أرز دبق يُطهى بحليب جوز الهند حتى يصبح طرياً ولزجاً؛ حلوى من جنوب شرق آسيا تُقدّم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
400g
1,200ml
400ml
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1,200ml | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
اسكب الأرز الدبق في الوعاء الكبير.
أرز دبق · 400 g
أضف كمية وفيرة من الماء البارد مقدارها 1 لتر لتغطية الأرز.
ماء · 1,000 mlاترك الأرز منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة، حتى تصبح الحبات معتمة.
اشطف الأرز تحت ماء بارد جارٍ مع تحريكه برفق باليد حتى يصبح الماء الخارج صافياً.
اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.
ماء · 200 ml
أضف حليب جوز الهند.
حليب جوز الهند · 400 mlأضف السكر.
سكر · 2 ملعقة كبيرةأضف الملح وحرّك حتى يذوب.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاترك المزيج يصل إلى الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك مرة أو مرتين.
اخفض النار إلى أدنى درجة وضع الغطاء.
اطهُ لمدة 18 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى يُمتص السائل وتصبح الحبات طرية ولامعة.
ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح وهو مغطى لمدة 5 دقائق.
ارفع الغطاء ومرّر الشوكة برفق بين حبات الأرز.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | اسكب الأرز الدبق في الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز دبق |
| 2 | 1,000 ml | | أضف كمية وفيرة من الماء البارد مقدارها 1 لتر لتغطية الأرز.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأرز في الماء |
| 3 | — | | اترك الأرز منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة، حتى تصبح الحبات معتمة.⏱ 4 ساعةالنتيجةأرز دبق منقوع |
| 4 | أرز دبق منقوعالخطوة 3 | | صفِّها في المصفاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأرز منقوع ومصفّى |
| 5 | ماء نقع الأرزالخطوة 4 | | تخلّص من ماء النقع.⏱ 5 ثانية |
| 6 | — | | اشطف الأرز تحت ماء بارد جارٍ مع تحريكه برفق باليد حتى يصبح الماء الخارج صافياً.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأرز منقوع ومغسولتُستخدم في الخطوة 11 |
| 7 | 200 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء |
| 8 | 400 ml | | أضف حليب جوز الهند.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسائل جوز الهند |
| 9 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسائل جوز الهند المحلّى |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وحرّك حتى يذوب.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسائل جوز الهند المتبّل |
| 11 | أرز منقوع ومغسولالخطوة 6 | | أضف الأرز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز في سائل جوز الهند |
| 12 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك مرة أو مرتين.⏱ 5 دقيقةالنتيجةأرز بجوز الهند يغلي |
| 13 | — | | اخفض النار إلى أدنى درجة وضع الغطاء.⏱ 10 ثانية |
| 14 | — | | اطهُ لمدة 18 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى يُمتص السائل وتصبح الحبات طرية ولامعة.⏱ 18 دقيقةالنتيجةأرز جوز الهند المطهو |
| 15 | — | | ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح وهو مغطى لمدة 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةأرز جوز الهند بعد إراحته |
| 16 | — | | ارفع الغطاء ومرّر الشوكة برفق بين حبات الأرز.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرز جوز الهند المفكك بالشوكة |
| الوقت الإجمالي | 4 ساعة 32 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 620kcal | |
| 8g | |
| 26g | |
| 22g | |
| 91g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 600mg |
أرز دبق يُطهى بحليب جوز الهند حتى يصبح طرياً ولزجاً؛ حلوى من جنوب شرق آسيا تُقدّم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
ما ستفعلهانقع الأرز الدبق لمدة أربع ساعات على الأقل حتى تصبح حباته معتمة، ثم اغسله جيداً. سخّن حليب جوز الهند مع الماء والسكر والملح حتى تذوب المكونات، وأضف الأرز واترك المزيج يصل إلى غليان قوي. غطّه واطهُه على أهدأ نار لمدة ثماني عشرة دقيقة دون رفع الغطاء. اتركه يرتاح خمس دقائق بعيداً عن النار، ثم فكّك الحبات برفق بالشوكة وقدّمه.
