صلصة طماطم معلّبة تُطهى برفق مع البصل والثوم والأوريغانو والريحان الطازج.
1قطعة
2قطع
3ملعقة كبيرة
800g
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
8ورقة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2قطع | — | — | |
| 3 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 8ورقة | — | — |
قشّر البصلة.
بصل أصفر · 1 قطعة
قشّر فصوص الثوم.
فص ثوم · 2 قطعأضف زيت الزيتون البكر الممتاز إلى القدر الصغير.
زيت زيتون بكر ممتاز · 3 ملعقة كبيرة
سخّن الزيت على نار متوسطة حتى يلمع سطحه.
أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
اطهُ البصل مع التحريك من حين إلى آخر حتى يلين ويصبح شبه شفاف.
أضف الثوم المفروم إلى البصل الطري.
اطهُ الثوم مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضف الطماطم المعلّبة إلى القدر.
طماطم مفرومة معلبة · 800 gانثر الأوريغانو فوق الطماطم.
أوريغانو مجفف · 1 ملعقة صغيرةاترك الصلصة تغلي برفق من دون غطاء، مع التحريك أحيانًا، حتى تتكثف وينخفض حجمها بمقدار الثلث تقريبًا.
تبّل الصلصة بالملح.
ملح بحري · 1 ملعقة صغيرةتذوّق الصلصة، ثم مزّق 8 من أوراق الريحان داخلها وحرّك.
ريحان طازج · 8 ورقة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | قشّر البصلة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 2 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 1 | | افرم البصل الأصفر ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 7 |
| 3 | 2 قطع | | قشّر فصوص الثوم.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 4 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 3 | | افرم الثوم المقشّر ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مقشّر ومفرومتُستخدم في الخطوة 9 |
| 5 | 3 ملعقة كبيرة | | أضف زيت الزيتون البكر الممتاز إلى القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 6 | — | | سخّن الزيت على نار متوسطة حتى يلمع سطحه.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون ساخن |
| 7 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 2 | | أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل في زيت ساخن |
| 8 | — | | اطهُ البصل مع التحريك من حين إلى آخر حتى يلين ويصبح شبه شفاف.⏱ 7 دقيقةالنتيجةبصل ليّن |
| 9 | ثوم مقشّر ومفرومالخطوة 4 | | أضف الثوم المفروم إلى البصل الطري.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل ليّن مع الثوم |
| 10 | — | | اطهُ الثوم مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل وثوم طريان |
| 11 | 800 g | | أضف الطماطم المعلّبة إلى القدر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةطماطم مع البصل والثوم |
| 12 | 1 ملعقة صغيرة | | انثر الأوريغانو فوق الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم متبّلة بالبصل والثوم |
| 13 | — | | اترك الصلصة تغلي برفق من دون غطاء، مع التحريك أحيانًا، حتى تتكثف وينخفض حجمها بمقدار الثلث تقريبًا.⏱ 25 دقيقةالنتيجةصلصة طماطم مركّزة |
| 14 | 1 ملعقة صغيرة | | تبّل الصلصة بالملح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة طماطم متبّلة |
| 15 | 8 ورقة | | تذوّق الصلصة، ثم مزّق 8 من أوراق الريحان داخلها وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصلصة طماطم بسيطة |
| الوقت الإجمالي | 38 دقيقة | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 59kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0.6g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 358mg |
صلصة طماطم معلّبة تُطهى برفق مع البصل والثوم والأوريغانو والريحان الطازج.
ما ستفعلهليّن البصل المفروم ناعمًا في زيت الزيتون، ثم حضّر الصلصة بإضافة الثوم والطماطم المعلّبة والأوريغانو واتركها تغلي برفق من دون غطاء. أهم مرحلتين للانتظار هما أن يلين البصل حتى يصبح شبه شفاف وأن ينخفض حجم الصلصة بمقدار الثلث تقريبًا. أضف الملح والريحان الطازج في النهاية فقط لتحافظ على توازن التتبيل ونضارة النكهة.
