سوكوتاش طبق خضراوات كلاسيكي يجمع حبوب الذرة الحلوة وفاصولياء ليما مع الزبدة والثوم والزعتر الطازج.
1قطعة
2فصوص
1قطعة
30g
120ml
300g
2g
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — |
انزع القشرة الورقية عن البصلة واقسمها نصفين عبر الجذر.
بصل أصفر · 1 قطعة
افرُم أنصاف البصل المقشّر ناعمًا إلى مكعبات صغيرة متساوية.
انقل البصل المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.
اسحق كل فص ثوم بالجانب المسطّح من السكين لتفكيك القشرة، ثم انزعها.
ثوم · 2 فصوصحرّك السكين فوق فصوص الثوم المقشّرة بحركة متأرجحة حتى تُفرم إلى معجون ناعم.
انقل الثوم المفروم إلى وعاء صغير ثانٍ واتركه جانبًا.
اقطع الفلفل الرومي الأحمر نصفين مرورًا بالساق، ثم أزل اللب والبذور.
فلفل رومي أحمر · 1 قطعةقطّع كل نصف من الفلفل إلى شرائح، ثم اقطع الشرائح عرضيًا إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
اجمع مكعبات الفلفل في وعاء متوسط واتركها جانبًا.
أضف الزبدة إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
زبدة · 30 g
دع الزبدة تذوب مع تحريك المقلاة برفق بحركة دائرية حتى تبدأ الزبدة في تكوين رغوة.
أضف البصل المفروم إلى الزبدة الرغوية.
قلّب البصل باستمرار تقريبًا حتى يلين ويصبح شفافًا من دون أن يتغير لونه، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف الثوم المفروم إلى البصل الطري في المقلاة.
قلّب باستمرار واطه لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم من دون أن يتحمّر.
أضف الفلفل الرومي الأحمر المقطّع مكعّبات إلى القدر.
أضف الفلفل إلى قاعدة البصل، وقلّب واطه لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يبدأ الفلفل في الليونة.
أضف فاصولياء ليما إلى المقلاة.
اسكب الماء فوق الفاصولياء لتوفير قليل من السائل اللازم لطهيها.
ماء · 120 mlاترك الخليط يصل إلى غليان هادئ، ثم اطهه مع التقليب من حين لآخر لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تلين الفاصولياء بالكاد ويُمتص معظم الماء.
انثر حبوب الذرة الحلوة في المقلاة.
حبوب ذرة حلوة · 300 gانثر أوراق الزعتر فوق الخضراوات.
أوراق زعتر طازجة · 2 gقلّب المكونات كلها واطه لمدة 3 دقائق حتى تسخن الذرة تمامًا ويصبح الخليط كله لامعًا.
انثر الملح بالتساوي على محتويات المقلاة وقلّب.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود وقلّب مرة أخرى لتوزيع التوابل بالتساوي.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | انزع القشرة الورقية عن البصلة واقسمها نصفين عبر الجذر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 2 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 1 | | افرُم أنصاف البصل المقشّر ناعمًا إلى مكعبات صغيرة متساوية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا |
| 3 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 2 | | انقل البصل المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 12 |
| 4 | 2 فصوص | | اسحق كل فص ثوم بالجانب المسطّح من السكين لتفكيك القشرة، ثم انزعها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 5 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 4 | | حرّك السكين فوق فصوص الثوم المقشّرة بحركة متأرجحة حتى تُفرم إلى معجون ناعم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 6 | ثوم مفرومالخطوة 5 | | انقل الثوم المفروم إلى وعاء صغير ثانٍ واتركه جانبًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفرومتُستخدم في الخطوة 14 |
| 7 | 1 قطعة | | اقطع الفلفل الرومي الأحمر نصفين مرورًا بالساق، ثم أزل اللب والبذور.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفين |
| 8 | فلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفينالخطوة 7 | | قطّع كل نصف من الفلفل إلى شرائح، ثم اقطع الشرائح عرضيًا إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقطع إلى مكعبات |
| 9 | فلفل رومي أحمر مقطع إلى مكعباتالخطوة 8 | | اجمع مكعبات الفلفل في وعاء متوسط واتركها جانبًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقطع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 16 |
| 10 | 30 g | | أضف الزبدة إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة |
| 11 | — | | دع الزبدة تذوب مع تحريك المقلاة برفق بحركة دائرية حتى تبدأ الزبدة في تكوين رغوة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 12 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 3 | | أضف البصل المفروم إلى الزبدة الرغوية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا وزبدة مذابة |
| 13 | — | | قلّب البصل باستمرار تقريبًا حتى يلين ويصبح شفافًا من دون أن يتغير لونه، لمدة 5 دقائق تقريبًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 14 | ثوم مفرومالخطوة 6 | | أضف الثوم المفروم إلى البصل الطري في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وبصل طري |
| 15 | — | | قلّب باستمرار واطه لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم من دون أن يتحمّر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل وثوم عطريان |
| 16 | فلفل رومي أحمر مقطع إلى مكعباتالخطوة 9 | | أضف الفلفل الرومي الأحمر المقطّع مكعّبات إلى القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وثوم تفوح رائحتهما مع فلفل رومي أحمر مقطّع إلى مكعبات |
| 17 | — | | أضف الفلفل إلى قاعدة البصل، وقلّب واطه لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يبدأ الفلفل في الليونة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةفلفل طري ومكونات عطرية |
| 18 | 300 g | | أضف فاصولياء ليما إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفلفل طري ومكونات عطرية وفاصولياء ليما |
| 19 | 120 ml | | اسكب الماء فوق الفاصولياء لتوفير قليل من السائل اللازم لطهيها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفلفل طري ومكونات عطرية وفاصولياء ليما وماء |
| 20 | — | | اترك الخليط يصل إلى غليان هادئ، ثم اطهه مع التقليب من حين لآخر لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تلين الفاصولياء بالكاد ويُمتص معظم الماء.⏱ 8 دقيقةالنتيجةفاصولياء ليما طرية |
| 21 | 300 g | | انثر حبوب الذرة الحلوة في المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفاصولياء ليما طرية وحبوب ذرة حلوة |
| 22 | 2 g | | انثر أوراق الزعتر فوق الخضراوات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفاصولياء ليما طرية وحبوب ذرة حلوة وأوراق زعتر طازجة |
| 23 | — | | قلّب المكونات كلها واطه لمدة 3 دقائق حتى تسخن الذرة تمامًا ويصبح الخليط كله لامعًا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةسوكوتاش مخلوط |
| 24 | 1 ملعقة صغيرة | | انثر الملح بالتساوي على محتويات المقلاة وقلّب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسوكوتاش مخلوط مع الملح |
| 25 | 1 رشة | | أضف الفلفل الأسود وقلّب مرة أخرى لتوزيع التوابل بالتساوي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسوكوتاش متبّل |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 387kcal | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 65g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 643mg |
سوكوتاش طبق خضراوات كلاسيكي يجمع حبوب الذرة الحلوة وفاصولياء ليما مع الزبدة والثوم والزعتر الطازج.
ما ستفعلهقطّع البصل والثوم والفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة، ثم شوّحها في الزبدة لتكوين قاعدة عطرية. أضف فاصولياء ليما والماء واترك الخليط يغلي برفق حتى تلين الفاصولياء، ثم أضف الذرة الحلوة والزعتر وقلّب لإكمال الطبق.
