أغلفة سبرينغ رول مقرمشة ونودلز زجاجية تُقلّب مع الملفوف وبراعم المونغ وفطر شيتاكي والثوم في طبق خضروات مقلية سريعًا.
80g
500ml
200g
150g
4فصوص
20g
4قطع
3ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة كبيرة
60ml
200g
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 4فصوص | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — | |
| 8 | | 4قطع | — | — | |
| 9 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 10 | 1ملعقة كبيرة | — | — | ||
| 11 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 12 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 13 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 17 | 16قطع | — | — |
ضع النودلز الزجاجية في وعاء كبير.
نودلز زجاجية مجففة · 80 g
اسكب الماء المغلي فوق النودلز حتى يغطيها تمامًا.
ماء · 500 mlاترك النودلز منقوعة حتى تصبح طرية وشفافة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
اسكب النودلز المنقوعة في مصفاة وتخلّص من ماء النقع.
ضع الملفوف على لوح التقطيع.
قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة بطول نحو 5 cm باستخدام سكين الطاهي.
انقل الملفوف المقطّع إلى وعاء خلط كبير.
ضع الجزر على لوح التقطيع.
جزر · 200 gقطّع الجزر المقشّر إلى أعواد رفيعة بطول نحو 5 cm.
أضف الجزر المقطّع إلى عيدان رفيعة إلى الوعاء مع الملفوف.
ضع فطر شيتاكي على لوح التقطيع.
فطر شيتاكي · 150 gقطّع فطر شيتاكي إلى شرائح رفيعة، وتخلّص من السيقان القاسية.
أضف شرائح الفطر إلى وعاء الخضروات.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 4 فصوصاسحق كل فص ثوم بالجانب المسطح للسكين، ثم انزع القشرة.
افرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.
اجمع الثوم المفروم في وعاء صغير وضعه جانبًا.
ضع الزنجبيل على لوح التقطيع.
زنجبيل · 20 gافرم الزنجبيل المقشّر فرمًا ناعمًا جدًا.
أضف الزنجبيل المفروم إلى الوعاء مع الثوم.
ضع البصل الأخضر على لوح التقطيع.
بصل أخضر · 4 قطعاقطع الطرف الجذري وأزل أي أوراق خارجية تالفة من كل بصلة خضراء باستخدام سكين الطاهي.
قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة بزاوية مائلة قليلًا، مع إبقاء الأجزاء البيضاء والخضراء معًا.
انقل شرائح البصل الأخضر إلى وعاء صغير منفصل وضعه جانبًا.
قِس صلصة الصويا واسكبها في وعاء متوسط.
صلصة الصويا · 3 ملعقة كبيرة
أضف صلصة فطر المحار إلى الوعاء.
اسكب زيت السمسم في الوعاء.
زيت سمسم · 1 ملعقة كبيرةأضف الفلفل الأبيض المطحون إلى الوعاء.
فلفل أبيض مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف نشا الذرة بالملعقة.
نشا الذرة · 1 ملعقة كبيرةاخفق جميع المكونات حتى يذوب نشا الذرة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة.
اسكب الزيت النباتي في الووك.
زيت نباتي · 60 ml
ضع الووك على أعلى حرارة، واترك الزيت يسخن حتى يلمع ويبدأ خيط رفيع من الدخان بالتصاعد.
أضف الثوم والزنجبيل إلى الزيت الساخن.
قلّب الثوم والزنجبيل سريعًا مع تحريكهما باستمرار حتى يصبحا ذهبيين وتفوح رائحتهما، من دون أن يحترقا.
أضف جميع الخضروات المقطّعة من الوعاء إلى الووك.
قلّب الخضروات سريعًا على نار مرتفعة، مع تقليبها باستمرار باستخدام الملقط، حتى يذبل الملفوف ويلين الجزر بالكاد مع احتفاظه بقليل من القوام.
أضف براعم الماش إلى الووك.
براعم فول الماش · 200 gأضف النودلز الزجاجية المصفّاة إلى الووك، وقصّها بالمقص إذا كانت طويلة جدًا.
قلّب جميع المكونات معًا باستخدام الملقط حتى تمتزج النودلز وبراعم الفاصوليا بالتساوي مع الخضروات.
انثر الملح بالتساوي فوق خليط القلي السريع.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاسكب صلصة القلي السريع فوق جميع المكونات في الووك.
قلّب جميع المكونات بسرعة، مع تقليب الحشو باستمرار حتى تغطي الصلصة كل خيط من النودلز ويثخّن نشا الذرة العصارة لتصبح طبقة لامعة، لمدة نحو 1 دقيقة.
رتّب أغلفة السبرينغ رول على طبق كبير بجانب الووك استعدادًا للتقديم.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | ضع النودلز الزجاجية في وعاء كبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنودلز زجاجية مجففة |
| 2 | 500 ml | | اسكب الماء المغلي فوق النودلز حتى يغطيها تمامًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنودلز زجاجية مجففة وماء |
| 3 | — | | اترك النودلز منقوعة حتى تصبح طرية وشفافة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.⏱ 15 دقيقةالنتيجةنودلز زجاجية منقوعة |
| 4 | نودلز زجاجية منقوعةالخطوة 3 | | اسكب النودلز المنقوعة في مصفاة وتخلّص من ماء النقع.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشعيرية زجاجية مصفّاةتُستخدم في الخطوة 40 |
| 5 | 300 g | | ضع الملفوف على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةملفوف أخضر |
| 6 | ملفوف أخضرالخطوة 5 | | قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة بطول نحو 5 cm باستخدام سكين الطاهي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةملفوف مقطّع إلى شرائط |
| 7 | ملفوف مقطّع إلى شرائطالخطوة 6 | | انقل الملفوف المقطّع إلى وعاء خلط كبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةملفوف مقطّع إلى شرائط |
| 8 | 200 g | | ضع الجزر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 9 | جزرالخطوة 8 |  | قشّر الجزر بمقشّرة خضراوات.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مقشّر |
| 10 | جزر مقشّرالخطوة 9 | | قطّع الجزر المقشّر إلى أعواد رفيعة بطول نحو 5 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقطّع إلى عيدان رفيعة |
| 11 | جزر مقطّع إلى عيدان رفيعةالخطوة 10 | | أضف الجزر المقطّع إلى عيدان رفيعة إلى الوعاء مع الملفوف.⏱ 10 ثانيةالنتيجةملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة وجزر مقطّع إلى عيدان رفيعة |
| 12 | 150 g | | ضع فطر شيتاكي على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر شيتاكي |
| 13 | فطر شيتاكيالخطوة 12 | | قطّع فطر شيتاكي إلى شرائح رفيعة، وتخلّص من السيقان القاسية.⏱ 45 ثانيةالنتيجةشرائح فطر شيتاكي |
| 14 | شرائح فطر شيتاكيالخطوة 13 | | أضف شرائح الفطر إلى وعاء الخضروات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر شيتاكي مقطّع إلى شرائح وملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة وجزر مقطّع إلى عيدان رفيعةتُستخدم في الخطوة 37 |
| 15 | 4 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 16 | ثومالخطوة 15 | | اسحق كل فص ثوم بالجانب المسطح للسكين، ثم انزع القشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 17 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 16 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 18 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 17 | | اجمع الثوم المفروم في وعاء صغير وضعه جانبًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 19 | 20 g | | ضع الزنجبيل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزنجبيل |
| 20 | زنجبيلالخطوة 19 | | اكشط قشرة الزنجبيل باستخدام مقشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزنجبيل مقشّر |
| 21 | زنجبيل مقشّرالخطوة 20 | | افرم الزنجبيل المقشّر فرمًا ناعمًا جدًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزنجبيل مفروم ناعمًا |
| 22 | زنجبيل مفروم ناعمًاالخطوة 21 | | أضف الزنجبيل المفروم إلى الوعاء مع الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وزنجبيل مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 35 |
| 23 | 4 قطع | | ضع البصل الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر |
| 24 | بصل أخضرالخطوة 23 | | اقطع الطرف الجذري وأزل أي أوراق خارجية تالفة من كل بصلة خضراء باستخدام سكين الطاهي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 25 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 24 | | قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة بزاوية مائلة قليلًا، مع إبقاء الأجزاء البيضاء والخضراء معًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 26 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 25 | | انقل شرائح البصل الأخضر إلى وعاء صغير منفصل وضعه جانبًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةتُستخدم في الخطوة 47 |
| 27 | 3 ملعقة كبيرة | | قِس صلصة الصويا واسكبها في وعاء متوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة صويا |
| 28 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة فطر المحار إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة الصويا وصلصة فطر المحار |
| 29 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت السمسم في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة الصويا وصلصة فطر المحار وزيت السمسم |
| 30 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأبيض المطحون إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة الصويا وصلصة فطر المحار وزيت السمسم وفلفل أبيض مطحون |
| 31 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف نشا الذرة بالملعقة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة الصويا وصلصة فطر المحار وزيت السمسم وفلفل أبيض مطحون ونشا الذرة |
| 32 | — | | اخفق جميع المكونات حتى يذوب نشا الذرة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة القلي السريع المخفوقةتُستخدم في الخطوة 43 |
| 33 | 60 ml | | اسكب الزيت النباتي في الووك.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 34 | — | | ضع الووك على أعلى حرارة، واترك الزيت يسخن حتى يلمع ويبدأ خيط رفيع من الدخان بالتصاعد.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةزيت ساخن |
| 35 | ثوم مفروم ناعمًا وزنجبيل مفروم ناعمًاالخطوة 22 | | أضف الثوم والزنجبيل إلى الزيت الساخن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت ساخن وثوم مفروم ناعمًا وزنجبيل مفروم ناعمًا |
| 36 | — | | قلّب الثوم والزنجبيل سريعًا مع تحريكهما باستمرار حتى يصبحا ذهبيين وتفوح رائحتهما، من دون أن يحترقا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةثوم وزنجبيل عطريان |
| 37 | فطر شيتاكي مقطّع إلى شرائح وملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة وجزر مقطّع إلى عيدان رفيعةالخطوة 14 | | أضف جميع الخضروات المقطّعة من الوعاء إلى الووك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم وزنجبيل عطريان وفطر شيتاكي مقطّع إلى شرائح وملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة وجزر مقطّع إلى عيدان رفيعة |
| 38 | — | | قلّب الخضروات سريعًا على نار مرتفعة، مع تقليبها باستمرار باستخدام الملقط، حتى يذبل الملفوف ويلين الجزر بالكاد مع احتفاظه بقليل من القوام.⏱ 3 دقيقةالنتيجةخضروات مقلية سريعًا وذابلة |
| 39 | 200 g | | أضف براعم الماش إلى الووك.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخضروات مقلية سريعًا وذابلة وبراعم فاصوليا المونغ |
| 40 | شعيرية زجاجية مصفّاةالخطوة 4 | | أضف النودلز الزجاجية المصفّاة إلى الووك، وقصّها بالمقص إذا كانت طويلة جدًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنودلز زجاجية مصفّاة وخضروات مقلية سريعًا وذابلة وبراعم فاصوليا المونغ |
| 41 | — | | قلّب جميع المكونات معًا باستخدام الملقط حتى تمتزج النودلز وبراعم الفاصوليا بالتساوي مع الخضروات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط خضروات مقلية سريعًا ممزوج بالنودلز |
| 42 | 1 ملعقة صغيرة | | انثر الملح بالتساوي فوق خليط القلي السريع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط خضروات مقلية سريعًا ممزوج بالنودلز وملح |
| 43 | صلصة القلي السريع المخفوقةالخطوة 32 | | اسكب صلصة القلي السريع فوق جميع المكونات في الووك.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط خضروات مقلية سريعًا ممزوج بالنودلز وملح وصلصة القلي المخفوقة |
| 44 | — | | قلّب جميع المكونات بسرعة، مع تقليب الحشو باستمرار حتى تغطي الصلصة كل خيط من النودلز ويثخّن نشا الذرة العصارة لتصبح طبقة لامعة، لمدة نحو 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط خضروات السبرينغ رول المقلية سريعًا والمغطى بالصلصةتُستخدم في الخطوة 46 |
| 45 | 16 قطع | رتّب أغلفة السبرينغ رول على طبق كبير بجانب الووك استعدادًا للتقديم.⏱ 10 ثانية | |
| الوقت الإجمالي | 20 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 1,382mg |
أغلفة سبرينغ رول مقرمشة ونودلز زجاجية تُقلّب مع الملفوف وبراعم المونغ وفطر شيتاكي والثوم في طبق خضروات مقلية سريعًا.
ما ستفعلهستنقع النودلز الزجاجية بينما تحضّر الخضروات بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة، والجزر إلى عيدان رفيعة، والفطر إلى شرائح، والثوم والزنجبيل إلى فرم ناعم، وتضع كل مكوّن في وعاء منفصل. اخفق مكونات الصلصة معًا، ثم قلّب الثوم والزنجبيل سريعًا في الزيت الساخن حتى تفوح رائحتهما، قبل إضافة جميع الخضروات والنودلز وبراعم الفاصوليا. عندما يذبل الملفوف ويلين الجزر، غطِّ كل المكونات بالصلصة واترك نشا الذرة يثخّنها لتصبح طبقة لامعة.
