سباغيتي مقلّبة بزبدة محمّرة ذات نكهة جوزية وأوراق مريمية مقرمشة وجبن البارميزان.
4l
20g
60g
500g
80g
12قطع
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 12قطع | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
اسكب الماء في القدر العميق.
ماء · 4 l
أضف الملح.
ملح · 20 gاترك الماء يغلي غليانًا قويًا على نار عالية.
ضع جبن البارميزان على لوح التقطيع.
بارميزان · 60 g
ابشر البارميزان ناعمًا في الوعاء الصغير.
أضف السباغيتي إلى الماء المغلي.
سباغيتي · 500 gاسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر بالملقط، حتى تنضج المعكرونة مع احتفاظها بقوام متماسك.
قطّع الزبدة إلى قطع وضعها في المقلاة الكبيرة.
زبدة غير مملحة · 80 g
أذب على نار متوسطة.
ضع أوراق المريمية في الزبدة.
أوراق مريمية طازجة · 12 قطعاقلِ لمدة 2 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الأوراق مقرمشة وتتحول الزبدة إلى اللون البني الشبيه بالبندق وتفوح منها رائحة جوزية، ثم أبعد المقلاة عن النار.
اغرف نحو 200 ml من ماء المعكرونة في الإبريق المقاوم للحرارة.
اسكب نصف ماء سلق المعكرونة المحتفظ به.
قلّب على نار هادئة لمدة 45 ثانية تقريبًا، حتى تغلف الزبدة والماء السباغيتي، ثم أبعد المقلاة عن النار.
أضف البارميزان على دفعات، مقدار حفنة في كل مرة.
أضف بقية ماء سلق المعكرونة.
قلّب بعيدًا عن النار حتى يذوب الجبن ويشكّل طبقة خفيفة ولامعة دون تكتلات.
اطحن الفلفل الأسود فوق المكونات.
حبوب فلفل أسود · 0.5 ملعقة صغيرة
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | اسكب الماء في القدر العميق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 20 g | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مملّح |
| 3 | — | | اترك الماء يغلي غليانًا قويًا على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 60 g | | ضع جبن البارميزان على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبارميزان |
| 5 | بارميزانالخطوة 4 | | ابشر البارميزان ناعمًا في الوعاء الصغير.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبارميزان مبشورتُستخدم في الخطوة 18 |
| 6 | 500 g | | أضف السباغيتي إلى الماء المغلي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسباغيتي في ماء مغلي |
| 7 | — | | اسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر بالملقط، حتى تنضج المعكرونة مع احتفاظها بقوام متماسك.⏱ 9 دقيقةالنتيجةسباغيتي مطبوخة في الماءتُستخدم في الخطوة 12 |
| 8 | 80 g | | قطّع الزبدة إلى قطع وضعها في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 9 | — | | أذب على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 10 | 12 قطع | | ضع أوراق المريمية في الزبدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة وأوراق مريمية |
| 11 | — | | اقلِ لمدة 2 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الأوراق مقرمشة وتتحول الزبدة إلى اللون البني الشبيه بالبندق وتفوح منها رائحة جوزية، ثم أبعد المقلاة عن النار.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزبدة محمّرة بأوراق مريمية مقرمشة |
| 12 | سباغيتي مطبوخة في الماءالخطوة 7 | | اغرف نحو 200 ml من ماء المعكرونة في الإبريق المقاوم للحرارة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسباغيتي في ماء سلقهاتُستخدم في الخطوة 16 |
| 13 | سباغيتي في ماء سلقهاالخطوة 12 |  | صفِّ السباغيتي في المصفاة فوق الحوض.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسباغيتي مصفّاةتُستخدم في الخطوة 15 |
| 14 | ماء سلق المعكرونةالخطوة 13 | | تخلّص من بقية ماء السلق.⏱ 5 ثانية |
| 15 | سباغيتي مصفّاةالخطوة 13 | | انقل السباغيتي إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسباغيتي مغطاة بالصلصة |
| 16 | ماء معكرونة محفوظالخطوة 12 | | اسكب نصف ماء سلق المعكرونة المحتفظ به.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسباغيتي وزبدة المريمية وماء سلق المعكرونةتُستخدم في الخطوة 19 |
| 17 | — | | قلّب على نار هادئة لمدة 45 ثانية تقريبًا، حتى تغلف الزبدة والماء السباغيتي، ثم أبعد المقلاة عن النار.⏱ 45 ثانيةالنتيجةسباغيتي بزبدة المريمية |
| 18 | بارميزان مبشورالخطوة 5 | | أضف البارميزان على دفعات، مقدار حفنة في كل مرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسباغيتي بالمريمية والبارميزان |
| 19 | بقية ماء سلق المعكرونةالخطوة 16 | | أضف بقية ماء سلق المعكرونة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسباغيتي بالمريمية والبارميزان وماء سلق المعكرونة |
| سباغيتي بالمريمية والبارميزانالخطوة 18 | |||
| 20 | — | | قلّب بعيدًا عن النار حتى يذوب الجبن ويشكّل طبقة خفيفة ولامعة دون تكتلات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسباغيتي كريمية بالمريمية |
| 21 | 0.5 ملعقة صغيرة | | اطحن الفلفل الأسود فوق المكونات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسباغيتي بالمريمية والفلفل |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 667kcal | |
| 22g | |
| 21g | |
| 13g | |
| 95g | |
| 0.4g | |
| 5g | |
| 337mg |
سباغيتي مقلّبة بزبدة محمّرة ذات نكهة جوزية وأوراق مريمية مقرمشة وجبن البارميزان.
ما ستفعلهأثناء سلق السباغيتي، أذب الزبدة في مقلاة واقلِ فيها أوراق المريمية حتى تصبح مقرمشة ويتحول لون الزبدة إلى بني يشبه لون البندق. احتفظ ببعض ماء السلق، ثم انقل السباغيتي المصفّاة مباشرة إلى زبدة المريمية وقلّبها مع نصف الماء. ارفع المقلاة عن النار وأضف البارميزان وبقية الماء مع التقليب، ثم أنهِ الطبق بالفلفل الأسود. اللحظة الحاسمة هي تحمير الزبدة؛ أبعدها عن النار فور ظهور رائحتها الجوزية وقبل احتراقها.
