سباغيتي بصلصة غنية بالنكهة من الطماطم والثوم والأنشوفة والفلفل الحار والزيتون الأسود والكبر، مع البقدونس في النهاية.
2,000ml
1ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
2فصوص
منزوع النوى50g
3قطع
0.5ملعقة صغيرة
1 علبة400g
مصفّى1ملعقة كبيرة
200g
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 2فصوص | — | — | |
| 5 | | 50g | منزوع النوى | — | |
| 6 | | 3قطع | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 علبة | — | |
| 9 | | 1ملعقة كبيرة | مصفّى | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 2,000 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة كبيرةاسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوص
اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.
ضع الزيتون على لوح التقطيع.
زيتون أسود · 50 gحمّر الثوم على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا، مع التقليب، حتى يصبح ذهبيًا قليلًا.
أضف الأنشوفة وحرّك حتى تذوب في الزيت.
شرائح أنشوفة محفوظة في الزيت · 3 قطعأضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الطماطم.
طماطم مفرومة معلبة · 400 gأضف الكبّر.
كبر · 1 ملعقة كبيرةاترك الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة نحو 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثّف.
أضف السباغيتي.
سباغيتي · 200 gاسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر بالملقط حتى تنضج بالكاد.
انقل السباغيتي إلى الصلصة باستخدام الملقط، مع ترك ماء السلق جانبًا.
قلّب لمدة 1 دقيقة حتى تتغطى جميع خيوط المعكرونة بالصلصة.
ضع البقدونس على لوح التقطيع.
بقدونس مسطح الأوراق · 10 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 3 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 5 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 6 | ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 8 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 7 | | ضع الثوم في المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم في الزيت |
| 9 | 50 g | | ضع الزيتون على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيتون أسود |
| 10 | زيتون أسودالخطوة 9 | | افرُمه فرمًا خشنًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةزيتون مفرومتُستخدم في الخطوة 15 |
| 11 | — | | حمّر الثوم على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا، مع التقليب، حتى يصبح ذهبيًا قليلًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم ذهبي |
| 12 | 3 قطع | | أضف الأنشوفة وحرّك حتى تذوب في الزيت.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم وأنشوفة مذابة |
| 13 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت الأنشوفة والفلفل الحار |
| 14 | 400 g | | أضف الطماطم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأساس صلصة البوتانيسكا |
| 15 | زيتون مفرومالخطوة 10 | | أضف الزيتون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم وزيتون |
| 16 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الكبّر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة بوتانيسكا جاهزة للطهي على نار هادئة |
| 17 | — | | اترك الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة نحو 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثّف.⏱ 10 دقيقةالنتيجةصلصة بوتانيسكا كثيفة |
| 18 | 200 g | | أضف السباغيتي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسباغيتي جاهزة للسلق |
| 19 | — | | اسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر بالملقط حتى تنضج بالكاد.⏱ 9 دقيقةالنتيجةسباغيتي مطهوة |
| 20 | سباغيتي مطهوةالخطوة 19 | | انقل السباغيتي إلى الصلصة باستخدام الملقط، مع ترك ماء السلق جانبًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسباغيتي وصلصة |
| 21 | — | | قلّب لمدة 1 دقيقة حتى تتغطى جميع خيوط المعكرونة بالصلصة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبوتانيسكا مقلّبة بالصلصةتُستخدم في الخطوة 24 |
| 22 | 10 g | | ضع البقدونس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق |
| 23 | بقدونس مسطح الأوراقالخطوة 22 | | افرُم الأوراق فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم فرمًا خشنًاتُستخدم في الخطوة 25 |
| الوقت الإجمالي | 23 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 576kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 93g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4,177mg |
سباغيتي بصلصة غنية بالنكهة من الطماطم والثوم والأنشوفة والفلفل الحار والزيتون الأسود والكبر، مع البقدونس في النهاية.
ما ستفعلهحمّر شرائح الثوم وأذب الأنشوفة والفلفل الحار في الزيت، ثم اترك الطماطم والزيتون والكبر على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة. قلّب السباغيتي فيها وأنهِ الطبق بالبقدونس.
