السيلا باب حلوى بريطانية تقليدية تُحضّر من كريمة خفق غنية ممزوجة بالنبيذ الأبيض والبراندي، وتكتسب نكهة منعشة من برش الليمون وعصيره وحلاوة من السكر الناعم. يتماسك الخليط في قوام خفيف وهش يشبه الموس ويُقدّم بالملعقة في كؤوس؛ غني من دون أن يكون ثقيلًا، مع نكهة حمضية لطيفة. يُقدّم باردًا مع بسكويت شورتبريد رقيق لإضفاء تباين في القوام، وهو مناسب لخاتمة وجبة عشاء للضيوف.
100ml
30ml
75g
1قطعة
400ml
4قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4قطع | — | — |
اسكب النبيذ الأبيض في وعاء الخلط الكبير.
نبيذ أبيض جاف · 100 ml
أضف البراندي.
براندي · 30 mlأضف السكر الناعم.
سكر ناعم · 75 gضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · 1 قطعة
ابشر قشر الليمون ناعمًا فوق الوعاء، واكتفِ بالجزء الأصفر من القشرة.
اقطع الليمونة المبشورة القشر إلى نصفين.
اعصر الليمون في الوعاء للحصول على نحو 3 ملاعق كبيرة من العصير.
حرّك حتى يذوب السكر.
اسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 400 mlاخفق حتى يصبح الخليط قادرًا بالكاد على الاحتفاظ بقمم لينة ومنتفخة؛ توقف قبل أن يصبح قاسيًا.
وزّع الخليط بالملعقة في كؤوس على هيئة أكوام لينة.
ضع الكؤوس في الثلاجة.
برّد لمدة 1 ساعة على الأقل، حتى يتماسك قليلًا ويصبح شديد البرودة.
أخرج الكؤوس من الثلاجة.
أسند قطعة بسكويت شورتبريد إلى حافة كل كأس ثم قدّمها.
بسكويت شورتبريد · 4 قطع| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | اسكب النبيذ الأبيض في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنبيذ أبيض جاف |
| 2 | 30 ml | | أضف البراندي.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنبيذ وبرندي |
| 3 | 75 g | | أضف السكر الناعم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنبيذ وبرندي محلّيان بالسكر |
| 4 | 1 قطعة | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 5 | ليمونالخطوة 4 | | ابشر قشر الليمون ناعمًا فوق الوعاء، واكتفِ بالجزء الأصفر من القشرة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةنبيذ مع برش الليمونتُستخدم في الخطوة 7 |
| 6 | — | | اقطع الليمونة المبشورة القشر إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف ليمون مبشور القشر |
| 7 | نبيذ مع برش الليمونالخطوة 5 | | اعصر الليمون في الوعاء للحصول على نحو 3 ملاعق كبيرة من العصير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشراب نبيذ بنكهة الليمون |
| أنصاف ليمون مبشور القشرالخطوة 6 | |||
| 8 | — | | حرّك حتى يذوب السكر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشراب النبيذ والليمون بعد ذوبان السكر |
| 9 | 400 ml | | اسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكريمة مع شراب النبيذ |
| 10 | — | | اخفق حتى يصبح الخليط قادرًا بالكاد على الاحتفاظ بقمم لينة ومنتفخة؛ توقف قبل أن يصبح قاسيًا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةسيلا باب مخفوق |
| 11 | سيلا باب مخفوقالخطوة 10 | | وزّع الخليط بالملعقة في كؤوس على هيئة أكوام لينة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسيلا باب في كؤوس |
| 12 | — | | ضع الكؤوس في الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسيلا باب في كؤوس |
| 13 | — | برّد لمدة 1 ساعة على الأقل، حتى يتماسك قليلًا ويصبح شديد البرودة.⏱ 1 ساعةالنتيجةسيلا باب مبرد | |
| 14 | — | | أخرج الكؤوس من الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسيلا باب مبرد |
| 15 | 4 قطع | أسند قطعة بسكويت شورتبريد إلى حافة كل كأس ثم قدّمها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسيلا باب | |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 10 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0.6g | |
| 24mg |
السيلا باب حلوى بريطانية تقليدية تُحضّر من كريمة خفق غنية ممزوجة بالنبيذ الأبيض والبراندي، وتكتسب نكهة منعشة من برش الليمون وعصيره وحلاوة من السكر الناعم. يتماسك الخليط في قوام خفيف وهش يشبه الموس ويُقدّم بالملعقة في كؤوس؛ غني من دون أن يكون ثقيلًا، مع نكهة حمضية لطيفة. يُقدّم باردًا مع بسكويت شورتبريد رقيق لإضفاء تباين في القوام، وهو مناسب لخاتمة وجبة عشاء للضيوف.
ما ستفعلهاخلط برش الليمون وعصيره مع النبيذ الأبيض والبراندي والسكر حتى يذوب السكر. ثم أضف كريمة الخفق الغنية واخفق حتى تتكون قمم لينة بالكاد، ووزّع الخليط في كؤوس وبرّده لمدة ساعة على الأقل.
