طماطم برقوقية تُشوى حتى تكتسب حلاوة، ثم تُخلط حتى تنعم مع البصل والثوم والكريمة.
1,200g
2قطع
4فصوص
45ml
1ملعقة صغيرة
1رشة
500ml
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 2قطع | — | — | |
| 3 | | 4فصوص | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | 60ml | — | — | ||
| 9 | | 15g | — | — |
سخّن الفرن إلى 200 °C.
اقطع الطماطم إلى نصفين عند منتصفها.
طماطم برقوقية · 1,200 g
انقل أنصاف الطماطم إلى صينية الشواء بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأعلى.
اقطع البصل إلى نصفين على اللوح.
بصل أبيض · 2 قطعأضف أنصاف البصل إلى صينية الشواء.
اسحق فصوص الثوم غير المقشّرة بالجانب المسطح من السكين على لوح التقطيع.
ثوم · 4 فصوصأضف الثوم المهروس إلى صينية الشواء.
وزّع زيت الزيتون بالتساوي فوق الخضروات.
زيت زيتون خفيف · 45 ml
تبّل بكمية سخية من الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاطحن فوقها رشة جيدة من الفلفل الأسود.
فلفل أسود · 1 رشةضع صينية الشواء في الفرن الساخن.
اشوِ حتى تنهار الطماطم وتتكَرمل حوافها ويلين البصل.
أخرج صينية الشواء من الفرن.
انقل محتويات صينية الشواء كلها، بما فيها العصائر، إلى قدر كبير نسبيًا. اعصر لبّ الثوم من قشرته وتخلص من القشور.
اسكب مرق الخضراوات.
مرق خضار · 500 mlدع الخليط يصل إلى غليان هادئ واطهه مدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
استخدم الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
اسكب الكريمة.
حرّك برفق على نار هادئة حتى تمتزج الكريمة تمامًا وتسخن الشوربة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 200 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 1,200 g | | اقطع الطماطم إلى نصفين عند منتصفها.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم برقوقية |
| 3 | أنصاف طماطم برقوقيةالخطوة 2 | | انقل أنصاف الطماطم إلى صينية الشواء بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأعلى.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم برقوقية |
| 4 | 2 قطع | | اقطع البصل إلى نصفين على اللوح.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 5 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 4 | | أضف أنصاف البصل إلى صينية الشواء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطع إلى نصفين وطماطم برقوقية مقطعة إلى نصفين |
| 6 | 4 فصوص | | اسحق فصوص الثوم غير المقشّرة بالجانب المسطح من السكين على لوح التقطيع.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة برفق |
| 7 | فصوص ثوم مهروسة برفقالخطوة 6 | | أضف الثوم المهروس إلى صينية الشواء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة قليلًا وبصل أبيض مقطع إلى نصفين وطماطم برقوقية مقطعة إلى نصفين |
| 8 | 45 ml | | وزّع زيت الزيتون بالتساوي فوق الخضروات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة قليلًا وبصل أبيض مقطع إلى نصفين وطماطم برقوقية مقطعة إلى نصفين وزيت زيتون خفيف |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | تبّل بكمية سخية من الملح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة قليلًا وبصل أبيض مقطع إلى نصفين وطماطم برقوقية مقطعة إلى نصفين وزيت زيتون خفيف وملح |
| 10 | 1 رشة | | اطحن فوقها رشة جيدة من الفلفل الأسود.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة قليلًا وبصل أبيض مقطع إلى نصفين وطماطم برقوقية مقطعة إلى نصفين وزيت زيتون خفيف وملح وفلفل أسود |
| 11 | — | | ضع صينية الشواء في الفرن الساخن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة قليلًا وبصل أبيض مقطع إلى نصفين وطماطم برقوقية مقطعة إلى نصفين وزيت زيتون خفيف وملح وفلفل أسود |
| 12 | — | | اشوِ حتى تنهار الطماطم وتتكَرمل حوافها ويلين البصل.⏱ 40 دقيقةالنتيجةطماطم وبصل مشويان |
| 13 | — | | أخرج صينية الشواء من الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم وبصل مشويان |
| 14 | طماطم وبصل مشويانالخطوة 13 | | انقل محتويات صينية الشواء كلها، بما فيها العصائر، إلى قدر كبير نسبيًا. اعصر لبّ الثوم من قشرته وتخلص من القشور.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطماطم وبصل مشويان |
| 15 | 500 ml | | اسكب مرق الخضراوات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم وبصل مشويان ومرق خضروات |
| 16 | — | | دع الخليط يصل إلى غليان هادئ واطهه مدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.⏱ 15 دقيقةالنتيجةشوربة طماطم مشوية مخففة بالمرق |
| 17 | — | | استخدم الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشوربة طماطم مشوية ناعمة |
| 18 | 60 ml | | اسكب الكريمة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشوربة طماطم مشوية ناعمة وكريمة |
| 19 | — | | حرّك برفق على نار هادئة حتى تمتزج الكريمة تمامًا وتسخن الشوربة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشوربة طماطم مشوية بالكريمة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 3 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 275kcal | |
| 4g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 1,589mg |
طماطم برقوقية تُشوى حتى تكتسب حلاوة، ثم تُخلط حتى تنعم مع البصل والثوم والكريمة.
ما ستفعلهاشوِ أنصاف الطماطم البرقوقية والبصل والثوم المهروس في فرن ساخن حتى تلين وتتكرمل، ثم انقل كل شيء، بما فيه العصائر، إلى قدر صغير. اترك الخليط يغلي برفق مع مرق الخضروات مدة 15 دقيقة، ثم اهرس الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تنعم قبل إضافة الكريمة على نار هادئة مع التحريك. فترتا الانتظار الرئيسيتان هما الشواء في الفرن والغلي الهادئ؛ وتُحدَّد القوام النهائي خلال الخلط.
