بطاطا حلوة تُطهى على نار هادئة مع البصل والثوم والكمون في مرق الخضراوات، ثم تُخلط حتى تنعم وتضاف إليها لمسة من الليمون.
1قطعة
2ملعقة كبيرة
2فصوص
800g
1ملعقة صغيرة
900ml
½قطع
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 2فصوص | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | ½قطع | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع زيت الزيتون في القدر الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
اطهُ على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين المكونات دون أن يتغيّر لونها.
في هذه الأثناء، ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع البطاطا الحلوة على اللوح.
بطاطا حلوة · 800 gأضف الكمون وحرّك لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةاسكب المرق.
مرق خضار · 900 mlاتركه يصل إلى الغليان.
اترك الخليط يغلي برفق لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية بما يكفي لسحقها بالملعقة.
ارفع القدر عن النار وامزج بالخلاط الغاطس حتى يصبح الحساء ناعمًا تمامًا.
ضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · ½ قطعأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل وحرّك.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 3 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 2 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفرومتُستخدم في الخطوة 5 |
| 4 | 2 ملعقة كبيرة | | ضع زيت الزيتون في القدر الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 5 | بصل مفرومالخطوة 3 | | ضع البصل في القدر الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل في الزيت |
| 6 | — | | اطهُ على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين المكونات دون أن يتغيّر لونها.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 7 | 2 فصوص | | في هذه الأثناء، ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 8 | ثومالخطوة 7 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 9 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 8 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 13 |
| 10 | 800 g | | ضع البطاطا الحلوة على اللوح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطا حلوة |
| 11 | بطاطا حلوةالخطوة 10 |  | قشّر البطاطا الحلوة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبطاطا حلوة مقشّرة |
| 12 | بطاطا حلوة مقشّرةالخطوة 11 | | قطّعها إلى مكعبات بحجم 2 سم.⏱ 3 دقيقةالنتيجةقطع بطاطا حلوةتُستخدم في الخطوة 14 |
| 13 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 9 | | أضف الثوم إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وثوم |
| 14 | قطع بطاطا حلوةالخطوة 12 | | أضف البطاطا الحلوة إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وبطاطا حلوة |
| 15 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون وحرّك لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبطاطا حلوة متبّلة بالتوابل |
| 16 | 900 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبطاطا حلوة في المرق |
| 17 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 5 دقيقةالنتيجةحساء يغلي |
| 18 | — | | اترك الخليط يغلي برفق لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية بما يكفي لسحقها بالملعقة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةحساء بطاطا حلوة بعد الطهي الهادئ |
| 19 | — | | ارفع القدر عن النار وامزج بالخلاط الغاطس حتى يصبح الحساء ناعمًا تمامًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةحساء بطاطا حلوة ناعم |
| 20 | ½ قطع | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 21 | ليمونالخطوة 20 |  | اعصر العصير وأضفه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحساء مع الليمون |
| 22 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحساء مملّح |
| 23 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء بطاطا حلوة متبّل |
| الوقت الإجمالي | 43 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 286kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 51g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 2,494mg |
بطاطا حلوة تُطهى على نار هادئة مع البصل والثوم والكمون في مرق الخضراوات، ثم تُخلط حتى تنعم وتضاف إليها لمسة من الليمون.
ما ستفعلهستليّن البصل والثوم في زيت الزيتون، وتضيف البطاطا الحلوة والكمون، ثم تطهوهما في المرق حتى يطريا، وتخلط المكونات حتى تنعم، وتضيف الليمون والتوابل لضبط النكهة.
