حساء الملفوف الروسي مع البطاطس والجزر والبصل، يُقدَّم مع الكريمة الحامضة والشبت.
½ ملفوفة صغيرة500g
1قطعة
1قطعة
300g
2ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
1,500ml
1ملعقة صغيرة
1رشة
10g
4ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | ½ ملفوفة صغيرة | — | |
| 2 | | 1قطعة | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 1,500ml | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — | |
| 10 | | 10g | — | — | |
| 11 | | 4ملعقة كبيرة | — | — |
ضع الملفوف على لوح التقطيع.
ملفوف أبيض · 500 g
أزل الجزء القاسي من قلب الملفوف وقطّع الأوراق إلى شرائح رفيعة.
ضع حشيشة الليمون في وعاء الخلط الكبير.
ضع الجزر على اللوح.
جزر · 1 قطعةضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعةاقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس شمعية · 300 gقشّر البطاطس باستخدام المقشّرة.
قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 2 سم.
اسكب الزيت في القدر الكبير.
زيت دوار الشمس · 2 ملعقة كبيرة
أضف البصل والجزر وقلّبهما على نار متوسطة لمدة نحو 6 دقائق، مع التحريك، حتى يلينَا.
أضف معجون الطماطم واقْلِ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
هريس طماطم · 1 ملعقة كبيرةأضف الملفوف وقلّبه لمدة نحو 5 دقائق، مع التحريك، حتى يبدأ بالذبول.
اسكب المرق.
مرق خضار · 1,500 mlأوصل الخليط إلى الغليان، ثم اتركه ينضج على نار هادئة لمدة نحو 25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البطاطس والملفوف طريين.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةضع الشبت على لوح التقطيع.
شبت طازج · 10 gضع ملعقة من الكريمة الحامضة فوق كل وعاء.
كريمة حامضة · 4 ملعقة كبيرة
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | ضع الملفوف على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةملفوف أبيض |
| 2 | ملفوف أبيضالخطوة 1 | | أزل الجزء القاسي من قلب الملفوف وقطّع الأوراق إلى شرائح رفيعة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةملفوف مبشور ناعمًا |
| 3 | ملفوف مبشور ناعمًاالخطوة 2 | | ضع حشيشة الليمون في وعاء الخلط الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةملفوف مبشور ناعمًاتُستخدم في الخطوة 18 |
| 4 | 1 قطعة | | ضع الجزر على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 5 | جزرالخطوة 4 | | قشّر الجزرة باستخدام مقشّرة الخضراوات.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مقشّر |
| 6 | جزر مقشّرالخطوة 5 |   | ابشر الجبن بخشونة في الوعاء الصغير.⏱ 45 ثانيةالنتيجةجزر مبشور |
| 7 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 8 | بصل أبيضالخطوة 7 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 9 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 8 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 10 | بصل مفرومالخطوة 9 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وجزرتُستخدم في الخطوة 16 |
| 11 | 300 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس شمعية القوام |
| 12 | بطاطس شمعية القوامالخطوة 11 | | قشّر البطاطس باستخدام المقشّرة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبطاطس مقشّرة |
| 13 | بطاطس مقشّرةالخطوة 12 | | قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 2 سم.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس مقطّعة مكعبات |
| 14 | بطاطس مقطّعة مكعباتالخطوة 13 |  | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مقطّعة مكعباتتُستخدم في الخطوة 20 |
| 15 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 16 | بصل وجزرالخطوة 10 | | أضف البصل والجزر وقلّبهما على نار متوسطة لمدة نحو 6 دقائق، مع التحريك، حتى يلينَا.⏱ 6 دقيقةالنتيجةبصل وجزر طريان |
| 17 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف معجون الطماطم واقْلِ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخضراوات مع الطماطم |
| 18 | ملفوف مبشور ناعمًاالخطوة 3 | | أضف الملفوف وقلّبه لمدة نحو 5 دقائق، مع التحريك، حتى يبدأ بالذبول.⏱ 5 دقيقةالنتيجةقاعدة ملفوف ليّنة |
| 19 | 1,500 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمرق الملفوف |
| 20 | بطاطس مقطّعة مكعباتالخطوة 14 | | أضف البطاطس.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمرق الملفوف مع البطاطس |
| 21 | — | | أوصل الخليط إلى الغليان، ثم اتركه ينضج على نار هادئة لمدة نحو 25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البطاطس والملفوف طريين.⏱ 25 دقيقةالنتيجةقاعدة الشيتشي |
| 22 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشيتشي مضاف إليه الملح |
| 23 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشيتشي متبّلتُستخدم في الخطوة 27 |
| 24 | 10 g | | ضع الشبت على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشبت طازج |
| 25 | شبت طازجالخطوة 24 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشبت مفروم |
| 26 | شبت مفرومالخطوة 25 |  | ضع المكوّنات في وعاء التقديم الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشبت مفرومتُستخدم في الخطوة 29 |
| 27 | شيتشي متبّلالخطوة 23 |  | اغرف الحساء في أوعية دافئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشيتشي جاهز للتقديم |
| 28 | 4 ملعقة كبيرة | | ضع ملعقة من الكريمة الحامضة فوق كل وعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشيتشي مع الكريمة الحامضة |
| الوقت الإجمالي | 44 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 254kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 37g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3,627mg |
حساء الملفوف الروسي مع البطاطس والجزر والبصل، يُقدَّم مع الكريمة الحامضة والشبت.
ما ستفعلهليّن البصل والجزر مع معجون الطماطم، ثم قلّب الملفوف المقطّع إلى شرائح في المقلاة، واتركه ينضج على نار هادئة مع البطاطس في المرق، ثم أنهِ الطبق بالكريمة الحامضة والشبت.
