140g
1رشة
3قطع
200ml
75ml
30g
8قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1رشة | — | — | |
| 3 | | 3قطع | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 8قطع | — | — |
اضبط الفرن على 220 °C (200 °C بمروحة).
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 140 g
أضف الملح.
ملح · 1 رشةاكسر البيض في الوسط.
بيضة · 3 قطعاسكب الحليب.
حليب كامل الدسم · 200 mlاخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
أضف الماء وامزجه باستخدام المخفقة.
ماء · 75 mlاترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن 20 دقيقة بينما تُطهى النقانق.
ضع شحم الخنزير في صينية التحميص.
شحم خنزير · 30 g
رتّب النقانق في طبقة واحدة.
نقانق خنزير · 8 قطع
أدخل صينية الشوي إلى الفرن مستخدمًا قفازات الفرن.
حمّرها في الفرن نحو 15 دقيقة، حتى تكتسب النقانق لونًا بنيًا فاتحًا ويصبح الدهن ساخنًا جدًا ويبدأ بالتدخين.
أخرج صينية الشوي مستخدمًا قفازات الفرن.
ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة، واسكب العجينة بسرعة حول النقانق وفوقها.
أدخل صينية الشوي إلى الفرن مستخدمًا قفازات الفرن.
اخبز نحو 30 دقيقة من دون فتح باب الفرن، حتى تنتفخ العجينة جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا داكنًا وقوامها مقرمشًا، وتبلغ درجة الحرارة في مركز أسمك نقانق 71 °C وفق مقياس الحرارة.
أخرج صينية الشوي مستخدمًا قفازات الفرن.
أحضر الصينية إلى المائدة وقطّعها إلى 4 حصص.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 220 °C (200 °C بمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | 140 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 3 | 1 رشة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق ممزوج بالملح |
| 4 | 3 قطع | | اكسر البيض في الوسط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدقيق وبيض |
| 5 | 200 ml | | اسكب الحليب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق وبيض وحليب |
| 6 | — | | اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط تغليف كثيف |
| 7 | 75 ml | | أضف الماء وامزجه باستخدام المخفقة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجينة يوركشاير |
| 8 | — | | اترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن 20 دقيقة بينما تُطهى النقانق.⏱ 20 دقيقةالنتيجةعجين سائل متروك ليرتاحتُستخدم في الخطوة 14 |
| 9 | 30 g | | ضع شحم الخنزير في صينية التحميص.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشحم خنزير |
| 10 | 8 قطع | | رتّب النقانق في طبقة واحدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشحم خنزير ونقانق لحم الخنزير |
| 11 | — | | أدخل صينية الشوي إلى الفرن مستخدمًا قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشحم خنزير ونقانق لحم الخنزير |
| 12 | — | | حمّرها في الفرن نحو 15 دقيقة، حتى تكتسب النقانق لونًا بنيًا فاتحًا ويصبح الدهن ساخنًا جدًا ويبدأ بالتدخين.⏱ 15 دقيقةالنتيجةنقانق محمّرة في دهن ساخن يتصاعد منه الدخان |
| 13 | — | | أخرج صينية الشوي مستخدمًا قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنقانق محمّرة في دهن ساخن يتصاعد منه الدخان |
| 14 | عجين سائل متروك ليرتاحالخطوة 8 | | ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة، واسكب العجينة بسرعة حول النقانق وفوقها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجينة حول النقانق |
| 15 | — | | أدخل صينية الشوي إلى الفرن مستخدمًا قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة حول النقانق |
| 16 | — | | اخبز نحو 30 دقيقة من دون فتح باب الفرن، حتى تنتفخ العجينة جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا داكنًا وقوامها مقرمشًا، وتبلغ درجة الحرارة في مركز أسمك نقانق 71 °C وفق مقياس الحرارة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةطبق العلجوم في الحفرة |
| 17 | — | | أخرج صينية الشوي مستخدمًا قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطبق العلجوم في الحفرة |
| 18 | — | | أحضر الصينية إلى المائدة وقطّعها إلى 4 حصص.⏱ 30 ثانيةالنتيجةطبق العلجوم في الحفرة |
| الوقت الإجمالي | 54 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 280kcal | |
| 10g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 115mg |
نقانق لحم الخنزير مخبوزة في عجينة يوركشاير منتفخة جيدًا ومقرمشة.
ما ستفعلهستخلط الدقيق والبيض والحليب والماء لتحضير عجينة، ثم تتركها لترتاح. وفي هذه الأثناء، سخّن شحم الخنزير والنقانق في الفرن حتى يصبح الدهن شديد السخونة ويبدأ بالتدخين. اسكب العجينة فوق الدهن الساخن والنقانق، وأعد الصينية إلى الفرن واخبز حتى تنتفخ العجينة بوضوح ويصبح لونها ذهبيًا وقوامها مقرمشًا.
