حبات فلفل حلو محشوة بأرز عطري وأعشاب طازجة وطماطم برقوقية وتوابل دافئة مثل القرفة والكمون.
1قطعة
3فصوص
20g
15g
10g
3قطع
60ml
200g
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1.5ملعقة صغيرة
400ml
1قطعة
4قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 3فصوص | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3قطع | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 12 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 13 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 14 | | 1.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1قطعة | — | — | |
| 17 | | 4قطع | — | — |
سخّن الفرن إلى 190 °C.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
افرِم البصل المقشر ناعمًا إلى مكعبات صغيرة.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 3 فصوصضع الجانب المسطح من السكين فوق كل فص واضغط قليلًا لشق القشرة، ثم انزعها وتخلص منها.
ضع الجانب المسطح من السكين فوق كل فص مقشر واضغط بقوة براحة يدك لسحقه وتسطيحه.
اجمع الفصوص المهروسة وحرّك السكين فوقها ذهابًا وإيابًا حتى تُفرم ناعمًا.
ضع البقدونس على لوح التقطيع.
بقدونس مسطح الأوراق · 20 gاجمع أوراق البقدونس وسيقانه وافرِمها ناعمًا.
انقل البقدونس المفروم ناعمًا من اللوح إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.
ضع أوراق النعناع على لوح التقطيع.
أوراق نعناع طازجة · 15 gانقل النعناع المفروم ناعمًا من اللوح إلى وعاء صغير ثانٍ واتركه جانبًا.
ضع الشبت على لوح التقطيع.
شبت طازج · 10 gافرِم أوراق الشبت الريشية ناعمًا وتخلص من السيقان السميكة.
انقل الشبت المفروم ناعمًا من اللوح إلى وعاء صغير ثالث واتركه جانبًا.
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 3 قطعقطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة بحجم نحو 1 cm، وتخلص من الأجزاء الصلبة عند مواضع اتصال الأعناق.
انقل مكعبات الطماطم من اللوح إلى وعاء صغير واتركها جانبًا.
اسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 30 ml
دع الزيت يسخن حتى يبدأ سطحه باللمعان.
أضف البصل المفروم ناعمًا إلى المقلاة، واترك الثوم المفروم على اللوح.
اطهُ البصل مع التحريك المنتظم حتى يلين تمامًا ويبدأ باكتساب لون ذهبي خفيف.
أضف الثوم المفروم إلى المقلاة.
حرّك واطهُ لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحة الثوم من دون أن يتغير لونه.
أضف الأرز إلى المقلاة.
أرز أبيض طويل الحبة · 200 gقلّب الأرز مع خليط البصل واطهه لمدة دقيقة حتى تبدو الحبات لامعة وشفافة قليلًا عند الأطراف.
أضف معجون الطماطم إلى المقلاة.
معجون طماطم · 2 ملعقة كبيرةحرّك جيدًا حتى يغلف معجون الطماطم الأرز بالتساوي.
انقل مكعبات الطماطم إلى المقلاة.
أضف البهار الحلو المطحون.
بهار حلو مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف القرفة المطحونة.
قرفة مطحونة · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الكمون المطحون.
كمون مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود المطحون.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةأضف ملعقة صغيرة من الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةقلّب المكونات كلها لتتوزع التوابل بالتساوي في خليط الأرز.
اسكب الماء.
ماء · 100 mlاترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا واطهه مع التحريك من حين إلى آخر حتى يُمتص معظم السائل، بينما يظل الأرز متماسكًا؛ إذ سيكمل نضجه داخل الفلفل.
ارفع المقلاة عن النار ودع الحشوة تبرد بضع دقائق حتى لا تذبل الأعشاب عند إضافتها.
أضف البقدونس المفروم ناعمًا من الوعاء إلى المقلاة.
أضف النعناع المفروم ناعمًا من الوعاء إلى المقلاة.
أضف الشبت المفروم ناعمًا من الوعاء إلى المقلاة.
اعصر الليمونة مباشرة فوق المقلاة.
ليمون · 1 قطعة
قلّب الأعشاب وعصير الليمون برفق مع الأرز حتى يمتزج الخليط بالتساوي.
ضع حبات الفلفل على لوح التقطيع.
فلفل رومي أحمر · 4 قطعاقطع قمة كل حبة فلفل على بُعد نحو 2 cm من أعلاها لتشكّل غطاءً، ثم أخرج البذور والأغشية البيضاء بأصابعك مع إبقاء الحبات سليمة.
رصّ حبات الفلفل المفرغة عموديًا جنبًا إلى جنب في طبق خَبز عميق (نحو 30 × 20 cm) بحيث تسند بعضها بعضًا.
وزّع حشوة الأرز بالأعشاب داخل كل حبة فلفل بالملعقة، واضغط برفق حتى تمتلئ الحبة إلى نحو ثلاثة أرباعها، مع ترك مساحة لتمدد الأرز، ثم أعد الغطاء المقطوع فوق كل حبة.
اسكب الماء في قاع طبق الخَبز حول حبات الفلفل.
ماء · 300 mlرشّ زيت الزيتون فوق حبات الفلفل وفي الماء الموجود بالطبق.
زيت زيتون بكر ممتاز · 30 mlانثر الملح فوق الماء الموجود بالطبق.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةغطِّ الطبق بإحكام بورق الألومنيوم، واضغط على الحواف لحبس البخار.
ضع طبق الفرن المغطى في الفرن.
اخبز الطبق وهو مغطى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح حبات الفلفل طرية بالكامل.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح مقاوم للحرارة.
ارفع ورق الألومنيوم بحذر، واسحبه بعيدًا عنك لتجنب البخار.
أعد الطبق المكشوف إلى الفرن.
اخبز من دون غطاء لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتفحم قشور الفلفل قليلًا عند الأطراف وتصبح القمم ذهبية.
أخرج الطبق من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك حبات الفلفل في الطبق لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تستقر الحشوة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 190 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 3 | بصل أبيضالخطوة 2 | | أزل القشرة الورقية الخارجية للبصلة وتخلّص منها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل مقشّر |
| 4 | بصل مقشّرالخطوة 3 | | افرِم البصل المقشر ناعمًا إلى مكعبات صغيرة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 16 |
| 5 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 6 | ثومالخطوة 5 | | ضع الجانب المسطح من السكين فوق كل فص واضغط قليلًا لشق القشرة، ثم انزعها وتخلص منها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | ضع الجانب المسطح من السكين فوق كل فص مقشر واضغط بقوة براحة يدك لسحقه وتسطيحه.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مسحوقة |
| 8 | فصوص ثوم مسحوقةالخطوة 7 | | اجمع الفصوص المهروسة وحرّك السكين فوقها ذهابًا وإيابًا حتى تُفرم ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفرومتُستخدم في الخطوة 23 |
| 9 | 20 g | | ضع البقدونس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق |
| 10 | بقدونس مسطح الأوراقالخطوة 9 | | اجمع أوراق البقدونس وسيقانه وافرِمها ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًا |
| 11 | بقدونس مفروم ناعمًاالخطوة 10 | | انقل البقدونس المفروم ناعمًا من اللوح إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 41 |
| 12 | 15 g | | ضع أوراق النعناع على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأوراق نعناع طازجة |
| 13 | أوراق نعناع طازجةالخطوة 12 | | افرُم أوراق النعناع ناعمًا.⏱ 25 ثانيةالنتيجةنعناع مفروم ناعمًا |
| 14 | نعناع مفروم ناعمًاالخطوة 13 | | انقل النعناع المفروم ناعمًا من اللوح إلى وعاء صغير ثانٍ واتركه جانبًا.⏱ 8 ثانيةالنتيجةنعناع مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 42 |
| 15 | 10 g | | ضع الشبت على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانية |
| 16 | بصل أبيض مفروم ناعمًاالخطوة 4 | | افرِم أوراق الشبت الريشية ناعمًا وتخلص من السيقان السميكة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشبت مفروم ناعمًا |
| 17 | شبت مفروم ناعمًاالخطوة 16 | | انقل الشبت المفروم ناعمًا من اللوح إلى وعاء صغير ثالث واتركه جانبًا.⏱ 8 ثانيةالنتيجةشبت مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 43 |
| 18 | 3 قطع | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 19 | طماطم برقوقيةالخطوة 18 | | قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة بحجم نحو 1 cm، وتخلص من الأجزاء الصلبة عند مواضع اتصال الأعناق.⏱ 40 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 20 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 19 | | انقل مكعبات الطماطم من اللوح إلى وعاء صغير واتركها جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 31 |
| 21 | 30 ml | | اسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت مقاس |
| 22 | — | | دع الزيت يسخن حتى يبدأ سطحه باللمعان.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 23 | ثوم مفرومالخطوة 8 | | أضف البصل المفروم ناعمًا إلى المقلاة، واترك الثوم المفروم على اللوح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل في زيت ساخنتُستخدم في الخطوة 25 |
| 24 | — | | اطهُ البصل مع التحريك المنتظم حتى يلين تمامًا ويبدأ باكتساب لون ذهبي خفيف.⏱ 6 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 25 | ثوم مفرومالخطوة 23 | | أضف الثوم المفروم إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وبصل طري |
| بصل طريالخطوة 24 | |||
| 26 | — | | حرّك واطهُ لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحة الثوم من دون أن يتغير لونه.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل وثوم عطريان |
| 27 | 200 g | | أضف الأرز إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وثوم عطريان وأرز أبيض طويل الحبة |
| 28 | — | | قلّب الأرز مع خليط البصل واطهه لمدة دقيقة حتى تبدو الحبات لامعة وشفافة قليلًا عند الأطراف.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأرز محمص مع البصل |
| 29 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف معجون الطماطم إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز محمص مع البصل ومعجون الطماطم |
| 30 | — | | حرّك جيدًا حتى يغلف معجون الطماطم الأرز بالتساوي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرز مغطى بالطماطم |
| 31 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 20 | | انقل مكعبات الطماطم إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكعبات طماطم وأرز مغطى بالطماطم |
| 32 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البهار الحلو المطحون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكعبات طماطم وأرز مغطى بالطماطم وبهار حلو مطحون |
| 33 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف القرفة المطحونة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكعبات طماطم وأرز مغطى بالطماطم وبهار حلو مطحون وقرفة مطحونة |
| 34 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون المطحون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكعبات طماطم وأرز مغطى بالطماطم وبهار حلو مطحون وقرفة مطحونة وكمون مطحون |
| 35 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود المطحون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكعبات طماطم وأرز مغطى بالطماطم وبهار حلو مطحون وقرفة مطحونة وكمون مطحون وفلفل أسود مطحون |
| 36 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف ملعقة صغيرة من الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكعبات طماطم وأرز مغطى بالطماطم وبهار حلو مطحون وقرفة مطحونة وكمون مطحون وفلفل أسود مطحون وملح |
| 37 | — | | قلّب المكونات كلها لتتوزع التوابل بالتساوي في خليط الأرز.⏱ 30 ثانيةالنتيجةحشوة أرز وطماطم متبلة |
| 38 | 100 ml | | اسكب الماء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحشوة أرز وطماطم متبلة وماء |
| 39 | — | | اترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا واطهه مع التحريك من حين إلى آخر حتى يُمتص معظم السائل، بينما يظل الأرز متماسكًا؛ إذ سيكمل نضجه داخل الفلفل.⏱ 5 دقيقةالنتيجةحشوة أرز متبلة ومطهوة جزئيًا |
| 40 | — | | ارفع المقلاة عن النار ودع الحشوة تبرد بضع دقائق حتى لا تذبل الأعشاب عند إضافتها.⏱ 20 دقيقةالنتيجةحشوة أرز مبردة |
| 41 | بقدونس مفروم ناعمًاالخطوة 11 | | أضف البقدونس المفروم ناعمًا من الوعاء إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحشوة أرز مبردة وبقدونس مفروم ناعمًا |
| 42 | نعناع مفروم ناعمًاالخطوة 14 | | أضف النعناع المفروم ناعمًا من الوعاء إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحشوة أرز مبردة وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا |
| 43 | شبت مفروم ناعمًاالخطوة 17 | | أضف الشبت المفروم ناعمًا من الوعاء إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشبت مفروم ناعمًا وحشوة أرز مبردة وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا |
| 44 | 1 قطعة | | اعصر الليمونة مباشرة فوق المقلاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشبت مفروم ناعمًا وحشوة أرز مبردة وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا وليمون |
| 45 | — | | قلّب الأعشاب وعصير الليمون برفق مع الأرز حتى يمتزج الخليط بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحشوة أرز متبلة بالأعشابتُستخدم في الخطوة 49 |
| 46 | 4 قطع | | ضع حبات الفلفل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر |
| 47 | فلفل رومي أحمرالخطوة 46 | | اقطع قمة كل حبة فلفل على بُعد نحو 2 cm من أعلاها لتشكّل غطاءً، ثم أخرج البذور والأغشية البيضاء بأصابعك مع إبقاء الحبات سليمة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةحبات فلفل أزيلت قممها وفُرّغت |
| 48 | حبات فلفل أزيلت قممها وفُرّغتالخطوة 47 | رصّ حبات الفلفل المفرغة عموديًا جنبًا إلى جنب في طبق خَبز عميق (نحو 30 × 20 cm) بحيث تسند بعضها بعضًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةحبات فلفل أزيلت قممها وفُرّغت | |
| 49 | حشوة أرز متبلة بالأعشابالخطوة 45 | | وزّع حشوة الأرز بالأعشاب داخل كل حبة فلفل بالملعقة، واضغط برفق حتى تمتلئ الحبة إلى نحو ثلاثة أرباعها، مع ترك مساحة لتمدد الأرز، ثم أعد الغطاء المقطوع فوق كل حبة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةحبات فلفل محشوة |
| 50 | 300 ml | اسكب الماء في قاع طبق الخَبز حول حبات الفلفل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحبات فلفل محشوة وماء | |
| 51 | 30 ml | رشّ زيت الزيتون فوق حبات الفلفل وفي الماء الموجود بالطبق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحبات فلفل محشوة وماء وزيت زيتون بكر ممتاز | |
| 52 | 0.5 ملعقة صغيرة | انثر الملح فوق الماء الموجود بالطبق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحبات فلفل محشوة وماء وزيت زيتون بكر ممتاز وملح | |
| 53 | — | | غطِّ الطبق بإحكام بورق الألومنيوم، واضغط على الحواف لحبس البخار.⏱ 15 ثانية |
| 54 | — | | ضع طبق الفرن المغطى في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحبات فلفل محشوة وماء وزيت زيتون بكر ممتاز وملح |
| 55 | — | | اخبز الطبق وهو مغطى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح حبات الفلفل طرية بالكامل.⏱ 45 دقيقةالنتيجةفلفل محشو مخبوز |
| 56 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح مقاوم للحرارة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفلفل محشو مخبوز |
| 57 | — | | ارفع ورق الألومنيوم بحذر، واسحبه بعيدًا عنك لتجنب البخار.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفلفل محشو مخبوز من دون غطاء |
| 58 | — | | أعد الطبق المكشوف إلى الفرن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل محشو مخبوز من دون غطاء |
| 59 | — | | اخبز من دون غطاء لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتفحم قشور الفلفل قليلًا عند الأطراف وتصبح القمم ذهبية.⏱ 15 دقيقةالنتيجةفلفل محشو مشوي بالفرن |
| 60 | — | | أخرج الطبق من الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفلفل محشو مشوي بالفرن |
| 61 | — | اترك حبات الفلفل في الطبق لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تستقر الحشوة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةفلفل محشو بعد إراحته | |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 52 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
حبات فلفل حلو محشوة بأرز عطري وأعشاب طازجة وطماطم برقوقية وتوابل دافئة مثل القرفة والكمون.
ما ستفعلهجهّز ثلاثة أنواع من الأعشاب والثوم والبصل والطماطم والليمون، ثم اطهُ الأرز مع معجون الطماطم والتوابل حتى يقارب النضج. برّد الحشوة وأضف الأعشاب وعصير الليمون، ثم احشُ حبات الفلفل المفرغة واخبزها مغطاة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويلين الفلفل. انزع الغطاء واخبز لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتفحم أطراف القشور قليلًا وتصبح القمم ذهبية.
