كعكات بريطانية صغيرة غير منتظمة الشكل، تُحضّر من الدقيق والزبدة والسكر والبهارات المشكلة والزبيب الذهبي.
225g
1ملعقة صغيرة
باردة ومقطّعة إلى مكعبات100g
75g
0.5ملعقة صغيرة
100g
1قطعة
1ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 100g | باردة ومقطّعة إلى مكعبات | — | |
| 4 | | 75g | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة كبيرة | — | — |
اضبط الفرن على 200 °C (180 °C بالمروحة).
بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق ذاتي التخمير · 225 g
أضف مسحوق الخَبز.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف الزبدة.
زبدة غير مملحة · 100 gافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم.
أضف السكر.
سكر ناعم · 75 gأضف البهارات المشكلة.
خلطة توابل مطحونة · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الزبيب السلطاني.
زبيب سلطاني · 100 gاكسر البيضة في الوعاء.
بيضة · 1 قطعةأضف الحليب واخلط بالشوكة حتى يتكوّن عجين متماسك وغير أملس.
حليب كامل الدسم · 1 ملعقة كبيرة
ضع بالملعقة 12 أكوام غير منتظمة على الصينية، مع ترك مسافات جيدة بينها؛ أبقِ أسطحها خشنة كالصخور.
باستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.
اخبز مدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة.
أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اتركها على الصينية مدة 5 دقائق لتتماسك.
انقل القطع إلى شبك التبريد باستخدام سكين التزيين المسطح.
اتركها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 200 °C (180 °C بالمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | — | | بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.⏱ 30 ثانية |
| 3 | 225 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذاتي التخمير |
| 4 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق ومسحوق خَبز |
| 5 | 100 g | | أضف الزبدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق وزبدة |
| 6 | — | | افرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم.⏱ 3 دقيقةالنتيجةفتات عجين غني بالزبدة |
| 7 | 75 g | | أضف السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفتات عجين محلّى |
| 8 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف البهارات المشكلة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفتات عجين متبّل |
| 9 | 100 g | | أضف الزبيب السلطاني.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفتات العجين مع الزبيب الذهبي |
| 10 | 1 قطعة | | اكسر البيضة في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفتات العجين والبيض |
| 11 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الحليب واخلط بالشوكة حتى يتكوّن عجين متماسك وغير أملس.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين كعكات روك كيك |
| 12 | عجين كعكات روك كيكالخطوة 11 | | ضع بالملعقة 12 أكوام غير منتظمة على الصينية، مع ترك مسافات جيدة بينها؛ أبقِ أسطحها خشنة كالصخور.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةكعكات روك كيك جاهزة للخبز |
| 13 | — | | باستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكعكات روك كيك جاهزة للخبز |
| 14 | — | | اخبز مدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةكعكات روك كيك مخبوزة |
| 15 | — | | أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكعكات روك كيك مخبوزة |
| 16 | — | | اتركها على الصينية مدة 5 دقائق لتتماسك.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكعكات روك كيك في مرحلة التماسك |
| 17 | كعكات روك كيك في مرحلة التماسكالخطوة 16 | | انقل القطع إلى شبك التبريد باستخدام سكين التزيين المسطح.⏱ 40 ثانيةالنتيجةكعكات روك كيك في مرحلة التماسك |
| 18 | — | | اتركها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.⏱ 20 دقيقةالنتيجةكعكات روك كيك مبرّدة |
| الوقت الإجمالي | 50 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 12 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 184kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 0.7g | |
| 120mg |
كعكات بريطانية صغيرة غير منتظمة الشكل، تُحضّر من الدقيق والزبدة والسكر والبهارات المشكلة والزبيب الذهبي.
ما ستفعلهافرك الزبدة في الدقيق، ثم أضف السكر والبهارات والزبيب الذهبي والبيض لتحضير عجين متماسك. وزّعه بالملعقة على شكل أكوام خشنة، ثم اخبزه حتى يصبح ذهبي اللون.
