بيض مخفوق طري ولامع فوق شرائح خبز العجين المخمّر المحمّصة والمقرمشة؛ مزيج بسيط وشهي يصلح للفطور أو فطور متأخر أو عشاء سريع في أحد أيام الأسبوع. يُطهى البيض برفق في الزبدة حتى يتماسك بالكاد، ثم يُرش بالثوم المعمّر المفروم؛ والغاية هي التباين بين قوامه الكريمي وقرمشة الخبز المحمّص.
4قطع
2ملعقة كبيرة
0.38ملعقة صغيرة
0.38ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
2شرائح
20g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 0.38ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 0.38ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 2شرائح | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — |
اكسر البيض في وعاء الخلط وتخلّص من القشور.
بيضة · 4 قطع
اسكب الحليب كامل الدسم في الوعاء مع البيض المكسور.
حليب كامل الدسم · 2 ملعقة كبيرةأضف رشة ملح إلى البيض والحليب.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاخفق البيض والحليب والملح والفلفل معًا حتى يمتزج الصفار والبياض تمامًا ويصبح الخليط رغويًا قليلًا.
اجمع عيدان الثوم المعمّر في حزمة صغيرة وافرُمها ناعمًا.
ثوم معمر · 1 ملعقة صغيرة
ضع خبز العجين المخمّر على لوح التقطيع.
خبز العجين المخمر · 2 شرائح
ضع شرائح خبز العجين المخمّر مسطحة في المقلاة الجافة.
حمّص الخبز على نار متوسطة، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح كل جانب ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
انقل الخبز المحمّص الذهبي إلى الطبق وضعه جانبًا ريثما تطهو البيض.
أضف الزبدة إلى المقلاة غير اللاصقة وضعها على نار هادئة.
زبدة غير مملحة · 20 g
دع الزبدة تذوب برفق مع تحريك المقلاة بشكل دائري حتى تتكون رغوة دون أن يتغير لونها بعد.
اسكب خليط البيض في المقلاة فوق الزبدة الرغوية.
باستخدام ملعقة مسطحة، اسحب البيض ببطء من الأطراف نحو الوسط في طيات طويلة وهادئة، وارفع المقلاة عن النار لبضع ثوانٍ إذا أصبحت ساخنة جدًا؛ ثم ارفعها نهائيًا والبيض لا يزال طريًا ولامعًا وغير مكتمل النضج قليلًا، لأنه سيواصل التماسك.
تبّل البيض بقليل إضافي من الملح.
ملح · بضع قطراترش قليلًا إضافيًا من الفلفل الأسود على البيض وقلّبه برفق ليمتزج.
فلفل أسود مطحون · رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | اكسر البيض في وعاء الخلط وتخلّص من القشور.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 2 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب الحليب كامل الدسم في الوعاء مع البيض المكسور.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب وبيض مخفوقان |
| 3 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف رشة ملح إلى البيض والحليب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب وبيض مخفوقان مع ملح |
| 4 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب وبيض مخفوقان مع ملح وفلفل أسود مطحون |
| 5 | — | | اخفق البيض والحليب والملح والفلفل معًا حتى يمتزج الصفار والبياض تمامًا ويصبح الخليط رغويًا قليلًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةمزيج بيضتُستخدم في الخطوة 13 |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | اجمع عيدان الثوم المعمّر في حزمة صغيرة وافرُمها ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم معمّر مفرومتُستخدم في الخطوة 8 |
| 7 | 2 شرائح | | ضع خبز العجين المخمّر على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح خبز ساوردوتُستخدم في الخطوة 18 |
| 8 | ثوم معمّر مفرومالخطوة 6 | | ضع شرائح خبز العجين المخمّر مسطحة في المقلاة الجافة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم معمّر مفروم |
| 9 | — | | حمّص الخبز على نار متوسطة، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح كل جانب ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.⏱ 4 دقيقةالنتيجةتوست ذهبي |
| 10 | توست ذهبيالخطوة 9 | | انقل الخبز المحمّص الذهبي إلى الطبق وضعه جانبًا ريثما تطهو البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتوست ذهبي |
| 11 | 20 g | | أضف الزبدة إلى المقلاة غير اللاصقة وضعها على نار هادئة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة |
| 12 | — | | دع الزبدة تذوب برفق مع تحريك المقلاة بشكل دائري حتى تتكون رغوة دون أن يتغير لونها بعد.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة ذات رغوة |
| 13 | مزيج بيضالخطوة 5 | | اسكب خليط البيض في المقلاة فوق الزبدة الرغوية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة رغوية وخليط بيض |
| 14 | — | | باستخدام ملعقة مسطحة، اسحب البيض ببطء من الأطراف نحو الوسط في طيات طويلة وهادئة، وارفع المقلاة عن النار لبضع ثوانٍ إذا أصبحت ساخنة جدًا؛ ثم ارفعها نهائيًا والبيض لا يزال طريًا ولامعًا وغير مكتمل النضج قليلًا، لأنه سيواصل التماسك.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبيض مخفوق |
| 15 | بضع قطرات | | تبّل البيض بقليل إضافي من الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض مخفوق وملح |
| 16 | رشة | | رش قليلًا إضافيًا من الفلفل الأسود على البيض وقلّبه برفق ليمتزج.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض مخفوق متبّل |
| الوقت الإجمالي | 7 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 305kcal | |
| 16g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 726mg |
بيض مخفوق طري ولامع فوق شرائح خبز العجين المخمّر المحمّصة والمقرمشة؛ مزيج بسيط وشهي يصلح للفطور أو فطور متأخر أو عشاء سريع في أحد أيام الأسبوع. يُطهى البيض برفق في الزبدة حتى يتماسك بالكاد، ثم يُرش بالثوم المعمّر المفروم؛ والغاية هي التباين بين قوامه الكريمي وقرمشة الخبز المحمّص.
ما ستفعلهاخفق البيض مع الحليب والتوابل، وحمّص شرائح خبز العجين المخمّر. اطهُ البيض برفق في الزبدة مع تحريكه ببطء لتكوين كتل طرية، ثم ضعه فوق الخبز ورش عليه الثوم المعمّر.
