حساء كريمي على الطريقة الإيطالية من النقانق والبطاطس والكرنب الأجعد والفلفل الحار، تعلوه جبنة البارميزان.
150g
500g
1قطعة
3فصوص
1ملعقة كبيرة
6 نقانق، منزوعة الأغلفة400g
0.5ملعقة صغيرة
1,200ml
150ml
0.5ملعقة صغيرة
مبشور ناعمًا30g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 3فصوص | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 400g | 6 نقانق، منزوعة الأغلفة | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1,200ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 30g | مبشور ناعمًا | — |
ضع الكيل على لوح التقطيع.
كرنب أجعد · 150 g
انزع الأوراق عن السيقان القاسية وافرُمها فرمًا خشنًا.
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس شمعية · 500 gاقسم حبات البطاطس إلى نصفين بالطول وقطّعها إلى أنصاف دوائر بسماكة 5 mm، مع ترك القشور عليها.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعةاقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 3 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.
زيت زيتون بكر ممتاز · 1 ملعقة كبيرة
اعصر لحم النقانق من الأغلفة إلى المقلاة واقله على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا، وفتّته بالملعقة حتى يتحمّر ويختفي اللون الوردي تمامًا.
نقانق خنزير · 400 g
أضف البصل والثوم واقلهما لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يطرى البصل.
أضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةاسكب المرق.
مرق دجاج · 1,200 mlاترك المزيج يصل إلى الغليان، ثم خفّض الحرارة واتركه يغلي برفق لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح البطاطس طرية. افحص لحم النقانق في عدة مواضع بميزان حرارة؛ ينبغي أن تبلغ القراءة 71 °C في كل موضع.
أضف الكرنب الأجعد واتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق مع التحريك حتى يذبل.
اسكب الكريمة وسخّنها لمدة 1 دقيقة مع التحريك، دون ترك الحساء يغلي.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 150 mlأضف الملح وحرّك.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةاغرف الحساء في أوعية دافئة.
انثر جبن بارميزان فوقه وقدّمه.
بارميزان · 30 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | ضع الكيل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكرنب أجعد |
| 2 | كرنب أجعدالخطوة 1 | | انزع الأوراق عن السيقان القاسية وافرُمها فرمًا خشنًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةكرنب أجعد مفروم |
| 3 | كرنب أجعد مفرومالخطوة 2 |  | ضع المكوّنات في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرنب أجعد مفرومتُستخدم في الخطوة 22 |
| 4 | 500 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس شمعية القوام |
| 5 | بطاطس شمعية القوامالخطوة 4 | | اقسم حبات البطاطس إلى نصفين بالطول وقطّعها إلى أنصاف دوائر بسماكة 5 mm، مع ترك القشور عليها.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبطاطس مقطّعة إلى شرائح |
| 6 | بطاطس مقطّعة إلى شرائحالخطوة 5 |  | ضع الشرائح في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مقطّعة إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 20 |
| 7 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 8 | بصل أبيضالخطوة 7 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 9 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 8 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 10 | بصل مفرومالخطوة 9 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 11 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 12 | ثومالخطوة 11 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 13 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 12 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 14 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 13 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وثومتُستخدم في الخطوة 17 |
| 15 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 16 | 400 g | | اعصر لحم النقانق من الأغلفة إلى المقلاة واقله على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا، وفتّته بالملعقة حتى يتحمّر ويختفي اللون الوردي تمامًا.⏱ 7 دقيقةالنتيجةلحم نقانق مقلي |
| 17 | بصل وثومالخطوة 14 | | أضف البصل والثوم واقلهما لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يطرى البصل.⏱ 5 دقيقةالنتيجةنقانق وبصل وثوم |
| 18 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة نقانق مع الفلفل الحار |
| 19 | 1,200 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمرق النقانق |
| 20 | بطاطس مقطّعة إلى شرائحالخطوة 6 | | أضف البطاطس.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمرق النقانق مع البطاطس |
| 21 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان، ثم خفّض الحرارة واتركه يغلي برفق لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح البطاطس طرية. افحص لحم النقانق في عدة مواضع بميزان حرارة؛ ينبغي أن تبلغ القراءة 71 °C في كل موضع.⏱ 15 دقيقةالنتيجةحساء البطاطس والنقانق |
| 22 | كرنب أجعد مفرومالخطوة 3 | | أضف الكرنب الأجعد واتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق مع التحريك حتى يذبل.⏱ 3 دقيقةالنتيجةحساء مع الكرنب الأجعد |
| 23 | 150 ml | | اسكب الكريمة وسخّنها لمدة 1 دقيقة مع التحريك، دون ترك الحساء يغلي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةحساء زوبا توسكانا كريمي |
| 24 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء زوبا توسكانا متبّل |
| 25 | حساء زوبا توسكانا متبّلالخطوة 24 | | اغرف الحساء في أوعية دافئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزوبا توسكانا جاهز للتقديم |
| 26 | 30 g | | انثر جبن بارميزان فوقه وقدّمه.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء زوبا توسكانا |
| الوقت الإجمالي | 35 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 774kcal | |
| 28g | |
| 50g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,359mg |
حساء كريمي على الطريقة الإيطالية من النقانق والبطاطس والكرنب الأجعد والفلفل الحار، تعلوه جبنة البارميزان.
ما ستفعلهاقْلِ لحم النقانق مع البصل والثوم والفلفل الحار، واترك شرائح البطاطس تغلي برفق في المرق، ثم أضف الكرنب الأجعد حتى يذبل، وأنهِ الحساء بالكريمة والبارميزان.
