1قطعة
4فصوص
2قطع
3ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1رشة
800g
1ملعقة صغيرة
1رشة
8قطع
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 4فصوص | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — | |
| 11 | | 8قطع | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
انزع الطبقات الخارجية الورقية من البصلة وقشّرها تماماً.
بصل أصفر · 1 قطعة
افرُم نصفي البصلة فرماً ناعماً إلى قطع صغيرة متساوية.
اجمع البصل المفروم وضعه في وعاء صغير ليبقى جاهزاً.
اضغط كل فص ثوم برفق بسطح السكين المسطح، ثم انزع قشرته.
ثوم · 4 فصوصافرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.
اقطع حبتَي الفلفل من الساق إلى القاعدة إلى نصفين.
فلفل رومي أحمر · 2 قطعأزل اللب الداخلي والبذور من كل نصف فلفل وتخلّص منها.
قطّع أنصاف الفلفل طولياً إلى شرائح رفيعة، ثم اقطع الشرائح بالعرض إلى قطع صغيرة مربعة طول ضلعها نحو 1 سم.
انقل الفلفل المقطّع إلى وعاء متوسط الحجم.
اسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 3 ملعقة كبيرة
سخّن الزيت حتى يلمع ويتحرك بسهولة عند إمالة المقلاة.
أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
اطهُ البصل مع التحريك بانتظام حتى يطرى تماماً ويصبح شبه شفاف مع أطراف ذهبية، نحو 7 دقائق.
أضف الفلفل الرومي الأحمر المقطّع مكعّبات إلى القدر.
اطهُ الفلفل والبصل معاً، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى الفلفل ويبدأ بالذبول، نحو 5 دقائق.
أضف الثوم المفروم إلى المقلاة.
رشّ الكمون المطحون فوق الخضراوات.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف البابريكا الحلوة إلى المقلاة.
بابريكا حلوة · 1 ملعقة صغيرةأضف فلفل الكايين.
فلفل كايين حار · 1 رشةحرّك المكوّنات معاً واطهُها لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم والتوابل وتغلف الخضراوات.
أضف الطماطم المعلّبة واستخدم الملعقة لهرس كل حبة طماطم هرساً خشناً على جانب المقلاة.
طماطم كاملة مقشّرة معلّبة · 800 g
تبّل الصلصة بالملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاترك الصلصة تغلي غلياناً خفيفاً منتظماً، مع التحريك أحياناً، حتى تتكاثف ويصبح لونها أحمر داكناً ويظهر قليل من الزيت على سطحها، نحو 15 دقيقة.
استخدم ظهر الملعقة لصنع 8 تجاويف ضحلة موزّعة بالتساوي على سطح الصلصة.
اكسر بيضة واحدة في كل تجويف، واعمل بسرعة حتى يبدأ البيض كله بالنضج في الوقت نفسه.
بيضة · 8 قطعغطِّ المقلاة واطهُ على نار هادئة حتى يتماسك بياض البيض تماماً مع بقاء الصفار طرياً وسائلاً، نحو 6 إلى 8 دقائق. استخدم بيضاً مبستراً إذا رغبت في صفار سائل، أو اطهُه 3 دقائق إضافية حتى يتماسك.
اجمع أوراق البقدونس وافرُمها فرمًا خشنًا.
بقدونس مسطح الأوراق · 15 gانثر البقدونس المفروم فوق البيض وقدّم المقلاة مباشرة إلى المائدة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | انزع الطبقات الخارجية الورقية من البصلة وقشّرها تماماً.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 2 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 1 | | اقطع البصلة المقشّرة إلى نصفين عبر الجذر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف بصل |
| 3 | أنصاف بصلالخطوة 2 | | افرُم نصفي البصلة فرماً ناعماً إلى قطع صغيرة متساوية.⏱ 45 ثانيةالنتيجةبصل مفروم ناعمًا |
| 4 | بصل مفروم ناعمًاالخطوة 3 | | اجمع البصل المفروم وضعه في وعاء صغير ليبقى جاهزاً.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل بكمية مقاسةتُستخدم في الخطوة 14 |
| 5 | 4 فصوص | | اضغط كل فص ثوم برفق بسطح السكين المسطح، ثم انزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 6 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 5 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 7 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 6 | | اكشط الثوم المفروم إلى وعاء صغير ثانٍ.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 18 |
| 8 | 2 قطع | | اقطع حبتَي الفلفل من الساق إلى القاعدة إلى نصفين.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفين |
| 9 | فلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفينالخطوة 8 | | أزل اللب الداخلي والبذور من كل نصف فلفل وتخلّص منها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأنصاف فلفل رومي أحمر منزوعة البذور |
| 10 | أنصاف فلفل رومي أحمر منزوعة البذورالخطوة 9 | | قطّع أنصاف الفلفل طولياً إلى شرائح رفيعة، ثم اقطع الشرائح بالعرض إلى قطع صغيرة مربعة طول ضلعها نحو 1 سم.⏱ 40 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل رومي أحمر |
| 11 | شرائح فلفل رومي أحمرالخطوة 10 | | انقل الفلفل المقطّع إلى وعاء متوسط الحجم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل رومي أحمرتُستخدم في الخطوة 16 |
| 12 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت مقاس |
| 13 | — | | سخّن الزيت حتى يلمع ويتحرك بسهولة عند إمالة المقلاة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 14 | بصل بكمية مقاسةالخطوة 4 | | أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مضاف إليه الزيت |
| 15 | — | | اطهُ البصل مع التحريك بانتظام حتى يطرى تماماً ويصبح شبه شفاف مع أطراف ذهبية، نحو 7 دقائق.⏱ 7 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 16 | شرائح فلفل رومي أحمرالخطوة 11 | | أضف الفلفل الرومي الأحمر المقطّع مكعّبات إلى القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مع الفلفل |
| 17 | — | | اطهُ الفلفل والبصل معاً، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى الفلفل ويبدأ بالذبول، نحو 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةفلفل وبصل طريان |
| 18 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 7 | | أضف الثوم المفروم إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة خضراوات متبّلة بالتوابل |
| 19 | 1 ملعقة صغيرة | | رشّ الكمون المطحون فوق الخضراوات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة خضراوات أضيف إليها الكمون |
| 20 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا الحلوة إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة خضراوات أضيفت إليها البابريكا |
| 21 | 1 رشة | | أضف فلفل الكايين.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة خضراوات أضيف إليها الفلفل الحار المطحون |
| 22 | — | | حرّك المكوّنات معاً واطهُها لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم والتوابل وتغلف الخضراوات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة خضراوات متبّلة تفوح منها الرائحة |
| 23 | 800 g | | أضف الطماطم المعلّبة واستخدم الملعقة لهرس كل حبة طماطم هرساً خشناً على جانب المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقاعدة متبّلة أضيفت إليها الطماطم |
| 24 | 1 ملعقة صغيرة | | تبّل الصلصة بالملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة طماطم متبّلة |
| 25 | 1 رشة | | أضف الفلفل الأسود.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة طماطم متبّلة |
| 26 | — | | اترك الصلصة تغلي غلياناً خفيفاً منتظماً، مع التحريك أحياناً، حتى تتكاثف ويصبح لونها أحمر داكناً ويظهر قليل من الزيت على سطحها، نحو 15 دقيقة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةصلصة طماطم كثيفة |
| 27 | — | | استخدم ظهر الملعقة لصنع 8 تجاويف ضحلة موزّعة بالتساوي على سطح الصلصة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةصلصة طماطم كثيفة مع تجاويف |
| 28 | 8 قطع | | اكسر بيضة واحدة في كل تجويف، واعمل بسرعة حتى يبدأ البيض كله بالنضج في الوقت نفسه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةصلصة طماطم أضيف إليها البيض |
| 29 | — | | غطِّ المقلاة واطهُ على نار هادئة حتى يتماسك بياض البيض تماماً مع بقاء الصفار طرياً وسائلاً، نحو 6 إلى 8 دقائق. استخدم بيضاً مبستراً إذا رغبت في صفار سائل، أو اطهُه 3 دقائق إضافية حتى يتماسك.⏱ 8 دقيقةالنتيجةشكشوكة ببيض متماسك |
| 30 | 15 g | | اجمع أوراق البقدونس وافرُمها فرمًا خشنًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم فرمًا خشنًا |
| 31 | بقدونس مفروم فرمًا خشنًاالخطوة 30 | | انثر البقدونس المفروم فوق البيض وقدّم المقلاة مباشرة إلى المائدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشكشوكة |
| الوقت الإجمالي | 43 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1,494mg |
بيض يُطهى برفق في صلصة طماطم متبّلة بالكمون والبابريكا، ويُزيّن بالبقدونس الطازج.
ما ستفعلهقطّع البصل والثوم والفلفل إلى مكعبات صغيرة، ثم ليّنها في زيت الزيتون قبل إعداد صلصة طماطم بالكمون والبابريكا والفلفل الحار المطحون. عندما تتكاثف الصلصة ويظهر الزيت على سطحها، اكسر البيض في تجاويف ضحلة، وغطِّ المقلاة ليُطهى برفق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً.
