التبولة سلطة شامية تعتمد على البرغل والنعناع والبقدونس الطازجين، ويمنحها عصير الليمون نكهة منعشة وتضاف إليها الطماطم الطويلة.
50g
1ملعقة صغيرة
100ml
300g
6قطع
30g
200g
2قطع
60ml
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 6قطع | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 2قطع | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — |
ضع البرغل في وعاء صغير.
برغل ناعم · 50 g
أضف الملح إلى البرغل.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةاسكب الماء الذي غُلي للتو فوق البرغل والملح.
ماء · 100 mlاترك البرغل ليمتص الماء لمدة 15 دقيقة حتى يطرى ويتشرب كل السائل.
اقطع كل حبة طماطم طويلة إلى نصفين عرضيًا من منتصفها.
طماطم برقوقية · 300 g
أزل البذور واللب المائي من كل نصف بطرف السكين وتخلّص منهما.
قطّع لب الطماطم المنزوع البذور إلى مكعبات صغيرة متساوية بحجم نحو 5 مم.
ضع الطماطم المقطّعة في وعاء كبير.
اقطع الجذور وأي أطراف خضراء داكنة ذابلة من البصل الأخضر.
بصل أخضر · 6 قطعانزع الطبقة الخارجية من كل عود بصل أخضر إذا كانت ورقية أو لزجة وتخلّص منها.
قطّع البصل الأخضر المشذّب إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، مستخدمًا الجزأين الأبيض والأخضر.
أضف البصل الأخضر المقطّع إلى الوعاء الذي يحتوي على الطماطم.
افصل أوراق النعناع عن سيقانها وافرمها فرمًا ناعمًا.
أوراق نعناع طازجة · 30 gأضف النعناع المفروم إلى الوعاء.
افصل أوراق البقدونس عن سيقانها وافرمها فرمًا ناعمًا، وحرّك السكين ذهابًا وإيابًا حتى تصبح الأوراق صغيرة ومتساوية؛ يجب أن يكون البقدونس المكوّن الغالب في السلطة.
بقدونس مسطح الأوراق · 200 gأضف البقدونس المفروم إلى الوعاء.
اقطع حبات الليمون إلى أنصاف واعصرها باستخدام عصّارة حمضيات في وعاء صغير، مع إزالة أي بذور.
ليمون · 2 قطع
اسكب عصير الليمون فوق الأعشاب والخضراوات.
اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في الوعاء.
زيت زيتون بكر ممتاز · 60 mlانقل البرغل المنقوع بالملعقة إلى الوعاء الذي يحتوي على بقية المكوّنات.
رشّ ما تبقى من الملح فوق السلطة.
ملح · 0.75 ملعقة صغيرةأضف رشة من الفلفل الأسود المطحون.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةقلّب المكوّنات جيدًا بالملقط حتى يتوزع البرغل والأعشاب والخضراوات بالتساوي وتغطيها التتبيلة اللامعة.
اترك التبولة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات ويمتص البرغل التتبيلة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | ضع البرغل في وعاء صغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبرغل ناعم |
| 2 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى البرغل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبرغل ناعم وملح |
| 3 | 100 ml | | اسكب الماء الذي غُلي للتو فوق البرغل والملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبرغل ناعم وملح وماء |
| 4 | — | | اترك البرغل ليمتص الماء لمدة 15 دقيقة حتى يطرى ويتشرب كل السائل.⏱ 15 دقيقةالنتيجةبرغل منقوعتُستخدم في الخطوة 20 |
| 5 | 300 g | | اقطع كل حبة طماطم طويلة إلى نصفين عرضيًا من منتصفها.⏱ 40 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم برقوقية |
| 6 | أنصاف طماطم برقوقيةالخطوة 5 | | أزل البذور واللب المائي من كل نصف بطرف السكين وتخلّص منهما.⏱ 30 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية منزوعة البذور |
| 7 | طماطم برقوقية منزوعة البذورالخطوة 6 | | قطّع لب الطماطم المنزوع البذور إلى مكعبات صغيرة متساوية بحجم نحو 5 مم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 8 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 7 | | ضع الطماطم المقطّعة في وعاء كبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 9 | 6 قطع | | اقطع الجذور وأي أطراف خضراء داكنة ذابلة من البصل الأخضر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مشذّب |
| 10 | بصل أخضر مشذّبالخطوة 9 | | انزع الطبقة الخارجية من كل عود بصل أخضر إذا كانت ورقية أو لزجة وتخلّص منها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 11 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 10 | | قطّع البصل الأخضر المشذّب إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، مستخدمًا الجزأين الأبيض والأخضر.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مفروم ناعمًا |
| 12 | بصل أخضر مفروم ناعمًاالخطوة 11 | | أضف البصل الأخضر المقطّع إلى الوعاء الذي يحتوي على الطماطم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا |
| 13 | 30 g | | افصل أوراق النعناع عن سيقانها وافرمها فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةنعناع مفروم ناعمًا |
| 14 | نعناع مفروم ناعمًاالخطوة 13 | | أضف النعناع المفروم إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنعناع مفروم ناعمًا وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا |
| 15 | 200 g | | افصل أوراق البقدونس عن سيقانها وافرمها فرمًا ناعمًا، وحرّك السكين ذهابًا وإيابًا حتى تصبح الأوراق صغيرة ومتساوية؛ يجب أن يكون البقدونس المكوّن الغالب في السلطة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًا |
| 16 | بقدونس مفروم ناعمًاالخطوة 15 | | أضف البقدونس المفروم إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا |
| 17 | 2 قطع | | اقطع حبات الليمون إلى أنصاف واعصرها باستخدام عصّارة حمضيات في وعاء صغير، مع إزالة أي بذور.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعصير ليمون أصفر |
| 18 | عصير ليمون أصفرالخطوة 17 | | اسكب عصير الليمون فوق الأعشاب والخضراوات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا |
| 19 | 60 ml | | اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 20 | برغل منقوعالخطوة 4 | | انقل البرغل المنقوع بالملعقة إلى الوعاء الذي يحتوي على بقية المكوّنات.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبرغل منقوع وعصير ليمون وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 21 | 0.75 ملعقة صغيرة | | رشّ ما تبقى من الملح فوق السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبرغل منقوع وعصير ليمون وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا وزيت زيتون بكر ممتاز وملح |
| 22 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأسود المطحون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبرغل منقوع وعصير ليمون وبقدونس مفروم ناعمًا ونعناع مفروم ناعمًا وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل أخضر مفروم ناعمًا وزيت زيتون بكر ممتاز وملح وفلفل أسود مطحون |
| 23 | — | | قلّب المكوّنات جيدًا بالملقط حتى يتوزع البرغل والأعشاب والخضراوات بالتساوي وتغطيها التتبيلة اللامعة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةتبولة متبّلة |
| 24 | — | | اترك التبولة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات ويمتص البرغل التتبيلة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةتبولة استراحت بعد الخلط |
| الوقت الإجمالي | 27 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 228kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 620mg |
التبولة سلطة شامية تعتمد على البرغل والنعناع والبقدونس الطازجين، ويمنحها عصير الليمون نكهة منعشة وتضاف إليها الطماطم الطويلة.
ما ستفعلهانقع البرغل بينما تفرم الطماطم والبصل الأخضر والنعناع والبقدونس فرمًا ناعمًا؛ ويجب أن يكون البقدونس هو المكوّن العشبي الغالب. امزج المكوّنات بعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم اترك السلطة 10 دقائق لتتداخل النكهات ويمتص البرغل التتبيلة قبل التقديم.
