضروات مدهونة بالزيت ومتبلة وأغصان زعتر طازجة |
| 31 | 2 قطع | | أضف أغصان إكليل الجبل الطازج إلى خليط الجزر في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخضروات مدهونة بالزيت ومتبلة وأغصان زعتر طازجة وأغصان إكليل الجبل الطازجتُستخدم في الخطوة 38 |
| 32 | 300 g | | اغسل الشمندر تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشمندر مغسول |
| 33 | — | | انقل الشمندر المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشمندر مغسول |
| 34 | — | | قشّر الشمندر المغسول وتخلّص من القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشمندر مقشّر |
| 35 | — | | قطّع الشمندر المقشر إلى شرائح وتدية متساوية الحجم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص شمندر |
| 36 | فصوص شمندرالخطوة 35 | | افرد ورقة من ورق الألومنيوم على صينية فرن وانقل شرائح الشمندر إلى وسطها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص شمندر |
| 37 | — | | اطوِ ورق الألومنيوم إلى الأعلى وأحكم ثني الحواف لإغلاق الشمندر داخل غلاف محكم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشمندر ملفوف بورق الألومنيومتُستخدم في الخطوة 43 |
| 38 | خضروات مدهونة بالزيت ومتبلة وأغصان زعتر طازجة وأغصان إكليل الجبل الطازجالخطوة 31 | | انقل الخضروات المتبلة بالأعشاب من الوعاء إلى صينية الشواء، ثم ضع غلاف الشمندر بجانبها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخضروات مدهونة بالزيت ومتبلة وأغصان زعتر طازجة وأغصان إكليل الجبل الطازج |
| 39 | — | | أدخل صينية الشواء إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضروات متبلة بالأعشاب |
| 40 | — | | اشوِ الخضروات مدة 35 دقيقة.⏱ 35 دقيقةالنتيجةخضروات جذرية مشوية جزئيًا |
| 41 | — | | باستخدام قفازات الفرن، أخرج صينية الشواء بحذر من الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخضروات جذرية مشوية جزئيًا |
| 42 | — | | افتح غلاف ورق الألومنيوم بحذر، واثنِ حوافه إلى الخلف لكشف الشمندر المطهو بداخله.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشمندر مطهو أُزيل عنه ورق الألومنيوم |
| 43 | شمندر ملفوف بورق الألومنيومالخطوة 37 | | انقل الشمندر المطهو من غلاف ورق الألومنيوم المفتوح إلى صينية الشواء مع بقية الخضروات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخضروات مشوية وشمندر |
| 44 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب العسل السائل بخط رفيع فوق الخضروات المشوية والشمندر في الصينية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخضروات مشوية وشمندر وعسل سائل |
| 45 | — | | قلّب المكونات معًا برفق حتى يغطي العسل جميع الخضروات بالتساوي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخضروات وشمندر مغطاة بطبقة من العسل |
| 46 | — | | أعد إدخال صينية الشواء إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضروات مغطاة بطبقة من العسل مع شمندر منفصل |
| 47 | — | | اشوِ الخضروات مدة 12 دقيقة إضافية حتى تتكرمل جيدًا وتصبح طبقة العسل لزجة؛ ينبغي أن يكون اللفت السويدي والشمندر طريين تمامًا، لذا اتركهما بضع دقائق أخرى عند الحاجة.⏱ 12 دقيقةالنتيجةخضروات جذرية مشوية |
| 48 | — | | أخرج صينية الشواء من الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخضروات جذرية مشوية |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 7 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 310kcal | |
| 5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 757mg |
تشكيلة ملوّنة من الخضروات الجذرية تُشوى حتى تتكرمل حوافها جيدًا، ثم تُغطّى بطبقة من العسل وتُزيّن بالبقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة. يُطهى الشمندر منفصلًا داخل غلاف من ورق الألومنيوم حتى لا يصبغ الخضروات الأخرى.
ما ستفعلهحضّر ستة أنواع من الخضروات كلًّا على حدة، مع إبقاء الشمندر منفصلًا عن البقية، ثم غلّفها بالزيت والتوابل والأعشاب واشوها على مرحلتين. أدخل الشمندر إلى الفرن داخل غلاف محكم من ورق الألومنيوم لمنع انتقال لونه إلى بقية الخضروات. بعد 35 دقيقة، افتح الغلاف وأضف الشمندر والعسل إلى صينية الشواء، ثم أعدها إلى الفرن مدة 12 دقيقة أخرى. خلال هذه الدقائق يتكرمل العسل ليشكّل طبقة لزجة، وفي النهاية أضف البقدونس الطازج عند التقديم.
