حشوة أمريكية غنية بالصلصة والتوابل، بنكهة مدخنة وحلاوة خفيفة ولمسة حارة من رقائق الفلفل الحار، تُكدّس داخل خبز البرغر المحمّص. يبقى اللحم البقري المفروم طريًا في صلصة طماطم كثيفة تُحضّر من الطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والبابريكا المدخنة ومسحوق الخردل. وجبة بسيطة ومشبعة تناسب عشاءً غير رسمي خلال أيام الأسبوع.
1قطعة
3فصوص
2ملعقة كبيرة
500g
1قطعة
2ملعقة كبيرة
200ml
2ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
4قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 3فصوص | — | — | |
| 3 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 12 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 13 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 14 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 15 | | 4قطع | — | — |
قشّر البصلة وتخلّص من القشرة الورقية.
بصل أبيض · 1 قطعة
قطّع البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتجانسة على لوح التقطيع.
انقل البصل المقطّع إلى مكعبات إلى وعاء صغير لإخلاء لوح التقطيع.
اسحق كل فص ثوم بالجانب المسطح للسكين ثم أزل قشرته.
فص ثوم · 3 فصوصافرُم فصوص الثوم المقشّرة على لوح التقطيع بأدق ما يمكن.
اجمع الثوم المفروم في وعاء متوسط لإخلاء لوح التقطيع.
اسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وضعها على نار عالية.
زيت نباتي · 2 ملعقة كبيرة
أضف اللحم البقري المفروم إلى المقلاة مع الزيت (توفّر مقلاة بقطر 30 cm مساحة كافية لتحميره)، وفتّته إلى قطع خشنة أثناء إضافته.
لحم بقري مفروم · 500 gحمّر اللحم المفروم على نار عالية، واضغطه على سطح المقلاة وفتّته أثناء تغيّر لونه حتى يكتسب لونًا بنيًا داكنًا من جميع الجهات.
انقل اللحم البقري المفروم المحمّر إلى مصفاة وصفِّ الدهون الزائدة، ثم أعد اللحم إلى المقلاة.
اشطف الفلفل الرومي الأخضر تحت الماء البارد الجاري في المصفاة.
فلفل أخضر · 1 قطعةقطّع الفلفل الأخضر المغسول على لوح التقطيع إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم.
أضف البصل المقطّع إلى المقلاة مع اللحم البقري المفروم المحمّر.
أضف الفلفل الأخضر المقطّع إلى المقلاة مع اللحم المفروم والبصل.
شوّح اللحم المفروم والبصل والفلفل معًا على نار متوسطة، مع التقليب بانتظام، حتى يلين البصل والفلفل.
أضف الثوم المفروم إلى المقلاة مع اللحم المفروم والبصل والفلفل بعد أن تلين.
شوّح جميع المكوّنات معًا لمدة دقيقة إضافية، مع التقليب المستمر، حتى تفوح رائحة الثوم.
أضف معجون الطماطم المركز إلى خليط اللحم المفروم وحرّكه ليمتزج به.
هريس طماطم · 2 ملعقة كبيرةشوّح معجون الطماطم مع خليط اللحم، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح لون المعجون أغمق ويبدأ بالتكرمل على قاع المقلاة.
اسكب الطماطم المصفّاة المهروسة في المقلاة مع اللحم المفروم ومعجون الطماطم الداكن.
طماطم مهروسة ومصفاة · 200 mlأضف صلصة ورشستر إلى المقلاة وحرّكها لتختلط بالمكوّنات.
صلصة ورشسترشاير · 2 ملعقة كبيرةأضف السكر البني إلى المقلاة وحرّكه داخل الصلصة.
سكر بني · 1 ملعقة كبيرةأضف مسحوق الخردل إلى المقلاة وامزجه بصلصة اللحم المتبّلة.
مسحوق الخردل · 1 ملعقة صغيرةأضف البابريكا المدخنة إلى المقلاة وامزجها بصلصة اللحم المتبّلة.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرةأضف رقائق الفلفل الحار إلى المقلاة وحرّكها داخل الصلصة.
رقائق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الملح الناعم إلى المقلاة وامزجه بصلصة اللحم المتبّلة.
ملح ناعم · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى المقلاة وامزجه بصلصة اللحم المتبّلة.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةحرّك جميع المكوّنات جيدًا حتى تتوزع التوابل والملح والفلفل بالتساوي في الصلصة.
اترك الحشوة تغلي برفق على نار هادئة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتكاثف الصلصة وتلتصق باللحم.
ضع أنصاف خبز البرغر في مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة، بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل.
خبز البرغر · 4 قطعحمّص الخبز في المقلاة مع الضغط عليه برفق، حتى يصبح الجانب المقطوع ذهبيًا ومحمّصًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | قشّر البصلة وتخلّص من القشرة الورقية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل مقشّر |
| 2 | بصل مقشّرالخطوة 1 | | قطّع البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتجانسة على لوح التقطيع.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 3 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 2 | | انقل البصل المقطّع إلى مكعبات إلى وعاء صغير لإخلاء لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 13 |
| 4 | 3 فصوص | | اسحق كل فص ثوم بالجانب المسطح للسكين ثم أزل قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 5 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 4 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة على لوح التقطيع بأدق ما يمكن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مقشّر ومفروم |
| 6 | ثوم مقشّر ومفرومالخطوة 5 | | اجمع الثوم المفروم في وعاء متوسط لإخلاء لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مقشّر ومفرومتُستخدم في الخطوة 16 |
| 7 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وضعها على نار عالية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت نباتي |
| 8 | 500 g | | أضف اللحم البقري المفروم إلى المقلاة مع الزيت (توفّر مقلاة بقطر 30 cm مساحة كافية لتحميره)، وفتّته إلى قطع خشنة أثناء إضافته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت نباتي ولحم بقري مفروم |
| 9 | — | | حمّر اللحم المفروم على نار عالية، واضغطه على سطح المقلاة وفتّته أثناء تغيّر لونه حتى يكتسب لونًا بنيًا داكنًا من جميع الجهات.⏱ 7 دقيقةالنتيجةلحم بقري مفروم محمّر |
| 10 | لحم بقري مفروم محمّرالخطوة 9 | | انقل اللحم البقري المفروم المحمّر إلى مصفاة وصفِّ الدهون الزائدة، ثم أعد اللحم إلى المقلاة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلحم بقري مفروم محمّر ومصفّى |
| 11 | 1 قطعة | | اشطف الفلفل الرومي الأخضر تحت الماء البارد الجاري في المصفاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أخضر مغسول |
| 12 | — | | قطّع الفلفل الأخضر المغسول على لوح التقطيع إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 14 |
| 13 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 3 | | أضف البصل المقطّع إلى المقلاة مع اللحم البقري المفروم المحمّر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 14 | فلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعباتالخطوة 12 | | أضف الفلفل الأخضر المقطّع إلى المقلاة مع اللحم المفروم والبصل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات وفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات |
| 15 | — | | شوّح اللحم المفروم والبصل والفلفل معًا على نار متوسطة، مع التقليب بانتظام، حتى يلين البصل والفلفل.⏱ 5 دقيقةالنتيجةلحم بقري مفروم طري مع البصل والفلفل |
| 16 | ثوم مقشّر ومفرومالخطوة 6 | | أضف الثوم المفروم إلى المقلاة مع اللحم المفروم والبصل والفلفل بعد أن تلين.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مقشّر ومفروم ولحم بقري مفروم طري مع البصل والفلفل |
| 17 | — | | شوّح جميع المكوّنات معًا لمدة دقيقة إضافية، مع التقليب المستمر، حتى تفوح رائحة الثوم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلحم بقري مفروم مع ثوم تفوح رائحته |
| 18 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف معجون الطماطم المركز إلى خليط اللحم المفروم وحرّكه ليمتزج به.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلحم بقري مفروم مع ثوم تفوح رائحته ومعجون طماطم مركز |
| 19 | — | | شوّح معجون الطماطم مع خليط اللحم، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح لون المعجون أغمق ويبدأ بالتكرمل على قاع المقلاة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم |
| 20 | 200 ml | | اسكب الطماطم المصفّاة المهروسة في المقلاة مع اللحم المفروم ومعجون الطماطم الداكن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة |
| 21 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة ورشستر إلى المقلاة وحرّكها لتختلط بالمكوّنات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر |
| 22 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف السكر البني إلى المقلاة وحرّكه داخل الصلصة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والسكر البني |
| 23 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخردل إلى المقلاة وامزجه بصلصة اللحم المتبّلة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والسكر البني ومسحوق الخردل |
| 24 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا المدخنة إلى المقلاة وامزجها بصلصة اللحم المتبّلة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والسكر البني ومسحوق الخردل والبابريكا المدخنة |
| 25 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار إلى المقلاة وحرّكها داخل الصلصة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والسكر البني ومسحوق الخردل والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الحار |
| 26 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح الناعم إلى المقلاة وامزجه بصلصة اللحم المتبّلة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والسكر البني ومسحوق الخردل والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الحار والملح الناعم |
| 27 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى المقلاة وامزجه بصلصة اللحم المتبّلة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة من اللحم البقري والطماطم والطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والسكر البني ومسحوق الخردل والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الحار والملح الناعم والفلفل الأسود المطحون |
| 28 | — | | حرّك جميع المكوّنات جيدًا حتى تتوزع التوابل والملح والفلفل بالتساوي في الصلصة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةصلصة سلوبي جو متبّلة |
| 29 | — | | اترك الحشوة تغلي برفق على نار هادئة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتكاثف الصلصة وتلتصق باللحم.⏱ 10 دقيقةالنتيجةحشوة سلوبي جو |
| 30 | 4 قطع | | ضع أنصاف خبز البرغر في مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة، بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةحشوة سلوبي جو وخبز البرغر |
| 31 | — | | حمّص الخبز في المقلاة مع الضغط عليه برفق، حتى يصبح الجانب المقطوع ذهبيًا ومحمّصًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخبز برغر محمّص |
| الوقت الإجمالي | 52 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 440kcal | |
| 31g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 793mg |
حشوة أمريكية غنية بالصلصة والتوابل، بنكهة مدخنة وحلاوة خفيفة ولمسة حارة من رقائق الفلفل الحار، تُكدّس داخل خبز البرغر المحمّص. يبقى اللحم البقري المفروم طريًا في صلصة طماطم كثيفة تُحضّر من الطماطم المصفّاة المهروسة وصلصة ورشستر والبابريكا المدخنة ومسحوق الخردل. وجبة بسيطة ومشبعة تناسب عشاءً غير رسمي خلال أيام الأسبوع.
ما ستفعلهحمّر اللحم البقري المفروم جيدًا في مقلاة ساخنة، ثم أضف البصل والثوم واتركه ينضج على نار هادئة مع صلصة طماطم مدخنة وحلوة قليلًا ورقائق الفلفل الحار. ضع الحشوة الكثيفة في خبز البرغر المحمّص.
