قطعة إسفنجية مقرمشة من خس آيسبرغ تعلوها صلصة الجبن الأزرق اللاذعة، ولحم مقدد مقرمش، وثوم معمر طازج.
200g
1فص
120ml
60ml
60ml
1ملعقة كبيرة
200g
0.25ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
1قطعة
250g
15g
1قطعة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1فص | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1قطعة | — | — | |
| 11 | | 250g | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — | |
| 13 | | 1قطعة | — | — |
رتّب شرائح البيكون مسطّحة في طبقة واحدة داخل المقلاة.
لحم مقدد مخطط · 200 g
ضع المقلاة على نار متوسطة واقلِ اللحم المقدد، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا من جميع الجهات.
ارفع اللحم المقدد المقرمش من المقلاة وضعه على لوح التقطيع.
قطّع اللحم المقدد المقرمش إلى قطع خشنة بحجم لقمة.
اكشط اللحم المقدد المفروم وانقله إلى وعاء صغير وضعه جانبًا.
ضع فص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 1 فصاقطع طرف فص الثوم من جهة الجذر وانزع قشرته الورقية.
اضغط بقوة على فص الثوم المقشّر بالجانب المسطح من السكين لسحقه.
حرّك السكين ذهابًا وإيابًا فوق الثوم المسحوق حتى يتحول إلى معجون ناعم.
ضع القشدة الحامضة بالملعقة في الوعاء المتوسط.
كريمة حامضة · 120 ml
أضف المايونيز إلى الوعاء.
مايونيز · 60 mlاسكب اللبن الرائب في الوعاء.
لبن رائب · 60 mlاكشط الثوم المفروم إلى الوعاء.
أضف خل النبيذ الأبيض إلى الوعاء.
خل نبيذ أبيض · 1 ملعقة كبيرةفتّت نصف كمية الجبن الأزرق بأصابعك داخل الوعاء، مع ترك بعض القطع الكبيرة لإضفاء القوام.
جبن أزرق · 100 gأضف الملح إلى الوعاء.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةقلّب المكونات حتى تمتزج وتصبح ناعمة، مع الحفاظ على قطع الجبن الكبيرة سليمة.
ضع البصلة الحمراء على لوح التقطيع.
بصل أحمر · 1 قطعةاقطع أعلى البصلة وقاعدتها عند الجذر، ثم انزع القشرة الخارجية الورقية.
اقسم البصل المقشّر إلى نصفين عبر الجذر ثم افرم النصفين ناعمًا.
اجمع البصل الأحمر المفروم ناعمًا وانقله إلى وعاء صغير وضعه جانبًا.
انقل الطماطم الكرزية إلى لوح التقطيع.
طماطم كرزية · 250 gاقسم كل حبة طماطم كرزية إلى نصفين عبر منتصفها.
انقل أنصاف الطماطم الكرزية إلى الوعاء الذي يحتوي على البصل الأحمر.
ضع الثوم المعمر على لوح التقطيع.
ثوم معمر طازج · 15 gقصّ الثوم المعمر إلى قطع صغيرة بالمقص مباشرة فوق لوح التقطيع.
انقل الثوم المعمر المقصوص إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم المقدد.
ضع رأس خس الآيسبرغ كاملًا على لوح التقطيع.
خس آيسبرغ · 1 قطعةاقطع مباشرة عبر القلب لتقسيم الخس إلى نصفين، ثم اقسم كل نصف مرة أخرى لتحصل على 4 أوتاد متساوية، مع إبقاء القلب ليحافظ على تماسك كل قطعة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | رتّب شرائح البيكون مسطّحة في طبقة واحدة داخل المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيكون مخطط بالدهن |
| 2 | — | | ضع المقلاة على نار متوسطة واقلِ اللحم المقدد، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا من جميع الجهات.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبيكون مقرمش |
| 3 | — | | ارفع اللحم المقدد المقرمش من المقلاة وضعه على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيكون مقرمش |
| 4 | — | | قطّع اللحم المقدد المقرمش إلى قطع خشنة بحجم لقمة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةلحم مقدد مقرمش مفروم |
| 5 | لحم مقدد مقرمش مفرومالخطوة 4 | | اكشط اللحم المقدد المفروم وانقله إلى وعاء صغير وضعه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم مقدد مقرمش مفروم |
| 6 | 1 فص | | ضع فص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 7 | ثومالخطوة 6 | | اقطع طرف فص الثوم من جهة الجذر وانزع قشرته الورقية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر |
| 8 | فص ثوم مقشّرالخطوة 7 | | اضغط بقوة على فص الثوم المقشّر بالجانب المسطح من السكين لسحقه.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مهروس |
| 9 | ثوم مهروسالخطوة 8 | | حرّك السكين ذهابًا وإيابًا فوق الثوم المسحوق حتى يتحول إلى معجون ناعم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفرومتُستخدم في الخطوة 13 |
| 10 | 120 ml | | ضع القشدة الحامضة بالملعقة في الوعاء المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة |
| 11 | 60 ml | | أضف المايونيز إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكريمة حامضة ومايونيز |
| 12 | 60 ml | | اسكب اللبن الرائب في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة ومايونيز ولبن رائب |
| 13 | ثوم مفرومالخطوة 9 | | اكشط الثوم المفروم إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة ومايونيز ولبن رائب وثوم مفروم |
| 14 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف خل النبيذ الأبيض إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة ومايونيز ولبن رائب وثوم مفروم وخل نبيذ أبيض |
| 15 | 100 g | | فتّت نصف كمية الجبن الأزرق بأصابعك داخل الوعاء، مع ترك بعض القطع الكبيرة لإضفاء القوام.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة ومايونيز ولبن رائب وثوم مفروم وخل نبيذ أبيض وجبن أزرق |
| 16 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة ومايونيز ولبن رائب وثوم مفروم وخل نبيذ أبيض وجبن أزرق وملح |
| 17 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة ومايونيز ولبن رائب وثوم مفروم وخل نبيذ أبيض وجبن أزرق وملح وفلفل أسود مطحون |
| 18 | — | | قلّب المكونات حتى تمتزج وتصبح ناعمة، مع الحفاظ على قطع الجبن الكبيرة سليمة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةصلصة الجبن الأزرقتُستخدم في الخطوة 32 |
| 19 | 1 قطعة | | ضع البصلة الحمراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةRed onion |
| 20 | Red onionالخطوة 19 | | اقطع أعلى البصلة وقاعدتها عند الجذر، ثم انزع القشرة الخارجية الورقية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 21 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 20 | | اقسم البصل المقشّر إلى نصفين عبر الجذر ثم افرم النصفين ناعمًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مفروم ناعمًا |
| 22 | بصل أحمر مفروم ناعمًاالخطوة 21 | | اجمع البصل الأحمر المفروم ناعمًا وانقله إلى وعاء صغير وضعه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مفروم ناعمًا |
| 23 | 250 g | | انقل الطماطم الكرزية إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم كرزية |
| 24 | طماطم كرزيةالخطوة 23 | | اقسم كل حبة طماطم كرزية إلى نصفين عبر منتصفها.⏱ 45 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم كرزية |
| 25 | أنصاف طماطم كرزيةالخطوة 24 | | انقل أنصاف الطماطم الكرزية إلى الوعاء الذي يحتوي على البصل الأحمر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم كرزية وبصل أحمر مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 34 |
| 26 | 15 g | | ضع الثوم المعمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم معمر طازج |
| 27 | ثوم معمر طازجالخطوة 26 | | قصّ الثوم المعمر إلى قطع صغيرة بالمقص مباشرة فوق لوح التقطيع.⏱ 20 ثانيةالنتيجةثوم معمر مقصوص |
| 28 | ثوم معمر مقصوصالخطوة 27 | | انقل الثوم المعمر المقصوص إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم المقدد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم مقدد مقرمش مفروم وثوم معمر مقصوصتُستخدم في الخطوة 35 |
| 29 | 1 قطعة | | ضع رأس خس الآيسبرغ كاملًا على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخس آيسبرغ |
| 30 | خس آيسبرغالخطوة 29 | | اقطع مباشرة عبر القلب لتقسيم الخس إلى نصفين، ثم اقسم كل نصف مرة أخرى لتحصل على 4 أوتاد متساوية، مع إبقاء القلب ليحافظ على تماسك كل قطعة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأوتاد خس آيسبرغ |
| الوقت الإجمالي | 16 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 602kcal | |
| 19g | |
| 52g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1,052mg |
قطعة إسفنجية مقرمشة من خس آيسبرغ تعلوها صلصة الجبن الأزرق اللاذعة، ولحم مقدد مقرمش، وثوم معمر طازج.
ما ستفعلهاقْلِ شرائح اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة، واسحق الثوم واخفقه مع القشدة الحامضة والمايونيز واللبن الرائب والخل والجبن الأزرق لتحضير الصلصة. جهّز الخس إلى أربعة أوتاد وحضّر الإضافات. عند التقديم، اسكب الصلصة فوق كل قطعة، ثم أضف الجبن المفتت والطماطم والبصل، وانثر اللحم المقدد والثوم المعمر على السطح.
