2فصوص
2ملعقة صغيرة
200g
4رشات
4رشات
280g
1قطعة
4قطع
30ml
30ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2فصوص | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4رشات | — | — | |
| 5 | | 4رشات | — | — | |
| 6 | | 280g | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 4قطع | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
شغّل الفرن على 200 °C واتركه حتى يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
قشّر فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 2 فصوص
قطّع فصوص الثوم المقشّرة إلى شرائح رقيقة على لوح التقطيع.
انقل الثوم المقطّع من لوح التقطيع إلى وعاء صغير ليبقى جاهزًا.
افرُم أوراق البقدونس المسطّح ناعمًا على لوح التقطيع.
أوراق بقدونس مسطح · 2 ملعقة صغيرةانقل البقدونس المفروم من لوح التقطيع إلى وعاء صغير ثانٍ ليبقى جاهزًا.
افرش صينية فرن كبيرة بورقتين من ورق الخَبز، بحيث تكون كل ورقة كبيرة بما يكفي لطيّها وإغلاقها حول شريحة سلمون.
اشطف الكوسا تحت ماء بارد جارٍ في المصفاة.
كوسا · 200 g
انقل الكوسا المغسولة من المصفاة إلى لوح التقطيع.
قطّع الكوسا المغسولة إلى شرائح دائرية رفيعة على لوح التقطيع.
رتّب نصف شرائح الكوسا في طبقة واحدة على ورقة الخَبز الأولى في الصينية.
رتّب بقية شرائح الكوسا في طبقة واحدة على ورقة الخَبز الثانية في الصينية.
تبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الأولى برشّة ملح.
ملح · 1 رشةتبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الأولى برشّة فلفل أسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةتبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الثانية برشّة ملح.
ملح · 1 رشةتبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الثانية برشّة فلفل أسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةضع شريحة سلمون واحدة (نحو 140 g وبسماكة 2.5 cm) فوق الكوسا المتبّلة على ورقة الخَبز الأولى.
فيليه سلمون · 140 gضع شريحة سلمون واحدة فوق الكوسا المتبّلة على ورقة الخَبز الثانية.
فيليه سلمون · 140 gتبّل السلمون على ورقة الخَبز الأولى برشّة ملح.
ملح · 1 رشةتبّل السلمون على ورقة الخَبز الأولى برشّة فلفل أسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةتبّل السلمون على ورقة الخَبز الثانية برشّة ملح.
ملح · 1 رشةتبّل السلمون على ورقة الخَبز الثانية برشّة فلفل أسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاغسل الليمونة تحت ماء جارٍ بارد في المصفاة.
ليمون · 1 قطعةانقل الليمونة المغسولة من المصفاة إلى لوح التقطيع.
قطّع الليمونة المغسولة إلى شرائح دائرية رفيعة على لوح التقطيع.
ضع نصف شرائح الليمون فوق السلمون على ورقة الخَبز الأولى.
ضع بقية شرائح الليمون فوق السلمون على ورقة الخَبز الثانية.
انثر نصف شرائح الثوم فوق السلمون والليمون على ورقة الخَبز الأولى.
انثر بقية شرائح الثوم فوق السلمون والليمون على ورقة الخَبز الثانية.
ضع 2 من أغصان الزعتر الطازج فوق السلمون والليمون والثوم على ورقة الخَبز الأولى.
أغصان زعتر طازجة · 2 قطعضع 2 من أغصان الزعتر الطازج فوق السلمون والليمون والثوم على ورقة الخَبز الثانية.
أغصان زعتر طازجة · 2 قطعرشّ زيت الزيتون فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر على ورقة الخَبز الأولى.
زيت زيتون خفيف · 15 ml
رشّ زيت الزيتون فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر على ورقة الخَبز الثانية.
زيت زيتون خفيف · 15 mlرشّ النبيذ الأبيض الجاف فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون على ورقة الخَبز الأولى.
نبيذ أبيض جاف · 15 mlرشّ النبيذ الأبيض الجاف فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون على ورقة الخَبز الثانية.
نبيذ أبيض جاف · 15 mlاطوِ ورقة الخَبز الأولى فوق السلمون، ثم اثنِ الحواف واضغط عليها بإحكام حول الظرف بالكامل حتى يُغلق جيدًا.
اطوِ ورقة الخَبز الثانية فوق السلمون، ثم اثنِ الحواف واضغط عليها بإحكام حول الظرف بالكامل حتى يُغلق جيدًا.
أدخل صينية الفرن التي تحمل الظرفين المغلقين إلى الفرن.
اخبز الظرفين المغلقين لمدة نحو 18–19 دقيقة، حتى يتفتّت أسمك جزء من السلمون بسهولة عند فحصه ويصبح وسطه معتمًا بالكاد.
أخرج صينية الفرن بحذر باستخدام قفازات الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | شغّل الفرن على 200 °C واتركه حتى يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 2 فصوص | | قشّر فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 3 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 2 | | قطّع فصوص الثوم المقشّرة إلى شرائح رقيقة على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح |
| 4 | ثوم مقطّع إلى شرائحالخطوة 3 | | انقل الثوم المقطّع من لوح التقطيع إلى وعاء صغير ليبقى جاهزًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 28 |
| 5 | 2 ملعقة صغيرة | | افرُم أوراق البقدونس المسطّح ناعمًا على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق مفروم |
| 6 | بقدونس مسطح الأوراق مفرومالخطوة 5 | | انقل البقدونس المفروم من لوح التقطيع إلى وعاء صغير ثانٍ ليبقى جاهزًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق مفرومتُستخدم في الخطوة 42 |
| 7 | — | | افرش صينية فرن كبيرة بورقتين من ورق الخَبز، بحيث تكون كل ورقة كبيرة بما يكفي لطيّها وإغلاقها حول شريحة سلمون.⏱ 1 دقيقة |
| 8 | 200 g | | اشطف الكوسا تحت ماء بارد جارٍ في المصفاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكوسا مغسولة |
| 9 | — | | انقل الكوسا المغسولة من المصفاة إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكوسا مغسولة |
| 10 | — | | قطّع الكوسا المغسولة إلى شرائح دائرية رفيعة على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكوسا مقطّعة إلى شرائح |
| 11 | كوسا مقطّعة إلى شرائحالخطوة 10 | | رتّب نصف شرائح الكوسا في طبقة واحدة على ورقة الخَبز الأولى في الصينية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطبقة كوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 12 | — | | رتّب بقية شرائح الكوسا في طبقة واحدة على ورقة الخَبز الثانية في الصينية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطبقة كوسا على ورقتَي الخَبز 1 و 2 |
| 13 | 1 رشة | | تبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الأولى برشّة ملح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطبقة كوسا مملّحة على ورقة الخَبز 1 |
| 14 | 1 رشة | | تبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الأولى برشّة فلفل أسود.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطبقة كوسا متبّلة على ورقة الخَبز 1 |
| 15 | 1 رشة | | تبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الثانية برشّة ملح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطبقة كوسا مملّحة على ورقة الخَبز 2 |
| 16 | 1 رشة | | تبّل طبقة الكوسا على ورقة الخَبز الثانية برشّة فلفل أسود.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطبقة كوسا متبّلة على ورقة الخَبز 2 |
| 17 | 140 g | | ضع شريحة سلمون واحدة (نحو 140 g وبسماكة 2.5 cm) فوق الكوسا المتبّلة على ورقة الخَبز الأولى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون فوق الكوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 18 | 140 g | | ضع شريحة سلمون واحدة فوق الكوسا المتبّلة على ورقة الخَبز الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون فوق الكوسا على ورقة الخَبز 2 |
| 19 | 1 رشة | | تبّل السلمون على ورقة الخَبز الأولى برشّة ملح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون مملّح فوق الكوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 20 | 1 رشة | | تبّل السلمون على ورقة الخَبز الأولى برشّة فلفل أسود.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون متبّل فوق الكوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 21 | 1 رشة | | تبّل السلمون على ورقة الخَبز الثانية برشّة ملح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون مملّح فوق الكوسا على ورقة الخَبز 2 |
| 22 | 1 رشة | | تبّل السلمون على ورقة الخَبز الثانية برشّة فلفل أسود.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون متبّل فوق الكوسا على ورقة الخَبز 2 |
| 23 | 1 قطعة | | اغسل الليمونة تحت ماء جارٍ بارد في المصفاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةليمون مغسول |
| 24 | — | | انقل الليمونة المغسولة من المصفاة إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون مغسول |
| 25 | — | | قطّع الليمونة المغسولة إلى شرائح دائرية رفيعة على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةليمون مقطّع إلى شرائح |
| 26 | ليمون مقطّع إلى شرائحالخطوة 25 | | ضع نصف شرائح الليمون فوق السلمون على ورقة الخَبز الأولى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون فوق الكوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 27 | — | | ضع بقية شرائح الليمون فوق السلمون على ورقة الخَبز الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون فوق الكوسا على ورقتَي الخَبز 1 و 2 |
| 28 | ثوم مقطّع إلى شرائحالخطوة 4 | | انثر نصف شرائح الثوم فوق السلمون والليمون على ورقة الخَبز الأولى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون والثوم فوق الكوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 29 | — | | انثر بقية شرائح الثوم فوق السلمون والليمون على ورقة الخَبز الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون والثوم فوق الكوسا على ورقتَي الخَبز 1 و 2 |
| 30 | 2 قطع | | ضع 2 من أغصان الزعتر الطازج فوق السلمون والليمون والثوم على ورقة الخَبز الأولى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون والثوم والزعتر فوق الكوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 31 | 2 قطع | | ضع 2 من أغصان الزعتر الطازج فوق السلمون والليمون والثوم على ورقة الخَبز الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون والثوم والزعتر فوق الكوسا على ورقة الخَبز 2 |
| 32 | 15 ml | | رشّ زيت الزيتون فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر على ورقة الخَبز الأولى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون فوق الكوسا على ورقة الخَبز 1 |
| 33 | 15 ml | | رشّ زيت الزيتون فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر على ورقة الخَبز الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون بالليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون فوق الكوسا على ورقة الخَبز 2 |
| 34 | 15 ml | | رشّ النبيذ الأبيض الجاف فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون على ورقة الخَبز الأولى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةظرف السلمون المحضّر 1 |
| 35 | 15 ml | | رشّ النبيذ الأبيض الجاف فوق السلمون والليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون على ورقة الخَبز الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةظرف السلمون المحضّر 2 |
| 36 | — | | اطوِ ورقة الخَبز الأولى فوق السلمون، ثم اثنِ الحواف واضغط عليها بإحكام حول الظرف بالكامل حتى يُغلق جيدًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةظرف سلمون مغلق 1 |
| 37 | — | | اطوِ ورقة الخَبز الثانية فوق السلمون، ثم اثنِ الحواف واضغط عليها بإحكام حول الظرف بالكامل حتى يُغلق جيدًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأظرف سلمون مغلقة |
| 38 | — | | أدخل صينية الفرن التي تحمل الظرفين المغلقين إلى الفرن.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأظرف سلمون مغلقة |
| 39 | — | | اخبز الظرفين المغلقين لمدة نحو 18–19 دقيقة، حتى يتفتّت أسمك جزء من السلمون بسهولة عند فحصه ويصبح وسطه معتمًا بالكاد.⏱ 19 دقيقةالنتيجةسلمون مطهو في ورق الخَبز |
| 40 | — | | أخرج صينية الفرن بحذر باستخدام قفازات الفرن.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلمون مطهو في ورق الخَبز |
| الوقت الإجمالي | 41 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 464kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 379mg |
سلمون مخبوز في ورق الخَبز مع الليمون والكوسا والزعتر الطازج.
ما ستفعلهحضّر المكونات العطرية والخضراوات، ثم جهّز ظرفين منفصلين من ورق الخَبز على صينية فرن. وزّع شرائح الكوسا ثم السلمون المتبّل وشرائح الليمون والثوم والزعتر والزيت والنبيذ الأبيض، وأغلق حواف الورق بإحكام. أدخل الظرفين إلى فرن مسخّن بالكامل على 200 °C لمدة نحو 18–19 دقيقة. أهم خطوة يجب الانتباه إليها هي إغلاق الظرفين؛ فأي فتحة تسمح بخروج البخار وتجفّف السمك. افتح الظرفين عند المائدة وزيّن بالبقدونس المفروم حديثًا.
