يجمع المنمن التركي بين البيض المخفوق والبصل الأبيض الطري والطماطم البرقوقية، مع التوابل الدافئة من الكمون والفلفل الأحمر الحار، في طبق إفطار ريفي الطابع.
1قطعة
3قطع
4قطع
45ml
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
8قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 3قطع | — | — | |
| 3 | | 4قطع | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 8قطع | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع الفلفل الأخضر على لوح التقطيع.
فلفل رومي أخضر · 3 قطعاقطع حبات الفلفل إلى نصفين بالطول، وأزل القلوب والبذور.
قطّع إلى مكعبات صغيرة.
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 4 قطعاكشط الفلفل وعصيره إلى المقلاة باستخدام السكين.
اسكب زيت الزيتون فوق المكوّنات.
زيت زيتون بكر ممتاز · 45 mlاطهِ على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المتكرر، حتى تلين الخضروات وتذبل الطماطم وتتحول إلى صلصة كثيفة.
أضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 1 ملعقة صغيرةأضف الكمون.
كمون مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود وحرّك جيدًا.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةاكسر البيض فوق الصلصة مع ترك مسافات بين البيضات.
بيضة · 8 قطعاطوِ البيض برفق داخل الصلصة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يتماسك بالكاد مع بقائه طريًا ولامعًا؛ استخدم بيضًا مبسترًا للحصول على هذه النتيجة الطرية، أو اطهه لمدة 2 دقيقة إضافيتين حتى يتماسك تمامًا. ارفع المقلاة عن النار بمجرد أن يصل البيض إلى درجة التماسك التي تفضلها، لأنه سيواصل النضج، ثم قدّمها على المائدة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 3 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 2 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 4 | بصل مفرومالخطوة 3 | | ضع البصل في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 5 | 3 قطع | | ضع الفلفل الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أخضر |
| 6 | فلفل رومي أخضرالخطوة 5 | | اقطع حبات الفلفل إلى نصفين بالطول، وأزل القلوب والبذور.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر منزوع البذور |
| 7 | فلفل أخضر منزوع البذورالخطوة 6 | | قطّع إلى مكعبات صغيرة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفلفل أخضر مفروم ناعمًا |
| 8 | فلفل أخضر مفروم ناعمًاالخطوة 7 | | أضفها إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وفلفل رومي |
| 9 | 4 قطع | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 10 | طماطم برقوقيةالخطوة 9 | | افرُمه فرمًا خشنًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطماطم برقوقية مفرومة |
| 11 | طماطم برقوقية مفرومةالخطوة 10 | | اكشط الفلفل وعصيره إلى المقلاة باستخدام السكين.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبصل وفلفل وطماطم |
| 12 | 45 ml | | اسكب زيت الزيتون فوق المكوّنات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات في الزيت |
| 13 | — | | اطهِ على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المتكرر، حتى تلين الخضروات وتذبل الطماطم وتتحول إلى صلصة كثيفة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةصلصة فلفل وطماطم كثيفة كالمربى |
| 14 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة مع فلفل حار |
| 15 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة مع الكمون |
| 16 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة مملّحة |
| 17 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود وحرّك جيدًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة منمن متبّلة |
| 18 | 8 قطع | | اكسر البيض فوق الصلصة مع ترك مسافات بين البيضات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيض فوق الصلصة |
| 19 | — | | اطوِ البيض برفق داخل الصلصة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يتماسك بالكاد مع بقائه طريًا ولامعًا؛ استخدم بيضًا مبسترًا للحصول على هذه النتيجة الطرية، أو اطهه لمدة 2 دقيقة إضافيتين حتى يتماسك تمامًا. ارفع المقلاة عن النار بمجرد أن يصل البيض إلى درجة التماسك التي تفضلها، لأنه سيواصل النضج، ثم قدّمها على المائدة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةمنمن تركي |
| الوقت الإجمالي | 27 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 280kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 725mg |
يجمع المنمن التركي بين البيض المخفوق والبصل الأبيض الطري والطماطم البرقوقية، مع التوابل الدافئة من الكمون والفلفل الأحمر الحار، في طبق إفطار ريفي الطابع.
ما ستفعلهستقطّع البصل والفلفل والطماطم مباشرة في المقلاة الباردة، ثم تسكب زيت الزيتون فوقها وتطهوها معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تذبل وتتحول إلى صلصة كثيفة. بعد ذلك تتبّلها بالفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود، وتكسر البيض فوقها ثم تطويه برفق حتى يتماسك قليلًا.
