تشلبير: بيض مسلوق دون قشر يُقدّم فوق زبادي بالثوم، مع زبدة حمراء بالفلفل الحار والشبت؛ وهو إفطار تركي يُؤكل عادةً مع الخبز لالتقاط الصلصة.
300g
1فص
0.25ملعقة صغيرة
40g
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1,500ml
1ملعقة كبيرة
كبير الحجم وشديد الطزاجة4قطع
3g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1فص | — | — | |
| 3 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1,500ml | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 4قطع | كبير الحجم وشديد الطزاجة | — | |
| 10 | | 3g | — | — |
ضع الزبادي في وعاء الخلط.
زبادي يوناني كامل الدسم · 300 g
ضع فص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 1 فص
اسحق الثوم برفق بالجانب المسطح من السكين وأزل القشرة.
أضف الملح وحرّك.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرة
افرد الزبادي على 2 أطباق واتركها جانبًا حتى تفقد برودتها أثناء تحضير بقية المكونات.
ضع الزبدة في القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 40 g
اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.
أضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 1 ملعقة صغيرةأضف البابريكا واتركها تفور في الزبدة لمدة 30 ثانية حتى يتحول لون الزبدة إلى الأحمر، ثم ارفع المقلاة عن النار.
بابريكا حلوة · 0.5 ملعقة صغيرةاسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.
ماء · 1,500 ml
أضف الخل.
خل نبيذ أبيض · 1 ملعقة كبيرةاترك الماء حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة حتى يصبح الغليان هادئًا بالكاد.
اكسر البيض، واحدة تلو الأخرى، في كوب صغير، ثم أزلق كل بيضة برفق إلى الماء.
بيضة · 4 قطع
اسلق البيض دون قشر لمدة 3 دقائق، حتى يتماسك البياض تمامًا مع بقاء الصفار طريًا. إذا كنت تقدّم الطبق لشخص حامل أو طفل صغير جدًا أو شخص مسن، فاستخدم بيضًا يحمل اعتماد British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطهِ الصفار حتى يتماسك.
ارفع البيض باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه يصفّى للحظة، ثم ضع 2 من البيض على كل طبق من أطباق الزبادي.
اسكب زبدة الفلفل الحار بالملعقة فوق البيض.
ضع الشبت على لوح التقطيع.
شبت طازج · 3 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | ضع الزبادي في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي يوناني كامل الدسم |
| 2 | 1 فص | | ضع فص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 3 | ثومالخطوة 2 | | اسحق الثوم برفق بالجانب المسطح من السكين وأزل القشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر |
| 4 | فص ثوم مقشّرالخطوة 3 |  | ابشر الثوم بشرًا ناعمًا داخل الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبادي مع الثوم |
| 5 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزبادي بالثوم |
| 6 | زبادي بالثومالخطوة 5 | | افرد الزبادي على 2 أطباق واتركها جانبًا حتى تفقد برودتها أثناء تحضير بقية المكونات.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبادي موزّع على الأطباق |
| 7 | 40 g | | ضع الزبدة في القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 8 | — | | اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة بالفلفل الحار |
| 10 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا واتركها تفور في الزبدة لمدة 30 ثانية حتى يتحول لون الزبدة إلى الأحمر، ثم ارفع المقلاة عن النار.⏱ 40 ثانيةالنتيجةزبدة الفلفل الحارتُستخدم في الخطوة 17 |
| 11 | 1,500 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 12 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الخل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مع خل |
| 13 | — | | اترك الماء حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة حتى يصبح الغليان هادئًا بالكاد.⏱ 7 دقيقةالنتيجةماء يغلي برفق |
| 14 | 4 قطع | | اكسر البيض، واحدة تلو الأخرى، في كوب صغير، ثم أزلق كل بيضة برفق إلى الماء.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبيض يُسلق بهدوء |
| 15 | — | | اسلق البيض دون قشر لمدة 3 دقائق، حتى يتماسك البياض تمامًا مع بقاء الصفار طريًا. إذا كنت تقدّم الطبق لشخص حامل أو طفل صغير جدًا أو شخص مسن، فاستخدم بيضًا يحمل اعتماد British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطهِ الصفار حتى يتماسك.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبيض مسلوق دون قشرة |
| 16 | بيض مسلوق دون قشرةالخطوة 15 | | ارفع البيض باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه يصفّى للحظة، ثم ضع 2 من البيض على كل طبق من أطباق الزبادي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيض وزبادي |
| 17 | زبدة الفلفل الحارالخطوة 10 | | اسكب زبدة الفلفل الحار بالملعقة فوق البيض.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيض مع زبدة الفلفل الحار |
| 18 | 3 g | | ضع الشبت على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشبت طازج |
| 19 | شبت طازجالخطوة 18 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةشبت مفروم |
| الوقت الإجمالي | 13 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 386kcal | |
| 28g | |
| 27g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 0.3g | |
| 581mg |
تشلبير: بيض مسلوق دون قشر يُقدّم فوق زبادي بالثوم، مع زبدة حمراء بالفلفل الحار والشبت؛ وهو إفطار تركي يُؤكل عادةً مع الخبز لالتقاط الصلصة.
ما ستفعلهستفرد الزبادي بالثوم على الأطباق، وتحضّر زبدة حمراء بالفلفل الحار، وتسلق البيض دون قشر حتى يتماسك البياض، ثم تضعه فوق الزبادي وتضيف الزبدة والشبت.
