كرات لحم بقري مطهوة على نار هادئة في صلصة طماطم بالثوم، تُقدَّم فوق السباغيتي مع جبن البارميزان.
500g
50g
1قطعة
لكرات اللحم; للصلصة; لماء سلق المعكرونة20ml
1قطعة
2فصوص
2ملعقة كبيرة
2 علبة800g
3,000ml
400g
مبشور ناعمًا40g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 20ml | لكرات اللحم; للصلصة; لماء سلق المعكرونة | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 2فصوص | — | — | |
| 7 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 8 | | 800g | 2 علبة | — | |
| 9 | | 3,000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | مبشور ناعمًا | — |
ضع اللحم المفروم في وعاء الخلط الكبير.
لحم بقري مفروم · 500 g
أضف فتات الخبز.
فتات خبز أبيض طازج · 50 gاكسر البيضة في الوعاء.
بيضة · 1 قطعةأضف الملح واخلط جيدًا بالشوكة.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرة
شكّل الخليط إلى 20 كرة لحم بحجم حبة الجوز لكل منها، وضعها على الطبق الكبير. اغسل يديك.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
أضف البصل والثوم واقلهما على نار متوسطة لنحو 7 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يطرَيا.
اسكب الطماطم وحرّك.
طماطم مفرومة معلبة · 800 gأضف الملح واترك الصلصة تبدأ بالغليان الهادئ.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأنزل كرات اللحم في الصلصة واحدة تلو الأخرى باستخدام الملعقة، ورتّبها في طبقة واحدة.
غطِّ الوعاء واتركه على نار هادئة لنحو 25 دقيقة، مع تقليب كرات اللحم بحذر بعد 10 دقائق، حتى تتكاثف الصلصة وتبلغ حرارة مركز إحدى كرات اللحم 71 °C على ميزان الحرارة.
في هذه الأثناء، اسكب الماء في قدر الطهي الكبير.
ماء · 3,000 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة كبيرةأضف السباغيتي.
سباغيتي · 400 gاسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر بالملقط حتى تنضج بالكاد.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | ضع اللحم المفروم في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري مفروم |
| 2 | 50 g | | أضف فتات الخبز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم مفروم وفتات خبز |
| 3 | 1 قطعة | | اكسر البيضة في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط كرات اللحم مع البيض |
| 4 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح واخلط جيدًا بالشوكة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط كرات اللحم |
| 5 | خليط كرات اللحمالخطوة 4 | شكّل الخليط إلى 20 كرة لحم بحجم حبة الجوز لكل منها، وضعها على الطبق الكبير. اغسل يديك.⏱ 7 دقيقةالنتيجةكرات لحم نيئةتُستخدم في الخطوة 18 | |
| 6 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 7 | بصل أبيضالخطوة 6 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأنصاف بصل |
| 8 | أنصاف بصلالخطوة 7 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم ناعمًا |
| 9 | بصل مفروم ناعمًاالخطوة 8 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مفروم ناعمًا |
| 10 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 11 | ثومالخطوة 10 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 12 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 11 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 13 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 12 | | أضف الفلفل إلى البصل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وثومتُستخدم في الخطوة 15 |
| 14 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 15 | بصل وثومالخطوة 13 | | أضف البصل والثوم واقلهما على نار متوسطة لنحو 7 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يطرَيا.⏱ 7 دقيقةالنتيجةبصل وثوم طريان |
| 16 | 800 g | | اسكب الطماطم وحرّك.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة الطماطم |
| 17 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح واترك الصلصة تبدأ بالغليان الهادئ.⏱ 5 دقيقةالنتيجةصلصة طماطم تغلي برفق |
| 18 | كرات لحم نيئةالخطوة 5 | | أنزل كرات اللحم في الصلصة واحدة تلو الأخرى باستخدام الملعقة، ورتّبها في طبقة واحدة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرات لحم بصلصة الطماطم |
| 19 | — | | غطِّ الوعاء واتركه على نار هادئة لنحو 25 دقيقة، مع تقليب كرات اللحم بحذر بعد 10 دقائق، حتى تتكاثف الصلصة وتبلغ حرارة مركز إحدى كرات اللحم 71 °C على ميزان الحرارة.⏱ 25 دقيقةالنتيجةكرات لحم مطهوة على نار هادئةتُستخدم في الخطوة 26 |
| 20 | 3,000 ml | | في هذه الأثناء، اسكب الماء في قدر الطهي الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 21 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 22 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 23 | 400 g | | أضف السباغيتي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسباغيتي جاهزة للسلق |
| 24 | — | | اسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر بالملقط حتى تنضج بالكاد.⏱ 9 دقيقةالنتيجةسباغيتي مطهوة |
| الوقت الإجمالي | 43 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2,901mg |
كرات لحم بقري مطهوة على نار هادئة في صلصة طماطم بالثوم، تُقدَّم فوق السباغيتي مع جبن البارميزان.
ما ستفعلهاخلط اللحم البقري مع فتات الخبز والبيض وشكّله إلى كرات لحم، ثم اطهها على نار هادئة في صلصة الطماطم والثوم حتى تنضج تمامًا، وقدّمها فوق السباغيتي مع البارميزان.
