زبادي يوناني كثيف ومصفّى، ممزوج بخيار مبشور ومملّح ومعصور جيدًا، وثوم وشبت طازج وزيت زيتون وقليل من الخل؛ وهو غموس منعش. يُحفظ في الثلاجة.
1قطعة
0.5ملعقة صغيرة
300g
1قطعة
10g
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
ابشر الخيار بشرًا خشنًا (نحو 300 g) باستخدام المبشرة، واتركه يتساقط داخل المصفاة.
خيار · 1 قطعة
انثر الملح فوق الخيار المبشور وقلّبه.
ملح بحري · 0.5 ملعقة صغيرةخيار مبشور · الخطوة 1اعصر الخيار بين يديك للضغط على الماء المتبقي وإخراجه.
أضف الزبادي اليوناني إلى الوعاء المتوسط.
زبادي يوناني · 300 g
قشّر فصوص الثوم.
فص ثوم · 1 قطعة
أضف الثوم المفروم ناعمًا إلى الزبادي.
افرُم الشبت ناعمًا.
شبت طازج · 10 gأضف الشبت المقطع إلى الزبادي.
اسكب زيت الزيتون على المزيج على شكل خيط رفيع.
زيت زيتون بكر ممتاز · 1 ملعقة كبيرة
أضف الخل إلى المزيج.
خل نبيذ أبيض · 1 ملعقة صغيرةحرّك حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.
ضع الوعاء في الثلاجة.
برّد المزيج لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ابشر الخيار بشرًا خشنًا (نحو 300 g) باستخدام المبشرة، واتركه يتساقط داخل المصفاة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةخيار مبشور |
| 2 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر الملح فوق الخيار المبشور وقلّبه.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخيار مبشور ومملّح |
| خيار مبشورالخطوة 1 | |||
| 3 | خيار مبشور ومملّحالخطوة 2 | | اترك الخيار حتى يتصفّى.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخيار مبشور ومصفّى |
| 4 | خيار مبشور ومصفّىالخطوة 3 | | اعصر الخيار بين يديك للضغط على الماء المتبقي وإخراجه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخيار مبشور ومعصورتُستخدم في الخطوة 11 |
| 5 | 300 g | | أضف الزبادي اليوناني إلى الوعاء المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي يوناني |
| 6 | 1 قطعة | | قشّر فصوص الثوم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرم الثوم المقشّر ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مقشّر ومفروم |
| 8 | ثوم مقشّر ومفرومالخطوة 7 | | أضف الثوم المفروم ناعمًا إلى الزبادي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي مع الثوم |
| 9 | 10 g | | افرُم الشبت ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشبت مفروم ناعمًا |
| 10 | شبت مفروم ناعمًاالخطوة 9 | | أضف الشبت المقطع إلى الزبادي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي مع الثوم والشبت |
| 11 | خيار مبشور ومعصورالخطوة 4 | | أضف الخيار المعصور إلى الزبادي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي مع الخيار |
| 12 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون على المزيج على شكل خيط رفيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمزيج تزاتزيكي مع زيت الزيتون |
| 13 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الخل إلى المزيج.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتزاتزيكي غير ممزوج |
| 14 | — | | حرّك حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةتزاتزيكي |
| 15 | — | | ضع الوعاء في الثلاجة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةتزاتزيكي |
| 16 | — | | برّد المزيج لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.⏱ 30 دقيقةالنتيجةتزاتزيكي مبرد |
| الوقت الإجمالي | 45 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 89kcal | |
| 8g | |
| 4g | |
| 0.7g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 351mg |
زبادي يوناني كثيف ومصفّى، ممزوج بخيار مبشور ومملّح ومعصور جيدًا، وثوم وشبت طازج وزيت زيتون وقليل من الخل؛ وهو غموس منعش. يُحفظ في الثلاجة.
ما ستفعلهستبدأ بتمليح الخيار المبشور وتركه يتصفّى، ثم تعصر ما تبقى من الماء بيديك قبل طيّه داخل الزبادي مع الثوم المفروم والشبت المقطع وزيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض. بعد ذلك تضع المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل — وهي فترة الانتظار الأساسية — حتى تمتزج النكهات قبل غرفه في وعاء التقديم.
