بودينغ يوركشاير مصنوع من الدقيق الأبيض والبيض والحليب كامل الدسم، ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
140g
1رشة
4قطع
200ml
75ml
60ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1رشة | — | — | |
| 3 | | 4قطع | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
شغّل الفرن على 230 °C (210 °C بمروحة).
ضع الدقيق في المصفاة.
دقيق متعدد الاستعمالات · 140 g
انخل الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
أضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةاكسر البيض في الوسط.
بيضة · 4 قطعاخفق من الوسط إلى الخارج مع سحب الدقيق تدريجيًا حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة.
اسكب الحليب.
حليب كامل الدسم · 200 mlأضف الماء واخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وبقوام كريمة الطبخ السائلة.
ماء · 75 mlاترك المكونات ترتاح مدة 30 دقيقة على الأقل.
أثناء راحة الخليط، وزّع الزيت بالملعقة في تجاويف صينية بودينغ يوركشاير ذات 12 تجويفًا (عرض كل تجويف نحو 7 cm)، بمقدار 1 ملعقة صغيرة تقريبًا لكل تجويف.
زيت دوار الشمس · 60 ml
ارتدِ قفازات الفرن وضع صينية بودينغ يوركشاير في الفرن.
سخّن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح الزيت شديد السخونة ويبدأ بالتدخين.
ارتدِ قفازات الفرن وأخرج صينية بودينغ يوركشاير من الفرن.
ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة واسكب الخليط بسرعة في التجاويف حتى يمتلئ كل منها نحو الثلثين؛ ينبغي أن تسمع أزيزًا.
ارتدِ قفازات الفرن وضع صينية بودينغ يوركشاير في الفرن.
اخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة دون فتح باب الفرن، حتى تنتفخ القطع جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا داكنًا وقوامها مقرمشًا.
ارتدِ قفازات الفرن وأخرج صينية بودينغ يوركشاير من الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | شغّل الفرن على 230 °C (210 °C بمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | 140 g | | ضع الدقيق في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 3 | دقيق متعدد الاستعمالاتالخطوة 2 | | انخل الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةدقيق منخول |
| 4 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متبّل |
| 5 | 4 قطع | | اكسر البيض في الوسط.⏱ 25 ثانيةالنتيجةدقيق متبّل وبيض |
| 6 | — | | اخفق من الوسط إلى الخارج مع سحب الدقيق تدريجيًا حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجينة سميكة من البيض والدقيق |
| 7 | 200 ml | | اسكب الحليب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة وحليب |
| 8 | 75 ml | | أضف الماء واخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وبقوام كريمة الطبخ السائلة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةخليط بودينغ يوركشاير |
| 9 | — | | اترك المكونات ترتاح مدة 30 دقيقة على الأقل.⏱ 30 دقيقةالنتيجةعجين سائل متروك ليرتاحتُستخدم في الخطوة 14 |
| 10 | 60 ml | | أثناء راحة الخليط، وزّع الزيت بالملعقة في تجاويف صينية بودينغ يوركشاير ذات 12 تجويفًا (عرض كل تجويف نحو 7 cm)، بمقدار 1 ملعقة صغيرة تقريبًا لكل تجويف.⏱ 40 ثانيةالنتيجةصينية بودينغ مدهونة بالزيت |
| 11 | — | | ارتدِ قفازات الفرن وضع صينية بودينغ يوركشاير في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصينية بودينغ مدهونة بالزيت |
| 12 | — | | سخّن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح الزيت شديد السخونة ويبدأ بالتدخين.⏱ 11 دقيقةالنتيجةزيت شديد السخونة يوشك أن يدخّن |
| 13 | — | | ارتدِ قفازات الفرن وأخرج صينية بودينغ يوركشاير من الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت شديد السخونة يوشك أن يدخّن |
| 14 | عجين سائل متروك ليرتاحالخطوة 9 | | ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة واسكب الخليط بسرعة في التجاويف حتى يمتلئ كل منها نحو الثلثين؛ ينبغي أن تسمع أزيزًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةخليط بودينغ في زيت ساخن |
| 15 | — | | ارتدِ قفازات الفرن وضع صينية بودينغ يوركشاير في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط بودينغ في زيت ساخن |
| 16 | — | | اخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة دون فتح باب الفرن، حتى تنتفخ القطع جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا داكنًا وقوامها مقرمشًا.⏱ 21 دقيقةالنتيجةقطع بودينغ يوركشاير منتفخة |
| 17 | — | | ارتدِ قفازات الفرن وأخرج صينية بودينغ يوركشاير من الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع بودينغ يوركشاير منتفخة |
| الوقت الإجمالي | 57 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 352kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 133mg |
بودينغ يوركشاير مصنوع من الدقيق الأبيض والبيض والحليب كامل الدسم، ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
ما ستفعلهانخل الدقيق، واخفقه مع البيض والحليب والماء حتى تحصل على خليط ناعم، ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. سخّن الزيت في صينية بودينغ يوركشاير حتى يبدأ بالتدخين، واسكب الخليط بسرعة، ثم اخبزه دون فتح باب الفرن لمدة 20–22 دقيقة حتى تنتفخ القطع وتصبح ذهبية.
