صلصة خل بالخردل ديجون ذات نكهة حادة وحمضية. يستحلب الزيت مع الخل ليكوّنا صلصة كريمية متوازنة تصلح لتتبيل أنواع مختلفة من السلطات.
1رشة
15ml
1ملعقة صغيرة
45ml
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1رشة | — | — | |
| 2 | | 15ml | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1رشة | — | — |
أضف الملح إلى وعاء صغير.
ملح ناعم · 1 رشة
اسكب خل النبيذ الأحمر فوق الملح وحرّك سريعًا بملعقة حتى يذوب الملح.
خل نبيذ أحمر · 15 ml
أضف خردل ديجون إلى الوعاء.
خردل ديجون · 1 ملعقة صغيرةاخفق الخردل مع الخل حتى يمتزجا تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
اسكب زيت الزيتون في خيط رفيع وثابت مع الخفق المستمر حتى تستحلب الصلصة وتصبح كثيفة ومتجانسة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 45 mlأضف الفلفل الأسود المطحون واخفق مرة أخرى حتى يتوزع بالتساوي.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاسكب صلصة الخل في وعاء تقديم صغير؛ لتكون جاهزة لتتبيل السلطة فورًا، أو لإعادة خفقها قليلًا إذا تُركت وانفصلت.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 رشة | | أضف الملح إلى وعاء صغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةملح ناعم |
| 2 | 15 ml | | اسكب خل النبيذ الأحمر فوق الملح وحرّك سريعًا بملعقة حتى يذوب الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةملح ناعم وخل نبيذ أحمر |
| 3 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خردل ديجون إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةملح ناعم وخل نبيذ أحمر وخردل ديجون |
| 4 | — | | اخفق الخردل مع الخل حتى يمتزجا تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقاعدة الخردل والخل |
| 5 | 45 ml | | اسكب زيت الزيتون في خيط رفيع وثابت مع الخفق المستمر حتى تستحلب الصلصة وتصبح كثيفة ومتجانسة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةصلصة خل مستحلبة |
| 6 | 1 رشة | | أضف الفلفل الأسود المطحون واخفق مرة أخرى حتى يتوزع بالتساوي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة خل متبّلة |
| 7 | صلصة خل متبّلةالخطوة 6 | | اسكب صلصة الخل في وعاء تقديم صغير؛ لتكون جاهزة لتتبيل السلطة فورًا، أو لإعادة خفقها قليلًا إذا تُركت وانفصلت.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة الخل بالخردل ديجون |
| الوقت الإجمالي | 2 دقيقة 45 ثانية | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 600kcal | |
| 0.6g | |
| 67g | |
| 10g | |
| 0.6g | |
| 524mg |
صلصة خل بالخردل ديجون ذات نكهة حادة وحمضية. يستحلب الزيت مع الخل ليكوّنا صلصة كريمية متوازنة تصلح لتتبيل أنواع مختلفة من السلطات.
ما ستفعلهأذب الملح في الخل، ثم اخفق الخردل معه. اسكب الزيت بعد ذلك في خيط رفيع مع الخفق المستمر حتى يستحلب المزيج ويتحول إلى صلصة كثيفة. أضف الفلفل أخيرًا وانقل الصلصة إلى وعاء التقديم. تكمن الخطوة الحاسمة في إضافة الزيت؛ فإذا أُضيف بسرعة كبيرة انفصل المستحلب.
