سبانخ كورية متبّلة بالثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم، وتُنهى ببذور السمسم المحمّصة.
2,500ml
1ملعقة صغيرة
2فصوص
2قطع
1ملعقة كبيرة
2ملعقة صغيرة
400g
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 2فصوص | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 2 l
ارفع الماء إلى غليان قوي متواصل على نار مرتفعة.
أضف الملح إلى الماء المغلي وحرّك قليلًا حتى يذوب.
ملح · 1 ملعقة صغيرة
قشّر فصوص الثوم.
ثوم · 2 فصوص
افرُم فصوص الثوم المقشّرة بأدق شكل ممكن.
نظّف البصل الأخضر وقشّره مع إزالة الطبقة الخارجية وأطراف الجذور.
بصل أخضر · 2 قطعقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة مائلة.
انقل البصل الأخضر المقطّع إلى وعاء الخلط.
قِس صلصة الصويا وضعها في وعاء صغير.
صلصة الصويا · 1 ملعقة كبيرة
أضف زيت السمسم إلى صلصة الصويا.
زيت سمسم · 2 ملعقة صغيرةاسكب مزيج زيت السمسم وصلصة الصويا فوق الثوم المفروم وحرّك لتحضير الصلصة.
ضع السبانخ في مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
سبانخ طازجة · 400 g
أضف السبانخ المغسولة إلى الماء المملّح المغلي.
اسلق السبانخ لمدة 1 دقيقة تقريبًا، مع التحريك مرة واحدة، حتى تذبل قليلًا وتصبح خضراء زاهية.
صفِّ السبانخ المسلوقة عبر المصفاة.
انقل السبانخ المصفّاة إلى وعاء متوسط.
اسكب كمية كافية من الماء البارد فوق السبانخ لتغمرها وتبرّدها بسرعة.
ماء · 500 mlضع وعاء السبانخ والماء البارد في الثلاجة.
برّد السبانخ في الماء البارد حتى تبرد تمامًا.
أخرج الوعاء من الثلاجة.
صفِّ السبانخ المبرّدة عبر المصفاة وتخلّص من الماء.
أمسك السبانخ بكلتا اليدين واعصرها بقوة لإخراج أكبر كمية ممكنة من الماء.
قطّع السبانخ المعصورة تقطيعًا خشنًا إلى قطع بطول 3–4 cm.
انقل السبانخ المقطّعة إلى وعاء الخلط مع البصل الأخضر.
اسكب صلصة السمسم فوق السبانخ المقطّعة والبصل الأخضر.
قلّب جميع المكوّنات جيدًا حتى تتغطّى السبانخ بالصلصة بالتساوي.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | — | | ارفع الماء إلى غليان قوي متواصل على نار مرتفعة.⏱ 8 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 3 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الماء المغلي وحرّك قليلًا حتى يذوب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةBoiling salted water |
| 4 | 2 فصوص | | قشّر فصوص الثوم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 5 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 4 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة بأدق شكل ممكن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًا |
| 6 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 5 | | انقل الثوم المفروم إلى وعاء صغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًاتُستخدم في الخطوة 12 |
| 7 | 2 قطع | | نظّف البصل الأخضر وقشّره مع إزالة الطبقة الخارجية وأطراف الجذور.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 8 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 7 | | قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة مائلة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 9 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 8 | | انقل البصل الأخضر المقطّع إلى وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 10 | 1 ملعقة كبيرة | | قِس صلصة الصويا وضعها في وعاء صغير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصلصة الصويا |
| 11 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف زيت السمسم إلى صلصة الصويا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصلصة الصويا وزيت السمسم |
| 12 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 6 | | اسكب مزيج زيت السمسم وصلصة الصويا فوق الثوم المفروم وحرّك لتحضير الصلصة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةتتبيلة سمسمتُستخدم في الخطوة 26 |
| صلصة الصويا وزيت السمسمالخطوة 11 | |||
| 13 | 400 g | | ضع السبانخ في مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسبانخ مغسولة |
| 14 | سبانخ مغسولةالخطوة 13 | | أضف السبانخ المغسولة إلى الماء المملّح المغلي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسبانخ مغمورة بالماء |
| 15 | — | | اسلق السبانخ لمدة 1 دقيقة تقريبًا، مع التحريك مرة واحدة، حتى تذبل قليلًا وتصبح خضراء زاهية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسبانخ مسلوقة سلقًا سريعًا |
| 16 | سبانخ مسلوقة سلقًا سريعًاالخطوة 15 | | صفِّ السبانخ المسلوقة عبر المصفاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسبانخ مسلوقة سلقًا سريعًا ومصفّاة |
| 17 | سبانخ مسلوقة سلقًا سريعًا ومصفّاةالخطوة 16 | | انقل السبانخ المصفّاة إلى وعاء متوسط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسبانخ مسلوقة سلقًا سريعًا ومصفّاة |
| 18 | 500 ml | | اسكب كمية كافية من الماء البارد فوق السبانخ لتغمرها وتبرّدها بسرعة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسبانخ مغمورة بالماء البارد |
| 19 | — | | ضع وعاء السبانخ والماء البارد في الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسبانخ مغمورة بالماء البارد |
| 20 | — | | برّد السبانخ في الماء البارد حتى تبرد تمامًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسبانخ مبرّدة |
| 21 | — | | أخرج الوعاء من الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسبانخ مبرّدة |
| 22 | سبانخ مبرّدةالخطوة 21 | | صفِّ السبانخ المبرّدة عبر المصفاة وتخلّص من الماء.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسبانخ مبرّدة ومصفّاة |
| 23 | — | | أمسك السبانخ بكلتا اليدين واعصرها بقوة لإخراج أكبر كمية ممكنة من الماء.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسبانخ معصورة |
| 24 | — | | قطّع السبانخ المعصورة تقطيعًا خشنًا إلى قطع بطول 3–4 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسبانخ مفرومة |
| 25 | سبانخ مفرومةالخطوة 24 | | انقل السبانخ المقطّعة إلى وعاء الخلط مع البصل الأخضر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسبانخ مفرومة مع بصل أخضر |
| 26 | تتبيلة سمسمالخطوة 12 | | اسكب صلصة السمسم فوق السبانخ المقطّعة والبصل الأخضر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسبانخ وبصل أخضر مع الصلصة |
| 27 | — | | قلّب جميع المكوّنات جيدًا حتى تتغطّى السبانخ بالصلصة بالتساوي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسبانخ متبّلة |
| الوقت الإجمالي | 21 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 55kcal | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0.5g | |
| 5g | |
| 0.7g | |
| 3g | |
| 304mg |
سبانخ كورية متبّلة بالثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم، وتُنهى ببذور السمسم المحمّصة.
ما ستفعلهاغلِ الماء المملّح بينما تحضّر صلصة السمسم والصويا وتجهّز البصل الأخضر. اسلق السبانخ سريعًا حتى يصبح أخضر زاهيًا، ثم برّده في الماء البارد واعصر الرطوبة الزائدة. قطّعه وقلّب جميع المكوّنات مع الصلصة وبذور السمسم.
