سلطة من الباذنجان والكوسا المشويين مع الطماطم الكرزية والريحان الطازج والزعتر.
2قطع
2قطع
1قطعة
2قطع
250g
4فصوص
60ml
1ملعقة صغيرة
1رشة
6أغصان
2ملعقة كبيرة
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2قطع | — | — | |
| 2 | 1قطعة | — | — | ||
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 2قطع | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4فصوص | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — | |
| 11 | | 6أغصان | — | — | |
| 12 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
اضبط الفرن على 220 °C واتركه حتى يصل إلى درجة الحرارة المحددة تمامًا.
اقطع حبات الفلفل الرومي الأحمر بالطول إلى نصفين مرورًا بالساق.
فلفل رومي أحمر · 2 قطع
انزع لبّ البذور والأضلاع البيضاء من كل نصف من الفلفل الأحمر.
قطّع كل نصف إلى قطع بحجم 3 سم تقريبًا.
انقل قطع الفلفل الأحمر إلى الوعاء الكبير.
اقطع حبة الفلفل الرومي الأصفر بالطول إلى نصفين مرورًا بالساق.
أزل لبّ البذور والأضلاع البيضاء من كل نصف من الفلفل الأصفر.
قطّع كل نصف إلى قطع بحجم 3 سم تقريبًا.
أضف قطع الفلفل الأصفر إلى الوعاء الكبير.
اقطع طرفي كل حبة كوسا.
كوسا · 2 قطعقطّع كل حبة كوسا إلى أنصاف دوائر أو قطع بحجم 2 سم تقريبًا.
انقل قطع الكوسا إلى الوعاء الكبير.
اقطع الطرف الذي يحمل الساق من الباذنجان.
باذنجان · 1 قطعةقطّع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 3 سم تقريبًا.
أضف مكعبات الباذنجان إلى الوعاء الكبير.
انزع القشرة الورقية الخارجية عن حبتَي البصل الأحمر.
بصل أحمر · 2 قطعاقطع كل بصلة حمراء مقشّرة عبر الطرف الجذري إلى 4 قطع إسفينية، مع إبقاء الجذر سليمًا لتتماسك الطبقات.
أضف قطع البصل الأحمر الإسفينية إلى الوعاء الكبير.
أضف الطماطم الكرزية مباشرة إلى الوعاء مع بقية الخضروات.
طماطم كرزية · 250 gاضغط كل فص ثوم قليلًا بسطح السكين المسطح لتفكيك القشرة، ثم انزعها.
ثوم · 4 فصوصوزّع فصوص الثوم المقشّرة الكاملة بين الخضروات.
اسكب زيت الزيتون فوق جميع الخضروات في الوعاء.
زيت زيتون بكر ممتاز · 60 ml
رشّ الملح بالتساوي فوق الخضروات.
ملح ناعم · 1 ملعقة صغيرةتبّل الخضروات برشة من الفلفل الأسود المطحون.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةوزّع أغصان الزعتر فوق الخضروات.
زعتر طازج · 6 أغصانقلّب جميع المكوّنات جيدًا حتى تتغطى كل قطعة بالزيت والتوابل.
انقل الخضروات المتبّلة إلى طبق فرن كبير (نحو 30 × 20 سم) وافردها في طبقة واحدة.
أدخل طبق الفرن إلى الفرن.
اشوِ الخضروات مدة 40 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى تصبح طرية ومكرملة عند الأطراف ويلين لبّها قليلًا.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح العمل.
اترك الخضروات المشوية تبرد في الطبق نحو 15 دقيقة حتى تصبح دافئة قليلًا بدلًا من أن تكون شديدة السخونة ويتصاعد منها البخار.
رشّ خل البلسميك فوق الخضروات الدافئة وقلّب برفق ليمتزج بالعصارة الموجودة في الطبق.
خل بلسميك · 2 ملعقة كبيرة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 220 °C واتركه حتى يصل إلى درجة الحرارة المحددة تمامًا.⏱ 15 دقيقة |
| 2 | 2 قطع | | اقطع حبات الفلفل الرومي الأحمر بالطول إلى نصفين مرورًا بالساق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفين |
| 3 | فلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفينالخطوة 2 | | انزع لبّ البذور والأضلاع البيضاء من كل نصف من الفلفل الأحمر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأنصاف فلفل رومي أحمر منزوعة البذور |
| 4 | أنصاف فلفل رومي أحمر منزوعة البذورالخطوة 3 | | قطّع كل نصف إلى قطع بحجم 3 سم تقريبًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقطّع إلى قطع |
| 5 | فلفل رومي أحمر مقطّع إلى قطعالخطوة 4 | | انقل قطع الفلفل الأحمر إلى الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقطّع إلى قطع |
| 6 | 1 قطعة | | اقطع حبة الفلفل الرومي الأصفر بالطول إلى نصفين مرورًا بالساق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفلفل أصفر مقسوم إلى نصفين |
| 7 | فلفل أصفر مقسوم إلى نصفينالخطوة 6 | | أزل لبّ البذور والأضلاع البيضاء من كل نصف من الفلفل الأصفر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أصفر منزوع البذور |
| 8 | فلفل رومي أصفر منزوع البذورالخطوة 7 | | قطّع كل نصف إلى قطع بحجم 3 سم تقريبًا.⏱ 25 ثانيةالنتيجةقطع فلفل رومي أصفر |
| 9 | قطع فلفل رومي أصفرالخطوة 8 | | أضف قطع الفلفل الأصفر إلى الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر وأصفر مقطّعان إلى قطع |
| 10 | 2 قطع | | اقطع طرفي كل حبة كوسا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكوسا مشذّبة الأطراف |
| 11 | كوسا مشذّبة الأطرافالخطوة 10 | | قطّع كل حبة كوسا إلى أنصاف دوائر أو قطع بحجم 2 سم تقريبًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكوسا مقطّعة إلى قطع |
| 12 | كوسا مقطّعة إلى قطعالخطوة 11 | | انقل قطع الكوسا إلى الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا مقطّعة إلى قطع |
| 13 | 1 قطعة | | اقطع الطرف الذي يحمل الساق من الباذنجان.⏱ 15 ثانيةالنتيجةباذنجان مشذّب |
| 14 | باذنجان مشذّبالخطوة 13 | | قطّع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 3 سم تقريبًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةباذنجان مقطّع إلى قطع |
| 15 | باذنجان مقطّع إلى قطعالخطوة 14 | | أضف مكعبات الباذنجان إلى الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع |
| 16 | 2 قطع | | انزع القشرة الورقية الخارجية عن حبتَي البصل الأحمر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 17 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 16 | | اقطع كل بصلة حمراء مقشّرة عبر الطرف الجذري إلى 4 قطع إسفينية، مع إبقاء الجذر سليمًا لتتماسك الطبقات.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى أرباع |
| 18 | بصل أحمر مقطّع إلى أرباعالخطوة 17 | | أضف قطع البصل الأحمر الإسفينية إلى الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى أرباع وفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع |
| 19 | 250 g | | أضف الطماطم الكرزية مباشرة إلى الوعاء مع بقية الخضروات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى أرباع وفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع وطماطم كرزية |
| 20 | 4 فصوص | | اضغط كل فص ثوم قليلًا بسطح السكين المسطح لتفكيك القشرة، ثم انزعها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 21 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 20 | | وزّع فصوص الثوم المقشّرة الكاملة بين الخضروات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وبصل أحمر مقطّع إلى أرباع وفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع وطماطم كرزية |
| 22 | 60 ml | | اسكب زيت الزيتون فوق جميع الخضروات في الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وبصل أحمر مقطّع إلى أرباع وفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع وطماطم كرزية وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 23 | 1 ملعقة صغيرة | | رشّ الملح بالتساوي فوق الخضروات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وبصل أحمر مقطّع إلى أرباع وفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع وطماطم كرزية وزيت زيتون بكر ممتاز وملح ناعم |
| 24 | 1 رشة | | تبّل الخضروات برشة من الفلفل الأسود المطحون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وبصل أحمر مقطّع إلى أرباع وفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع وطماطم كرزية وزيت زيتون بكر ممتاز وملح ناعم وفلفل أسود مطحون |
| 25 | 6 أغصان | | وزّع أغصان الزعتر فوق الخضروات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وبصل أحمر مقطّع إلى أرباع وفلفل رومي أحمر وأصفر وكوسا وباذنجان مقطّعة إلى قطع وطماطم كرزية وزيت زيتون بكر ممتاز وملح ناعم وفلفل أسود مطحون وزعتر طازج |
| 26 | — | | قلّب جميع المكوّنات جيدًا حتى تتغطى كل قطعة بالزيت والتوابل.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخضروات مدهونة بالزيت ومتبلة |
| 27 | خضروات مدهونة بالزيت ومتبلةالخطوة 26 | انقل الخضروات المتبّلة إلى طبق فرن كبير (نحو 30 × 20 سم) وافردها في طبقة واحدة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخضروات مدهونة بالزيت ومتبلة | |
| 28 | — | | أدخل طبق الفرن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضروات مدهونة بالزيت ومتبلة |
| 29 | — | | اشوِ الخضروات مدة 40 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى تصبح طرية ومكرملة عند الأطراف ويلين لبّها قليلًا.⏱ 40 دقيقةالنتيجةخضراوات مشوية |
| 30 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح العمل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات مشوية |
| 31 | — | اترك الخضروات المشوية تبرد في الطبق نحو 15 دقيقة حتى تصبح دافئة قليلًا بدلًا من أن تكون شديدة السخونة ويتصاعد منها البخار.⏱ 15 دقيقةالنتيجةخضروات مشوية ومبرّدة | |
| 32 | 2 ملعقة كبيرة | | رشّ خل البلسميك فوق الخضروات الدافئة وقلّب برفق ليمتزج بالعصارة الموجودة في الطبق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات مشوية ومتبلّة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 3 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
سلطة من الباذنجان والكوسا المشويين مع الطماطم الكرزية والريحان الطازج والزعتر.
ما ستفعلهحضّر ثماني حبات من الخضروات بتقسيمها إلى نصفين وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع بحجم 3 سم تقريبًا، ثم قلّبها مع الزيت والملح والفلفل والزعتر. اشوِ الخضروات على حرارة مرتفعة مدة 40 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت، ثم اتركها تبرد مدة 15 دقيقة قبل تتبيلها بخل البلسميك وإضافة الريحان الطازج في النهاية.
