كعكات متبّلة تُطهى على صاج جاف، وتُرش بالسكر وهي دافئة، وتحتوي على الزبيب الأسود الصغير.
225g
75g + 1 tbsp
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
باردة ومقطّعة إلى مكعبات100g
50g
1قطعة
1ملعقة كبيرة
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 75g + 1 tbsp | — | — | |
| 3 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 1رشة | — | — | |
| 5 | | 100g | باردة ومقطّعة إلى مكعبات | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق ذاتي التخمير · 225 g
أضف السكر.
سكر ناعم · 75 gأضف البهارات المشكلة.
خلطة توابل مطحونة · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةأضف الزبدة.
زبدة غير مملحة · 100 gافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم.
أضف الزبيب الأسود الصغير.
كشمش مجفف · 50 gاكسر البيضة في الوعاء.
بيضة · 1 قطعةأضف الحليب وامزجه بيدك حتى تتكوّن عجينة طرية.
حليب كامل الدسم · 1 ملعقة كبيرةرشّ سطح العمل بالدقيق.
دقيق متعدد الاستعمالات · 10 g
افرد العجين حتى يصبح سمكه نحو 5 mm.
قطّع دوائر باستخدام قطّاعة قطرها 6 cm، واجمع بقايا العجين واضغطها معًا ثم افردها مجددًا لتحصل على نحو 16 دوائر.
ضع مقلاة القلي الكبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 2 دقيقة.
ضع نصف الدوائر في المقلاة الجافة.
اطهها نحو 3 دقائق على كل جانب، مع قلبها مرة واحدة بالملعقة المسطحة، حتى تصبح ذهبية وتنضج من الداخل؛ أبقِ الحرارة منخفضة حتى تنضج المراكز.
ضع بقية الدوائر في المقلاة.
اطهها بالطريقة نفسها، نحو 3 دقائق على كل جانب.
انثر ملعقة السكر الكبيرة الأخيرة فوقها وهي دافئة.
سكر ناعم · 1 ملعقة كبيرة
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 225 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذاتي التخمير |
| 2 | 75 g | | أضف السكر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذاتي التخمير وسكر ناعم |
| 3 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف البهارات المشكلة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متبّل بالبهارات |
| 4 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط كعكات ويلز الجاف |
| 5 | 100 g | | أضف الزبدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق وزبدة |
| 6 | — | | افرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم.⏱ 3 دقيقةالنتيجةفتات عجين غني بالزبدة |
| 7 | 50 g | | أضف الزبيب الأسود الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفتات مع زبيب أسود صغير |
| 8 | 1 قطعة | | اكسر البيضة في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفتات وزبيب أسود صغير وبيض |
| 9 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الحليب وامزجه بيدك حتى تتكوّن عجينة طرية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين كعكات ويلزتُستخدم في الخطوة 11 |
| 10 | 10 g | | رشّ سطح العمل بالدقيق.⏱ 10 ثانية |
| 11 | عجين كعكات ويلزالخطوة 9 | | انقل العجين إلى سطح العمل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين كعكات ويلز |
| 12 | — | | افرد العجين حتى يصبح سمكه نحو 5 mm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجينة مفرودة |
| 13 | — | | قطّع دوائر باستخدام قطّاعة قطرها 6 cm، واجمع بقايا العجين واضغطها معًا ثم افردها مجددًا لتحصل على نحو 16 دوائر.⏱ 2 دقيقةالنتيجةدوائر عجين كعكات ويلزتُستخدم في الخطوة 15 |
| 14 | — | | ضع مقلاة القلي الكبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 2 دقيقة.⏱ 2 دقيقة |
| 15 | دوائر عجين كعكات ويلزالخطوة 13 | | ضع نصف الدوائر في المقلاة الجافة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأولى كعكات ويلز أثناء الطهي |
| 16 | — | | اطهها نحو 3 دقائق على كل جانب، مع قلبها مرة واحدة بالملعقة المسطحة، حتى تصبح ذهبية وتنضج من الداخل؛ أبقِ الحرارة منخفضة حتى تنضج المراكز.⏱ 6 دقيقةالنتيجةأولى كعكات ويلز |
| 17 | أولى كعكات ويلزالخطوة 16 | | انقلها إلى الشبك المعدني.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأولى كعكات ويلز |
| 18 | — | | ضع بقية الدوائر في المقلاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأولى كعكات ويلز أثناء الطهي |
| 19 | — | | اطهها بالطريقة نفسها، نحو 3 دقائق على كل جانب.⏱ 6 دقيقةالنتيجةدفعة كعكات ويلز الثانية |
| 20 | دفعة كعكات ويلز الثانيةالخطوة 19 | | انقلها إلى الرف.⏱ 15 ثانيةالنتيجةجميع كعكات ويلز |
| 21 | 1 ملعقة كبيرة | | انثر ملعقة السكر الكبيرة الأخيرة فوقها وهي دافئة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكعكات ويلز مرشوشة بالسكر |
| الوقت الإجمالي | 24 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 8 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 253kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 130mg |
كعكات متبّلة تُطهى على صاج جاف، وتُرش بالسكر وهي دافئة، وتحتوي على الزبيب الأسود الصغير.
ما ستفعلهافرك الزبدة داخل الدقيق المتبّل حتى يشبه الخليط الفتات، ثم أضف الزبيب والبيض والحليب. افرد العجين وقطّعه إلى دوائر، ثم اطهها في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية، وانثر السكر عليها وهي دافئة.
