حساء تركي من الزبادي والأرز، يُكثّف بصفار البيض ويُنهى بزبدة ساخنة تفور مع النعناع المجفف والفلفل الحار.
75g
1,200ml
300g
1قطعة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
25g
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1,200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1ملعقة كبيرة | — | — | ||
| 9 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
ضع الأرز في المصفاة.
أرز أبيض طويل الحبة · 75 g
اشطف الأرز تحت ماء بارد جارٍ حتى يصبح الماء صافيًا.
اسكب المرق.
مرق دجاج · 1,200 ml
اتركه يصل إلى الغليان.
خفّض الحرارة واترك الأرز يغلي برفق لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يصبح طريًا جدًا.
في هذه الأثناء، ضع الزبادي في وعاء الخلط.
زبادي سادة · 300 g
أضف صفار البيض.
صفار البيض · 1 قطعةأضف الدقيق.
دقيق متعدد الاستعمالات · 1 ملعقة كبيرةاخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اغرف 2 مغارف من المرق الساخن وأضفها واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة، حتى يسخن الزبادي من دون أن ينفصل.
خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب خليط الزبادي في القدر مع التحريك المستمر.
سخّن برفق لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى يزداد قوامه كثافة قليلًا؛ لا تدعه يغلي وإلا سينفصل الزبادي.
ضع الزبدة في القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 25 g
أذب المكوّن على نار هادئة.
أضف النعناع المجفف.
أضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةحرّك لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يبدأ الخليط بإصدار أزيز وتفوح رائحة النعناع.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | ضع الأرز في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز أبيض طويل الحبة |
| 2 | أرز أبيض طويل الحبةالخطوة 1 | | اشطف الأرز تحت ماء بارد جارٍ حتى يصبح الماء صافيًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرز مغسول |
| 3 | أرز مغسولالخطوة 2 | | انقل الأرز إلى القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز مغسول |
| 4 | 1,200 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأرز ومرق |
| 5 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 6 دقيقةالنتيجةأرز يغلي في المرق |
| 6 | — | | خفّض الحرارة واترك الأرز يغلي برفق لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يصبح طريًا جدًا.⏱ 15 دقيقةالنتيجةمرق أرز طري |
| 7 | 300 g | | في هذه الأثناء، ضع الزبادي في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي سادة |
| 8 | 1 قطعة | | أضف صفار البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي وصفار بيض |
| 9 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبادي وصفار بيض ودقيق |
| 10 | — | | اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةخليط الزبادي |
| 11 | — | | اغرف 2 مغارف من المرق الساخن وأضفها واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة، حتى يسخن الزبادي من دون أن ينفصل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبادي دافئ ممزوج بالمرق |
| 12 | زبادي دافئ ممزوج بالمرقالخطوة 11 | | خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب خليط الزبادي في القدر مع التحريك المستمر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةحساء الزبادي |
| 13 | — | | سخّن برفق لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى يزداد قوامه كثافة قليلًا؛ لا تدعه يغلي وإلا سينفصل الزبادي.⏱ 5 دقيقةالنتيجةحساء زبادي كثيف |
| 14 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء زبادي متبّلتُستخدم في الخطوة 20 |
| 15 | 25 g | | ضع الزبدة في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة موزونة |
| 16 | — | | أذب المكوّن على نار هادئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 17 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف النعناع المجفف.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة بالنعناع |
| 18 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة بالنعناع والفلفل الحار |
| 19 | — | | حرّك لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يبدأ الخليط بإصدار أزيز وتفوح رائحة النعناع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزبدة نعناع تفورتُستخدم في الخطوة 21 |
| الوقت الإجمالي | 31 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.6g | |
| 1,049mg |
حساء تركي من الزبادي والأرز، يُكثّف بصفار البيض ويُنهى بزبدة ساخنة تفور مع النعناع المجفف والفلفل الحار.
ما ستفعلهاطهِ الأرز على نار هادئة في المرق حتى يلين، واخفق الزبادي مع صفار بيضة والدقيق، ثم دفّئه بقليل من المرق وحرّكه داخل القدر. بعد ذلك، اسكب فوق الحساء زبدة ساخنة تفور مع النعناع المجفف والفلفل الحار.
