كب كيك بالفانيليا، يُحضّر بالحليب كامل الدسم والزبدة للحصول على فتات طري ونكهة غنية، ويُنكّه بمستخلص الفانيليا الكلاسيكي.
طري175g
100g
2قطع
1.5ملعقة صغيرة
120g
1ملعقة صغيرة
1رشة
60ml
150g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | طري | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 1.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
شغّل الفرن على حرارة 180 °C واتركه يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تماماً.
ضع 6 من قوالب الورق في تجاويف صينية المافن.
ضع 100 g من الزبدة الطرية في وعاء خلط كبير.
زبدة غير مملحة · 100 g
أضف السكر الناعم إلى الزبدة.
سكر ناعم · 100 gاخفق الزبدة والسكر بقوة باستخدام المضرب لمدة 4 دقائق تقريبًا، حتى يصبح المزيج فاتحًا جدًا وخفيفًا وهشًا، مع كشط جوانب الوعاء في منتصف الوقت.
أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق جيدًا بالخلاط بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.
بيضة · 2 قطع
أضف مستخلص الفانيليا.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق لفترة وجيزة حتى يمتزج الخليط.
زِن الدقيق الأبيض في وعاء متوسط.
دقيق متعدد الاستعمالات · 120 g
أضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةاخفق الدقيق ومسحوق الخَبز والملح معًا حتى تمتزج المكونات ويدخل الهواء إلى الخليط.
أضف المكونات الجافة إلى الوعاء الكبير واطوِها برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تكاد تمتزج؛ لا بأس ببقاء بعض خطوط الدقيق.
اسكب الحليب في الوعاء.
حليب كامل الدسم · 60 mlاطوِ الحليب برفق داخل الخليط حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا وتختفي خطوط الدقيق؛ لا تفرط في الخلط.
وزّع العجينة بالتساوي على 6 قوالب ورقية، واملأ كل قالب حتى ثلثيه تقريبًا.
باستخدام قفازات الفرن، أدخل صينية المافن إلى الفرن.
اخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يرتفع الكب كيك ويصبح ذهبيًا، ويخرج عود الاختبار الذي يُغرس في الوسط نظيفًا.
أخرج الصينية من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعها على سطح العمل.
أخرج قطع الكب كيك من الصينية وضعها على الرف السلكي.
اترك الكب كيك على الرف حتى يبرد تمامًا قبل تزيينه.
ضع ما تبقى من الزبدة الطرية في وعاء متوسط ثانٍ لتحضير كريمة الزبدة.
زبدة غير مملحة · 75 gانخل السكر الناعم في الوعاء فوق الزبدة.
سكر بودرة · 150 gأضف ما تبقى من مستخلص الفانيليا.
مستخلص فانيليا · 0.5 ملعقة صغيرةاخفق أولًا على سرعة منخفضة لتجنب تطاير السكر، ثم على سرعة عالية حتى تصبح كريمة الزبدة فاتحة جدًا وناعمة وهشة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | شغّل الفرن على حرارة 180 °C واتركه يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تماماً.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | — | | ضع 6 من قوالب الورق في تجاويف صينية المافن.⏱ 30 ثانية |
| 3 | 100 g | | ضع 100 g من الزبدة الطرية في وعاء خلط كبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 4 | 100 g | | أضف السكر الناعم إلى الزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة وسكر ناعم |
| 5 | — | | اخفق الزبدة والسكر بقوة باستخدام المضرب لمدة 4 دقائق تقريبًا، حتى يصبح المزيج فاتحًا جدًا وخفيفًا وهشًا، مع كشط جوانب الوعاء في منتصف الوقت.⏱ 4 دقيقةالنتيجةزبدة وسكر مخفوقان بلون شاحب |
| 6 | 2 قطع | | أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق جيدًا بالخلاط بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةزبدة وسكر مخفوقان بلون شاحب وبيض |
| 7 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مستخلص الفانيليا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة وسكر مخفوقان حتى يفتح لونهما مع بيض ومستخلص فانيليا |
| 8 | — | | اخفق لفترة وجيزة حتى يمتزج الخليط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةمزيج البيض والزبدة بنكهة الفانيليا |
| 9 | 120 g | | زِن الدقيق الأبيض في وعاء متوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق خبز |
| 11 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكنج باودر وملح |
| 12 | — | | اخفق الدقيق ومسحوق الخَبز والملح معًا حتى تمتزج المكونات ويدخل الهواء إلى الخليط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط الكوكيز الجاف |
| 13 | خليط الكوكيز الجافالخطوة 12 | | أضف المكونات الجافة إلى الوعاء الكبير واطوِها برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تكاد تمتزج؛ لا بأس ببقاء بعض خطوط الدقيق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجينة مخلوطة جزئيًا |
| 14 | 60 ml | | اسكب الحليب في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعجينة مخلوطة جزئيًا مع الحليب كامل الدسم |
| 15 | — | | اطوِ الحليب برفق داخل الخليط حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا وتختفي خطوط الدقيق؛ لا تفرط في الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجينة كب كيك ناعمة |
| 16 | عجينة كب كيك ناعمةالخطوة 15 | | وزّع العجينة بالتساوي على 6 قوالب ورقية، واملأ كل قالب حتى ثلثيه تقريبًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقوالب كب كيك مملوءة بالعجينة |
| 17 | — | | باستخدام قفازات الفرن، أدخل صينية المافن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقوالب كب كيك مملوءة بالعجينة |
| 18 | — | | اخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يرتفع الكب كيك ويصبح ذهبيًا، ويخرج عود الاختبار الذي يُغرس في الوسط نظيفًا.⏱ 20 دقيقةالنتيجةكب كيك بالفانيليا مخبوز |
| 19 | — | | أخرج الصينية من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعها على سطح العمل.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكب كيك بالفانيليا مخبوز |
| 20 | كب كيك بالفانيليا مخبوزالخطوة 19 | | أخرج قطع الكب كيك من الصينية وضعها على الرف السلكي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكب كيك بالفانيليا مخبوز |
| 21 | — | | اترك الكب كيك على الرف حتى يبرد تمامًا قبل تزيينه.⏱ 30 دقيقةالنتيجةكب كيك بالفانيليا مبردتُستخدم في الخطوة 26 |
| 22 | 75 g | | ضع ما تبقى من الزبدة الطرية في وعاء متوسط ثانٍ لتحضير كريمة الزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 23 | 150 g | | انخل السكر الناعم في الوعاء فوق الزبدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة وسكر بودرة |
| 24 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف ما تبقى من مستخلص الفانيليا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة وسكر ناعم ومستخلص فانيليا |
| 25 | — | | اخفق أولًا على سرعة منخفضة لتجنب تطاير السكر، ثم على سرعة عالية حتى تصبح كريمة الزبدة فاتحة جدًا وناعمة وهشة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةكريمة زبدة بالفانيلياتُستخدم في الخطوة 27 |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 3 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 4 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 713kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 24g | |
| 87g | |
| 64g | |
| 0.8g | |
| 216mg |
كب كيك بالفانيليا، يُحضّر بالحليب كامل الدسم والزبدة للحصول على فتات طري ونكهة غنية، ويُنكّه بمستخلص الفانيليا الكلاسيكي.
ما ستفعلهستخلط الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، ثم تضيف البيض والفانيليا. بعد ذلك تطوي الدقيق والحليب داخل الخليط لتحضير عجينة ناعمة. اخبزها في فرن مسخّن مسبقًا حتى يصبح سطح الكب كيك ذهبيًا ويخرج عود الاختبار نظيفًا، ثم اتركه يبرد تمامًا على رف سلكي. أثناء التبريد، حضّر كريمة الزبدة بخفق الزبدة مع السكر الناعم المنخول والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشًا، ثم وزّع كمية وفيرة منها بشكل حلزوني فوق كل قطعة.
