خيار مهروس ومملّح ومصفّى، يُتبّل بالثوم وصلصة الصويا الخفيفة وخل الأرز وزيت السمسم وزيت الفلفل الحار، ويُزيّن ببذور السمسم المحمّصة.
2قطع
1ملعقة صغيرة
2قطع
2ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2قطع | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
اهرِس حبات الخيار بالجانب المسطّح للسكين حتى تتشقّق.
خيار · 2 قطع
قطّع الخيار المهروس بالسكين إلى قطع بحجم اللقمة.
رشّ الملح على قطع الخيار وقلّبها لتتغطّى به.
ملح بحري · 1 ملعقة صغيرة
افرُم الثوم ناعمًا بالسكين.
فص ثوم · 2 قطعأضف صلصة الصويا إلى الوعاء الصغير.
صلصة صويا خفيفة · 2 ملعقة كبيرة
أضف خل الأرز إلى الوعاء الصغير.
خل أرز · 1 ملعقة كبيرةأضف السكر إلى الوعاء الصغير.
سكر ناعم · 1 ملعقة صغيرةأضف زيت السمسم إلى الوعاء الصغير.
زيت سمسم محمص · 1 ملعقة صغيرةأضف زيت الفلفل الحار إلى الوعاء الصغير.
زيت فلفل حار · 1 ملعقة كبيرةرجّ الخيار المصفّى جيدًا، ثم اسكبه من المصفاة في وعاء التقديم.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 قطع | | اهرِس حبات الخيار بالجانب المسطّح للسكين حتى تتشقّق.⏱ 1 دقيقةالنتيجةالخيار المهروس |
| 2 | الخيار المهروسالخطوة 1 | | قطّع الخيار المهروس بالسكين إلى قطع بحجم اللقمة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقطع الخيار |
| 3 | قطع الخيارالخطوة 2 | | انقل قطع الخيار من لوح التقطيع إلى المصفاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقطع الخيار |
| 4 | 1 ملعقة صغيرة | | رشّ الملح على قطع الخيار وقلّبها لتتغطّى به.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع الخيار المملّحة |
| 5 | — | | اترك الخيار المملّح ليتصفّى.⏱ 15 دقيقةالنتيجةقطع الخيار المصفّاةتُستخدم في الخطوة 14 |
| 6 | 2 قطع | | افرُم الثوم ناعمًا بالسكين.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 7 | ثوم مفرومالخطوة 6 | | أضف الثوم المفروم إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 8 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة الصويا إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم وصلصة صويا |
| 9 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف خل الأرز إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالثوم والصويا والخل |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف السكر إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكوّنات التتبيلة |
| 11 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف زيت السمسم إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكوّنات التتبيلة مع زيت السمسم |
| 12 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت الفلفل الحار إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتتبيلة غير مخلوطة |
| 13 | — |  | اخفق التتبيلة حتى يذوب السكر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةالتتبيلةتُستخدم في الخطوة 15 |
| 14 | قطع الخيار المصفّاةالخطوة 5 | | رجّ الخيار المصفّى جيدًا، ثم اسكبه من المصفاة في وعاء التقديم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقطع الخيار المصفّاة |
| 15 | التتبيلةالخطوة 13 | | اسكب التتبيلة فوق الخيار.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخيار ممزوج بالتتبيلة |
| الوقت الإجمالي | 19 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0.7g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 0.9g | |
| 1,173mg |
خيار مهروس ومملّح ومصفّى، يُتبّل بالثوم وصلصة الصويا الخفيفة وخل الأرز وزيت السمسم وزيت الفلفل الحار، ويُزيّن ببذور السمسم المحمّصة.
ما ستفعلهاهرِس الخيار بالسكين ثم قطّعه إلى قطع، ورشّ عليه الملح في مصفاة واتركه يتصفّى بينما تخفق تتبيلة من الثوم وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر وزيت السمسم وزيت الفلفل الحار. بعد أن يتخلّص الخيار من الماء الزائد، انقله إلى وعاء التقديم واسكب فوقه التتبيلة وقلّبه، ثم رشّ بذور السمسم. تُعدّ مرحلة التمليح والتصفية فترة الانتظار الأساسية في التحضير.
