معكرونة بينّي بصلصة كريمية بنكهة الليمون والشبت، مع قطع من السلمون المقلي في المقلاة.
2,000ml
لماء سلق المعكرونة; للسلمون16.25ml
2 من شرائح الفيليه منزوعة الجلد240g
1ملعقة كبيرة
200g
200ml
½قطع
10g
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 16.25ml | لماء سلق المعكرونة; للسلمون | — | |
| 3 | | 240g | 2 من شرائح الفيليه منزوعة الجلد | — | |
| 4 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | ½قطع | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — |
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 2,000 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة كبيرةضع السلمون على الطبق الكبير.
فيليه سلمون · 240 gاسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 1 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة إلى عالية لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الزيت باللمعان.
اقلِ السلمون لمدة نحو 4 دقائق على كل جانب، مع تقليبه مرة واحدة باستخدام الملعقة المسطّحة، حتى يسهل تفتيته. يصبح السمك آمنًا للأكل عندما تبلغ حرارة أسمك جزء منه 63 °C وفقًا لميزان حرارة الطعام.
انقل السلمون إلى طبق نظيف، واترك الزيت في المقلاة.
أضف البيني إلى الماء المغلي.
معكرونة بينّي ريغاتي · 200 gاسلق لمدة 11 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين قليلًا.
في هذه الأثناء، خفّض حرارة المقلاة إلى مستوى منخفض، واسكب الكريمة واتركها تغلي غليانًا خفيفًا لمدة نحو 2 دقيقة مع التحريك.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 200 mlزيت المقلاة بعد قلي السلمون · الخطوة 10ضع نصف الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · ½ قطع
ارفع المقلاة عن النار واعصر العصير فيها.
ضع الشبت على لوح التقطيع.
شبت طازج · 10 gأضف معكرونة بينّي إلى الصلصة، وضع المقلاة على نار هادئة وقلّب لمدة نحو 1 دقيقة حتى تتغطّى المعكرونة بالصلصة وتسخن.
فتّت السلمون إلى قطع كبيرة على الطبق باستخدام الشوكة، ثم أضف القطع إلى الخليط وقلّب برفق.
اطحن قليلًا من الفلفل فوق الطبق.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 3 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 240 g | ضع السلمون على الطبق الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفيليه سلمون | |
| 5 | 0.25 ملعقة صغيرة | تبّل الوجهين بالملح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسلمون متبّلتُستخدم في الخطوة 8 | |
| 6 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 7 | — | | سخّن على نار متوسطة إلى عالية لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الزيت باللمعان.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون دافئ |
| 8 | سلمون متبّلالخطوة 5 |  | ضع السلمون في المقلاة باستخدام الملقط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسلمون قيد القلي |
| 9 | — | | اقلِ السلمون لمدة نحو 4 دقائق على كل جانب، مع تقليبه مرة واحدة باستخدام الملعقة المسطّحة، حتى يسهل تفتيته. يصبح السمك آمنًا للأكل عندما تبلغ حرارة أسمك جزء منه 63 °C وفقًا لميزان حرارة الطعام.⏱ 8 دقيقةالنتيجةسلمون مطهو |
| 10 | سلمون مطهوالخطوة 9 | | انقل السلمون إلى طبق نظيف، واترك الزيت في المقلاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزيت المقلاة بعد قلي السلمونتُستخدم في الخطوة 13 |
| 11 | 200 g | | أضف البيني إلى الماء المغلي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيني جاهزة للسلق |
| 12 | — | | اسلق لمدة 11 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين قليلًا.⏱ 11 دقيقةالنتيجةبيني مطهوةتُستخدم في الخطوة 19 |
| 13 | 200 ml | | في هذه الأثناء، خفّض حرارة المقلاة إلى مستوى منخفض، واسكب الكريمة واتركها تغلي غليانًا خفيفًا لمدة نحو 2 دقيقة مع التحريك.⏱ 2 دقيقةالنتيجةكريمة السلمون |
| زيت المقلاة بعد قلي السلمونالخطوة 10 | |||
| 14 | ½ قطع | | ضع نصف الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 15 | ليمونالخطوة 14 | | ارفع المقلاة عن النار واعصر العصير فيها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة كريمة الليمون |
| 16 | 10 g | | ضع الشبت على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشبت طازج |
| 17 | شبت طازجالخطوة 16 |  | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشبت مفروم |
| 18 | شبت مفرومالخطوة 17 | | قلّب المكونات في الصلصة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة كريمة بالشبت |
| 19 | بيني مطهوةالخطوة 12 |  | صفِّ معكرونة بينّي في المصفاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمعكرونة بينّي مصفّاة |
| 20 | معكرونة بينّي مصفّاةالخطوة 19 | | أضف معكرونة بينّي إلى الصلصة، وضع المقلاة على نار هادئة وقلّب لمدة نحو 1 دقيقة حتى تتغطّى المعكرونة بالصلصة وتسخن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمعكرونة بينّي بكريمة الشبت |
| 21 | سلمون جاهز للتفتيتالخطوة 10 | | فتّت السلمون إلى قطع كبيرة على الطبق باستخدام الشوكة، ثم أضف القطع إلى الخليط وقلّب برفق.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمعكرونة السلمون |
| 22 | 1 رشة | | اطحن قليلًا من الفلفل فوق الطبق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمعكرونة سلمون بالفلفل |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 1,140kcal | |
| 42g | |
| 60g | |
| 25g | |
| 81g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 675mg |
معكرونة بينّي بصلصة كريمية بنكهة الليمون والشبت، مع قطع من السلمون المقلي في المقلاة.
ما ستفعلهاقلِ شرائح السلمون في المقلاة، ثم حضّر صلصة الكريمة في المقلاة نفسها مع الليمون والشبت. قلّب معكرونة بينّي في الصلصة وأضف قطع السلمون برفق.
