حساء طماطم أندلسي بارد وكثيف يُخلط مع الخبز والثوم وخل الشيري وزيت الزيتون، ويُزيّن بالبيض المسلوق جيدًا والمفروم.
1,000ml
كبير الحجم2قطع
شديدة النضج1,000g
من اليوم السابق، أزيلت قشرته الخارجية وقُطّع إلى قطع150g
1فص
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
130ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000ml | — | — | |
| 2 | | 2قطع | كبير الحجم | — | |
| 3 | | 1,000g | شديدة النضج | — | |
| 4 | | 150g | من اليوم السابق، أزيلت قشرته الخارجية وقُطّع إلى قطع | — | |
| 5 | | 1فص | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 130ml | — | — |
اسكب الماء في القدر الصغير.
ماء · 1,000 ml
اتركه يصل إلى الغليان.
أنزل البيض في الماء باستخدام ملعقة مثقّبة.
بيضة · 2 قطع
اسلقه لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
انقل البيض إلى وعاء الخلط، واملأه بالماء البارد واتركه ليبرد.
في هذه الأثناء، ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 1,000 g
انزع الأجزاء الصلبة من وسط الطماطم وقطّعها تقطيعًا خشنًا.
اخلط لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
أضف الخبز وادفعه إلى أسفل السائل.
خبز أبيض · 150 gاتركه لمدة 10 دقائق حتى يلين الخبز.
ضع فص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 1 فصاسحق الثوم برفق بالجانب المسطح من السكين وأزل القشرة.
ابشر المكوّن ناعمًا مباشرة في الخلاط.
أضف خل الشيري.
خل شيري · 1 ملعقة كبيرةأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاخلط نحو 1 دقيقة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أثناء تشغيل الخلاط، اسكب زيت الزيتون في خيط رفيع حتى يصبح الحساء كثيفًا وفاتح اللون وكريميًا.
زيت زيتون بكر ممتاز · 100 mlضع إبريق الخلاط في الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى يبرد.
في هذه الأثناء، انقر البيض على اللوح ولفّه لتكسير قشرته، ثم قشّره.
حرّك السالموريخو واسكبه في الأوعية.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 5 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 3 | 2 قطع | | أنزل البيض في الماء باستخدام ملعقة مثقّبة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيض في الماء المغلي |
| 4 | — | | اسلقه لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبيض مسلوق جيدًا |
| 5 | بيض مسلوق جيدًاالخطوة 4 | | انقل البيض إلى وعاء الخلط، واملأه بالماء البارد واتركه ليبرد.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيض مسلوق جيدًا |
| 6 | 1,000 g | | في هذه الأثناء، ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 7 | طماطم برقوقيةالخطوة 6 | | انزع الأجزاء الصلبة من وسط الطماطم وقطّعها تقطيعًا خشنًا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةطماطم مفرومة |
| 8 | طماطم مفرومةالخطوة 7 | | ضع القطع في الخلاط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطماطم مفرومة |
| 9 | — | | اخلط لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطماطم مخلوطة |
| 10 | 150 g | | أضف الخبز وادفعه إلى أسفل السائل.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطماطم وخبز |
| 11 | — | | اتركه لمدة 10 دقائق حتى يلين الخبز.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخبز منقوع |
| 12 | 1 فص | | ضع فص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 13 | ثومالخطوة 12 | | اسحق الثوم برفق بالجانب المسطح من السكين وأزل القشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر |
| 14 | فص ثوم مقشّرالخطوة 13 | | ابشر المكوّن ناعمًا مباشرة في الخلاط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة طماطم مع الثوم |
| 15 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف خل الشيري.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة طماطم مع الخل |
| 16 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة طماطم مملحة |
| 17 | — | | اخلط نحو 1 دقيقة حتى يصبح الخليط ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة طماطم ناعمة |
| 18 | 100 ml | | أثناء تشغيل الخلاط، اسكب زيت الزيتون في خيط رفيع حتى يصبح الحساء كثيفًا وفاتح اللون وكريميًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة سالموريخو كريمية |
| 19 | — | | ضع إبريق الخلاط في الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى يبرد.⏱ 1 ساعةالنتيجةسالموريخو مبردتُستخدم في الخطوة 22 |
| 20 | — | | في هذه الأثناء، انقر البيض على اللوح ولفّه لتكسير قشرته، ثم قشّره.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيض مقشّر |
| 21 | — | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبيض مفرومتُستخدم في الخطوة 23 |
| 22 | سالموريخو مبردالخطوة 19 | | حرّك السالموريخو واسكبه في الأوعية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسالموريخو في أوعية |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 20 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 472kcal | |
| 8g | |
| 34g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 837mg |
حساء طماطم أندلسي بارد وكثيف يُخلط مع الخبز والثوم وخل الشيري وزيت الزيتون، ويُزيّن بالبيض المسلوق جيدًا والمفروم.
ما ستفعلهاسلق البيض جيدًا، ثم اخلط الطماطم الناضجة حتى تصبح ناعمة، وانقع الخبز فيها. أضف الثوم وخل الشيري والملح وزيت الزيتون واخلط حتى يصبح القوام كريميًا، ثم برّد الحساء وقدّمه مع البيض المفروم ومزيد من الزيت.
