طبق معكرونة بسيط من سباغيتي مقلّبة بالزبدة غير المملّحة وجبن بارميجيانو، مع رشة وفيرة من الفلفل الأسود.
4l
20g
50g
500g
80g
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
اسكب الماء في القدر العميق.
ماء · 4 l
أضف الملح.
ملح · 20 gاترك الماء يغلي غليانًا قويًا على نار عالية.
ضع جبن البارميزان على لوح التقطيع.
بارميزان · 50 g
ابشر البارميزان ناعمًا في الوعاء الصغير.
أضف السباغيتي إلى الماء المغلي.
سباغيتي · 500 gاسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر بالملقط، حتى تنضج المعكرونة مع احتفاظها بقوام متماسك.
قطّع الزبدة إلى قطع وضعها في المقلاة الكبيرة.
زبدة غير مملحة · 80 g
أذب الزبدة على نار هادئة، ثم أبعد المقلاة عن النار.
اغرف نحو 200 ml من ماء المعكرونة في الإبريق المقاوم للحرارة.
اسكب نصف ماء سلق المعكرونة المحتفظ به.
قلّب على نار هادئة لمدة 45 ثانية تقريبًا، حتى يتحول مزيج الزبدة والماء إلى قوام حليبي ويغلف السباغيتي، ثم أبعد المقلاة عن النار.
أضف البارميزان على دفعات، مقدار حفنة في كل مرة.
أضف بقية ماء سلق المعكرونة.
قلّب بعيدًا عن النار حتى يذوب الجبن ويشكّل طبقة خفيفة ولامعة دون تكتلات.
اطحن الفلفل الأسود فوق المكونات.
حبوب فلفل أسود · 0.5 ملعقة صغيرة
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | اسكب الماء في القدر العميق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 20 g | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مملّح |
| 3 | — | | اترك الماء يغلي غليانًا قويًا على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 50 g | | ضع جبن البارميزان على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبارميزان |
| 5 | بارميزانالخطوة 4 | | ابشر البارميزان ناعمًا في الوعاء الصغير.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبارميزان مبشورتُستخدم في الخطوة 16 |
| 6 | 500 g | | أضف السباغيتي إلى الماء المغلي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسباغيتي في ماء مغلي |
| 7 | — | | اسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر بالملقط، حتى تنضج المعكرونة مع احتفاظها بقوام متماسك.⏱ 9 دقيقةالنتيجةسباغيتي مطبوخة في الماءتُستخدم في الخطوة 10 |
| 8 | 80 g | | قطّع الزبدة إلى قطع وضعها في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 9 | — | | أذب الزبدة على نار هادئة، ثم أبعد المقلاة عن النار.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة |
| 10 | سباغيتي مطبوخة في الماءالخطوة 7 | | اغرف نحو 200 ml من ماء المعكرونة في الإبريق المقاوم للحرارة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسباغيتي في ماء سلقهاتُستخدم في الخطوة 14 |
| 11 | سباغيتي في ماء سلقهاالخطوة 10 |  | صفِّ السباغيتي في المصفاة فوق الحوض.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسباغيتي مصفّاةتُستخدم في الخطوة 13 |
| 12 | ماء سلق المعكرونةالخطوة 11 | | تخلّص من بقية ماء السلق.⏱ 5 ثانية |
| 13 | سباغيتي مصفّاةالخطوة 11 | | انقل السباغيتي إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسباغيتي مغطاة بالصلصة |
| 14 | ماء معكرونة محفوظالخطوة 10 | | اسكب نصف ماء سلق المعكرونة المحتفظ به.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسباغيتي وزبدة وماء سلق المعكرونةتُستخدم في الخطوة 17 |
| 15 | — | | قلّب على نار هادئة لمدة 45 ثانية تقريبًا، حتى يتحول مزيج الزبدة والماء إلى قوام حليبي ويغلف السباغيتي، ثم أبعد المقلاة عن النار.⏱ 45 ثانيةالنتيجةسباغيتي بالزبدة |
| 16 | بارميزان مبشورالخطوة 5 | | أضف البارميزان على دفعات، مقدار حفنة في كل مرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسباغيتي بالزبدة والبارميزان |
| 17 | بقية ماء سلق المعكرونةالخطوة 14 | | أضف بقية ماء سلق المعكرونة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسباغيتي بالبارميزان وماء السلق |
| سباغيتي بالزبدة والبارميزانالخطوة 16 | |||
| 18 | — | | قلّب بعيدًا عن النار حتى يذوب الجبن ويشكّل طبقة خفيفة ولامعة دون تكتلات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسباغيتي كريمية بالبارميزان |
| 19 | 0.5 ملعقة صغيرة | | اطحن الفلفل الأسود فوق المكونات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسباغيتي بالبارميزان والفلفل |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 657kcal | |
| 21g | |
| 21g | |
| 12g | |
| 94g | |
| 0.4g | |
| 5g | |
| 307mg |
طبق معكرونة بسيط من سباغيتي مقلّبة بالزبدة غير المملّحة وجبن بارميجيانو، مع رشة وفيرة من الفلفل الأسود.
ما ستفعلهاغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملّح واسلق السباغيتي، ثم صفِّها وانقلها مباشرة إلى مقلاة فيها زبدة مذابة. الخطوة الحاسمة هي التقليب الأخير: أضف البارميزان المبشور بعد رفع المقلاة عن النار وامزج المكونات بسرعة، ثم أنهِ الطبق بالفلفل الأسود.
