بسكويت شورتبريد اسكتلندي غني بالزبدة، بقوام هشّ ومتفتّت برفق، يُحضّر من الزبدة والسكر والدقيق متعدد الاستعمالات.
130g
65g
200g
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 130g | — | — | |
| 2 | | 65g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 1رشة | — | — |
اضبط الفرن على 160 °C (140 °C مع مروحة).
بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.
ضع الزبدة المليّنة في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلط.
زبدة غير مملحة · 130 g
أضف السكر.
سكر ناعم · 65 gاخفق بالملعقة الخشبية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.
أضف الدقيق.
دقيق متعدد الاستعمالات · 200 gأضف رشة ملح.
ملح ناعم · 1 رشةاضغط العجينة واجمعها بيديك برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة فقط.
افردها بأصابعك على هيئة قرص متساوٍ قطره نحو 20 cm وسماكته 1.5 cm.
اثقب السطح كله بالشوكة.
حدّد بالسكين 8 قطعًا مثلثة، مع القطع حتى نصف العمق فقط.
باستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.
اخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح اللون ذهبيًّا فاتحًا ويتماسك الوسط قليلًا.
أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك القطع على الصينية لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
أدخل سكين الفرد أسفل القرص وارفعه إلى شبك التبريد.
اتركه يبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 160 °C (140 °C مع مروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | — | | بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.⏱ 30 ثانية |
| 3 | 130 g | | ضع الزبدة المليّنة في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة طرية |
| 4 | 65 g | | أضف السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة وسكر ناعم |
| 5 | — | | اخفق بالملعقة الخشبية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةزبدة وسكر مخفوقان بلون شاحب |
| 6 | 200 g | | أضف الدقيق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة وسكر مخفوقان حتى يصبحا فاتحي اللون مع دقيق متعدد الاستعمالات |
| 7 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكونات شورتبريد لم تُخلط بعد |
| 8 | — | | اضغط العجينة واجمعها بيديك برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة فقط.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةعجينة شورتبريد |
| 9 | عجينة شورتبريدالخطوة 8 | | انقل العجينة إلى الصينية المبطّنة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة شورتبريد |
| 10 | — | | افردها بأصابعك على هيئة قرص متساوٍ قطره نحو 20 cm وسماكته 1.5 cm.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةقرص شورتبريد |
| 11 | — | | اثقب السطح كله بالشوكة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةقرص شورتبريد مثقوب |
| 12 | — | | حدّد بالسكين 8 قطعًا مثلثة، مع القطع حتى نصف العمق فقط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقرص شورتبريد محدّد للتقسيم |
| 13 | — | | باستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقرص شورتبريد محدّد للتقسيم |
| 14 | — | | اخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح اللون ذهبيًّا فاتحًا ويتماسك الوسط قليلًا.⏱ 25 دقيقةالنتيجةبسكويت شورتبريد مخبوز |
| 15 | — | | أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبسكويت شورتبريد مخبوز |
| 16 | — | | اترك القطع على الصينية لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبسكويت شورتبريد متماسك |
| 17 | بسكويت شورتبريد متماسكالخطوة 16 | | أدخل سكين الفرد أسفل القرص وارفعه إلى شبك التبريد.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبسكويت شورتبريد متماسك |
| 18 | — | | اتركه يبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.⏱ 30 دقيقةالنتيجةبسكويت شورتبريد بارد |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 16 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 8 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 239kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 0.7g | |
| 20mg |
بسكويت شورتبريد اسكتلندي غني بالزبدة، بقوام هشّ ومتفتّت برفق، يُحضّر من الزبدة والسكر والدقيق متعدد الاستعمالات.
ما ستفعلهاخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا، ثم أضف الدقيق والملح واعجن باليد برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة. افردها على هيئة قرص متساوٍ فوق صينية مبطّنة، واثقب سطحها بالشوكة، ثم حدّد خطوط تقسيمها إلى مثلثات قبل الخَبز. اخبز البسكويت لمدة تقارب 25 دقيقة، ثم اتركه على الصينية لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى شبك التبريد حتى يبرد تمامًا.
